Φασολάκια πλατιά με κολοκυθάκια κοκκινιστά

Φασολάκια πλατιά με κολοκυθάκια κοκκινιστά

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φασολάκια πλατιά 1.200 γρ.
  • κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι
  • σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας
  • ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι
  • ντομάτα ψιλοκομμένη 500 γρ.
  • κολοκυθάκια 2 κομμένα σε ροδέλες
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος 1/2 φλιτζάνι
  • πιπεριά Φλωρίνης 1 κομμένη σε λωρίδες
  • πράσινη πιπεριά 1 κομμένη σε λωρίδες
  • καρότα 4 κομμένα σε μικρά κομμάτια
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε σε μεγάλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι, τα φασολάκια, τα καρότα και το σκόρδο και τα σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 7’. Προσθέτετε 1½ φλιτζάνι νερό και ανακατεύετε.

  2. Όταν μισοβράσουν μετά από 30’, προσθέτετε την ντομάτα, τα κολοκυθάκια, το μαϊντανό, τις πιπεριές, αλάτι, πιπέρι και 1½ φλιτζάνι νερό. Αφήνετε το φαγητό περίπου 20’ μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να δέσει η σάλτσα και σερβίρετε.

Mix & Match

Η Γουμένισσα είναι ερυθρό κρασί με ξεχωριστό στυλ, πολύ σικάτο, κομψό και γενναιόδωρο. Παντρεύει το απολαυστικό Ξινόμαυρο με την ντελικάτη Νεγκόσκα, δίνοντας κρασιά που αγαπάνε τις απα- λές γεύσεις. Σε τούτα τα φασολάκια αυτά τα κρασιά βρίσκουν την αδερφή ψυχή τους. Δοκιμάστε τη Γουμένισσα του Χατζηβαρύτη, του Μπουτάρη, του Αϊδαρίνη, του Τάτση.

  • Τόνος με σάλτσα από μηλόκρασο
    Τόνος με σάλτσα από μηλόκρασο
  • Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος
    Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος
  • Πιπεριές γεμιστές με ρύζι και μανιτάρια
    Πιπεριές γεμιστές με ρύζι και μανιτάρια
  • Καρμπονάρα
    Καρμπονάρα
  • Αλμυρό τσουρέκι με τυριά
    Αλμυρό τσουρέκι με τυριά
  • Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
    Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
  • Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά
    Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά
  • Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε
    Πίτα με σπανάκι, ρύζι και μετσοβόνε
  • Μοσχάρι κοκκινιστό με αρακά
    Μοσχάρι κοκκινιστό με αρακά
  • Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
    Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
  • Κρέπες με αλλαντκά και μπεσαμέλ
    Κρέπες με αλλαντκά και μπεσαμέλ
  • Φρέσκα ζυμαρικά με σπανάκι και ντομάτα
    Φρέσκα ζυμαρικά με σπανάκι και ντομάτα