Advertisement



Φασόλια με χόρτα διάφορα

Φασόλια με χόρτα διάφορα

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 45 λεπτά
  • Αναμονή: 1 νύχτα
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 30 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φασόλια: 500 γρ.
  • καρότα: 2 (προαιρετικά)
  • κρεμμύδι: 1 ολόκληρο, καθαρισμένο
  • σέλινο: 2 κλωνάρια
  • λεμόνι: 1, ο χυμός
  • χόρτα διάφορα: 1 κιλό (σπανάκι, λάπαθα, σέσκουλα)
  • κρεμμυδάκια φρέσκα: 3-4
  • ελαιόλαδο: 1½ φλιτζάνι του τσαγιού
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • ντομάτες: 2 κομμένες σε κυβάκια, για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Μουσκεύετε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ σε κρύο νερό. Την επομένη τα βράζετε για 5’ σε καθαρό νερό. Τα αφήνετε να μείνουν 1 ώρα στο ζεστό νερό και μετά ρίχνετε στην κατσαρόλα το καρότο, το κρεμμύδι, το σέλινο και τα βράζετε όλα μαζί μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα φασόλια.

  2. Τα στραγγίζετε και κρατάτε το ζουμί τους. Καθαρίζετε τα χόρτα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα πλένετε καλά και τα ψιλοκόβετε. Τα ζεματίζετε και κατόπιν τα στραγγίζετε.

  3. Σοτάρετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα τα χόρτα στα 2/3 από το ελαιόλαδο και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Κατόπιν προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα περιχύνετε με λίγο από το ζουμί των φασολιών που κρατήσατε. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και βράζετε για 15’ - 20’.

  4. Σερβίρετε το φαγητό με τα κυβάκια ντομάτας και περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού.

Mix & Match

Δοκιμάστε τα φασόλια με την ποικιλία των χορταρικών σε συνδυασμό με μια καλή, φρέσκια και αρωματική ρετσίνα. Οι ρετσίνες «νέας γενιάς» είναι συνήθως αρκετά ισορροπημένες γευστικά, με ικανοποιητικές οξύτητες και με ρέγουλα στο ρετσίνι, που στη σωστή ποσότητα δίνει έξτρα χαρακτήρα στο κρασί.

  • Σαρμαδάκια με αμπελόφυλλα
    Σαρμαδάκια με αμπελόφυλλα
  • Πολίτικη σαλάτα με καπνιστή πέστροφα
    Πολίτικη σαλάτα με καπνιστή πέστροφα
  • Μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας, κάππαρη κι ελιές
    Μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας, κάππαρη κι ελιές
  • Αυγά scrambled
    Αυγά scrambled
  • Πιλάφι με όστρακα και μυρωδικά
    Πιλάφι με όστρακα και μυρωδικά
  • Πίτα με ανάμεικτα λαχανικά, μπεσαμέλ και κουκουνάρι
    Πίτα με ανάμεικτα λαχανικά, μπεσαμέλ και κουκουνάρι
  • Σουφλέ με θαλασσινά
    Σουφλέ με θαλασσινά
  • Σαλάτα με καλαμπόκι και αυγά βραστά
    Σαλάτα με καλαμπόκι και αυγά βραστά
  • Μπρόκολο ψητό, πικάντικο
    Μπρόκολο ψητό, πικάντικο
  • Κοτόπουλο με μπάμιες
    Κοτόπουλο με μπάμιες
  • Ρεβιθοσαλάτα με πιπεριές Φλωρίνης, τόνο και φέτα
    Ρεβιθοσαλάτα με πιπεριές Φλωρίνης, τόνο και φέτα
  • Πεϊνιρλι με χωριάτικο λουκάνικο και ντομάτα
    Πεϊνιρλι με χωριάτικο λουκάνικο και ντομάτα