Φασολάκια πλατιά με κολοκυθάκια κοκκινιστά

Φασολάκια πλατιά με κολοκυθάκια κοκκινιστά

5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φασολάκια πλατιά 1.200 γρ.
  • κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι
  • σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας
  • ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι
  • ντομάτα ψιλοκομμένη 500 γρ.
  • κολοκυθάκια 2 κομμένα σε ροδέλες
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος 1/2 φλιτζάνι
  • πιπεριά Φλωρίνης 1 κομμένη σε λωρίδες
  • πράσινη πιπεριά 1 κομμένη σε λωρίδες
  • καρότα 4 κομμένα σε μικρά κομμάτια
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε σε μεγάλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι, τα φασολάκια, τα καρότα και το σκόρδο και τα σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 7’. Προσθέτετε 1½ φλιτζάνι νερό και ανακατεύετε.

  2. Όταν μισοβράσουν μετά από 30’, προσθέτετε την ντομάτα, τα κολοκυθάκια, το μαϊντανό, τις πιπεριές, αλάτι, πιπέρι και 1½ φλιτζάνι νερό. Αφήνετε το φαγητό περίπου 20’ μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να δέσει η σάλτσα και σερβίρετε.

Mix & Match

Η Γουμένισσα είναι ερυθρό κρασί με ξεχωριστό στυλ, πολύ σικάτο, κομψό και γενναιόδωρο. Παντρεύει το απολαυστικό Ξινόμαυρο με την ντελικάτη Νεγκόσκα, δίνοντας κρασιά που αγαπάνε τις απα- λές γεύσεις. Σε τούτα τα φασολάκια αυτά τα κρασιά βρίσκουν την αδερφή ψυχή τους. Δοκιμάστε τη Γουμένισσα του Χατζηβαρύτη, του Μπουτάρη, του Αϊδαρίνη, του Τάτση.

  • Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες
    Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες
  • Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
    Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
  • Μπριζολάκια με σκορδάτη σάλτσα
    Μπριζολάκια με σκορδάτη σάλτσα
  • Κρεμμυδόσουπα γαλλική
    Κρεμμυδόσουπα γαλλική
  • Πατατοσαλάτα με βραστά λουκάνικα
    Πατατοσαλάτα με βραστά λουκάνικα
  • Πατσαβουρόπιτα
    Πατσαβουρόπιτα
  • Σαλάτα μπρόκολο με σάλτσα ταχινιού
    Σαλάτα μπρόκολο με σάλτσα ταχινιού
  • Καραβιδοκεφτέδες πανέ και γλυκόξινη σάλτσα
    Καραβιδοκεφτέδες πανέ και γλυκόξινη σάλτσα
  • Σφολιατάκια με τυριά
    Σφολιατάκια με τυριά
  • Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και ρύζι μπασμάτι
    Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και ρύζι μπασμάτι
  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο σε τραγανό φύλλο
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο σε τραγανό φύλλο
  • Καλαμαράκια γεμιστά με λευκά τυριά και πιπεριές
    Καλαμαράκια γεμιστά με λευκά τυριά και πιπεριές