Φασολάκια λαδερά

Φασολάκια λαδερά

4.3 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φασολάκια φρέσκα: 1 κιλό μπαρμπούνια ή τσαουλιά
  • κρεμμύδια: 2 ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο: 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού
  • μαϊντανός: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ψιλοκομμένο
  • σκόρδο: 3 σκελίδες ψιλοκομμένες
  • ντομάτες; 6 ώριμες, σφιχτές
  • πελτές ντομάτας: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • κύβος λαχανικών: 1
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • ζάχαρη: λίγη
  • φέτα: 200 γρ. κομματιασμένη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα φασολάκια αφαιρώντας τις ίνες τους, τα πλένετε, τα στραγγίζετε και τα ζεματίζετε για 1΄-2΄ σε καυτό νερό. Αφαιρείτε τις φλούδες και τους σπόρους από τις ντομάτες και τις ψιλοκόβετε.

  2. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ρίχνετε τη φρέσκια ντομάτα, τον ντοματοπελτέ αραιωμένο σε ένα φλιτζάνι του τσαγιού νερό και κατόπιν τα φασολάκια.

  3. Προσθέτετε τον μαϊντανό, τον κύβο και τη ζάχαρη. Φροντίζετε το νερό να μισοσκεπάζει τα φασολάκια. Σιγοβράζετε 50΄ περίπου μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά και να μείνει το φαγητό σχεδόν με το λάδι του. Αλατοπιπερώνετε πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Σερβίρετε στα πιάτα και πασπαλίζετε με φέτα. Τα φασολάκια, όπως και όλα τα λαδερά, τρώγονται θαυμάσια και κρύα.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Καπόνι ή γαλοπούλα με μηλόκρασο και κρέμα
    Καπόνι ή γαλοπούλα με μηλόκρασο και κρέμα
  • Μανιτάρια με κρασί και θυμάρι
    Μανιτάρια με κρασί και θυμάρι
  • Αυγά και λουκάνικα για δύο
    Αυγά και λουκάνικα για δύο
  • Χαλούμι σαγανάκι με ντομάτα, κουκουνάρι και βασιλικό
    Χαλούμι σαγανάκι με ντομάτα, κουκουνάρι και βασιλικό
  • Παέγια από τη Βαλένθια
    Παέγια από τη Βαλένθια
  • Μπάμιες γιαχνί
    Μπάμιες γιαχνί
  • Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
    Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
  • Ζυμαρικά με σπανάκι, φέτα και κίτρινα τυριά
    Ζυμαρικά με σπανάκι, φέτα και κίτρινα τυριά
  • Πατατοκροκέτες με μπέικον
    Πατατοκροκέτες με μπέικον
  • Ριζότο με γαρίδες
    Ριζότο με γαρίδες
  • Χοιρινό με φρέσκα δαμάσκηνα
    Χοιρινό με φρέσκα δαμάσκηνα
  • Πατατοκροκέτες με γιαούρτι
    Πατατοκροκέτες με γιαούρτι