Φασόλια με χόρτα διάφορα

Φασόλια με χόρτα διάφορα

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 45 λεπτά
  • Αναμονή: 1 νύχτα
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 30 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φασόλια: 500 γρ.
  • καρότα: 2 (προαιρετικά)
  • κρεμμύδι: 1 ολόκληρο, καθαρισμένο
  • σέλινο: 2 κλωνάρια
  • λεμόνι: 1, ο χυμός
  • χόρτα διάφορα: 1 κιλό (σπανάκι, λάπαθα, σέσκουλα)
  • κρεμμυδάκια φρέσκα: 3-4
  • ελαιόλαδο: 1½ φλιτζάνι του τσαγιού
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • ντομάτες: 2 κομμένες σε κυβάκια, για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Μουσκεύετε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ σε κρύο νερό. Την επομένη τα βράζετε για 5’ σε καθαρό νερό. Τα αφήνετε να μείνουν 1 ώρα στο ζεστό νερό και μετά ρίχνετε στην κατσαρόλα το καρότο, το κρεμμύδι, το σέλινο και τα βράζετε όλα μαζί μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα φασόλια.

  2. Τα στραγγίζετε και κρατάτε το ζουμί τους. Καθαρίζετε τα χόρτα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα πλένετε καλά και τα ψιλοκόβετε. Τα ζεματίζετε και κατόπιν τα στραγγίζετε.

  3. Σοτάρετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα τα χόρτα στα 2/3 από το ελαιόλαδο και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Κατόπιν προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα περιχύνετε με λίγο από το ζουμί των φασολιών που κρατήσατε. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και βράζετε για 15’ - 20’.

  4. Σερβίρετε το φαγητό με τα κυβάκια ντομάτας και περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού.

Mix & Match

Δοκιμάστε τα φασόλια με την ποικιλία των χορταρικών σε συνδυασμό με μια καλή, φρέσκια και αρωματική ρετσίνα. Οι ρετσίνες «νέας γενιάς» είναι συνήθως αρκετά ισορροπημένες γευστικά, με ικανοποιητικές οξύτητες και με ρέγουλα στο ρετσίνι, που στη σωστή ποσότητα δίνει έξτρα χαρακτήρα στο κρασί.

  • Ψαροκροκέτες με αρακά
    Ψαροκροκέτες με αρακά
  • Κουνέλι λεμονάτο με πατάτες
    Κουνέλι λεμονάτο με πατάτες
  • Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά
    Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά
  • Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
    Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
  • Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί
    Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί
  • Κοτόπουλο με πένες και τυρί κρέμα
    Κοτόπουλο με πένες και τυρί κρέμα
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με μέλι και χυμό εσπεριδοειδών
    Μπουτάκια κοτόπουλου με μέλι και χυμό εσπεριδοειδών
  • Τάρτα με πράσα και μπέικον
    Τάρτα με πράσα και μπέικον
  • Κρεμμυδόσουπα γαλλική
    Κρεμμυδόσουπα γαλλική
  • Ομελέτα με σπανάκι και τυριά
    Ομελέτα με σπανάκι και τυριά
  • Πατάτες τραγανές διπλοψημένες
    Πατάτες τραγανές διπλοψημένες
  • Σπιτικά σνακ με φέτα και κεφαλοτύρι
    Σπιτικά σνακ με φέτα και κεφαλοτύρι