Φασολάκια κοκκινιστά με πατάτες

Φασολάκια κοκκινιστά με πατάτες

4.3 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 40'-45'
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φασολάκια φρέσκα: 1 κιλό (ακαθάριστα)
  • κρεμμύδια: 2 ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο: 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού
  • μαϊντανός: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ψιλοκομμένος
  • σκόρδο: 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
  • ντομάτες: 4 μεγάλες, ώριμες, σφιχτές (ή 350 γρ. ντοματάκι κονσέρβας)
  • πατάτες: 2 καθαρισμένες, κομμένες σε κομμάτια
  • πελτές ντομάτας: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι, πιπέρι: λίγο
  • ζάχαρη: 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα φασολάκια αφαιρώντας τις ίνες τους, τα πλένετε και τα στραγγίζετε. Αφαιρείτε τις φλούδες και τους σπόρους από τις ντομάτες και τις ψιλοκόβετε.

  2. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πατάτες. Ρίχνετε τα φασολάκια και τα σοτάρετε κι αυτά μια δόση να πάρουν λαδάκι από παντού. Προσθέτετε τη φρέσκια ντομάτα και τον ντοματοπελτέ αραιωμένο σε ένα φλιτζάνι του τσαγιού νερό.

  3. Προσθέτετε τον μαϊντανό, αλατοπίπερο και τη ζάχαρη. Ρίχνετε άλλο ένα φλιτζάνι νερό και σιγοβράζετε μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά και να μείνει το φαγητό σχεδόν με το λάδι του, ελέγχοντας κατά τη διάρκεια μήπως χρειαστεί λίγο νερό ακόμη. Σερβίρετε τα φασολάκια, αφού τα αφήσετε λίγο εκτός φωτιάς, σκέτα ή μαζί με φέτα.

Συμβουλή

Τα φασολάκια, όπως και όλα τα λαδερά, τρώγονται θαυμάσια και κρύα.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί

Δείτε επίσης

Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια

Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
4.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά

Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Πιπεριές με κιμά και φασολάκια

Πιπεριές με κιμά και φασολάκια
3.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)

Πατατοσαλάτα με φασολάκια, τόνο και σάλτσα βασιλικού

Πατατοσαλάτα με φασολάκια, τόνο και σάλτσα βασιλικού
5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο

Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο
3.7 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

  • Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
    Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
  • Λαχανοντολμάδες με καραβίδα
    Λαχανοντολμάδες με καραβίδα
  • Κανελόνια με κιμά και κασέρι
    Κανελόνια με κιμά και κασέρι
  • Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
    Πατατόσουπα βελουτέ με γιαούρτι
  • Ψάρι φέτα με βασιλομανιτάρα Ηπείρου λεμονάτα
    Ψάρι φέτα με βασιλομανιτάρα Ηπείρου λεμονάτα
  • Χούμους με κουκουνάρι (ρεβιθοσαλάτα)
    Χούμους με κουκουνάρι (ρεβιθοσαλάτα)
  • Τάρτα με σολομό και αβοκάντο
    Τάρτα με σολομό και αβοκάντο
  • Κολιοί γεμιστοί σκορδάτοι
    Κολιοί γεμιστοί σκορδάτοι
  • Τραγανές φωλιές με πιπεριές και κατίκι
    Τραγανές φωλιές με πιπεριές και κατίκι
  • Φιλέτα ψαριού τηγανητά με λαχανικά
    Φιλέτα ψαριού τηγανητά με λαχανικά
  • Φιλέτο σολομού με σάλτσα φινόκιο
    Φιλέτο σολομού με σάλτσα φινόκιο
  • Γαρίδες σαγανάκι με κεφαλογραβιέρα
    Γαρίδες σαγανάκι με κεφαλογραβιέρα