Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά

Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά

3.9 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. φασόλια χάντρες
  • 2/3 του φλιτζάνιου ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
  • 1/2 κόκκινη και 1/2 πράσινη πιπεριά
  • 2 καρότα κομμένα σε κυβάκια
  • 500 γρ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
  • 4 κουταλιές της σούπας σέλινο ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • 10 ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Μουσκεύετε για μερικές ώρες τις χάντρες, τις βράζετε μέχρι να μαλακώσουντις και τις στραγγίζετε. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο μέχρι να μαραθούν, για 6’ περίπου. Σε άλλη, μεγαλύτερη κατσαρόλα ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε τα μισοβρασμένα φασόλια για 5’-6’.

  2. Προσθέτετε στην κατσαρόλα με τα φασόλια τις πιπεριές, τα καρότα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και κατόπιν ρίχνετε τον συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, το σέλινο και 3 φλιτζάνια ζεστό νερό. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 30’-35’. Στο τέλος προσθέτετε τις ελιές, βράζετε για 5΄ακόμη, αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε.

  • Πατάτες τραγανές διπλοψημένες
    Πατάτες τραγανές διπλοψημένες
  • Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
    Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
  • Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι
    Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι
  • Βίδες με μανιτάρια, πιπεριές κι ανάμεικτα τυριά
    Βίδες με μανιτάρια, πιπεριές κι ανάμεικτα τυριά
  • Χριστόψαρο με φακή
    Χριστόψαρο με φακή
  • Κολοκυθόσουπα βελουτέ
    Κολοκυθόσουπα βελουτέ
  • Μπριζολάκια με σκορδάτη σάλτσα
    Μπριζολάκια με σκορδάτη σάλτσα
  • Αυγοφέτες με τυριά και μπρόκολο
    Αυγοφέτες με τυριά και μπρόκολο
  • Σπανακοπιτάκια-σαλίγκαροι
    Σπανακοπιτάκια-σαλίγκαροι
  • Τηγανιά με μανιτάρια, πατάτες κι ελιές
    Τηγανιά με μανιτάρια, πατάτες κι ελιές
  • Γαριδοπίλαφο
    Γαριδοπίλαφο
  • Φουρνιστό club sandwich με αυγό, τυρί κρέμα και αλλαντικά
    Φουρνιστό club sandwich με αυγό, τυρί κρέμα και αλλαντικά
MrOil