Φασολάκια κοκκινιστά με πατάτες

Φασολάκια κοκκινιστά με πατάτες

4.3 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 40'-45'
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φασολάκια φρέσκα: 1 κιλό (ακαθάριστα)
  • κρεμμύδια: 2 ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο: 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού
  • μαϊντανός: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ψιλοκομμένος
  • σκόρδο: 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
  • ντομάτες: 4 μεγάλες, ώριμες, σφιχτές (ή 350 γρ. ντοματάκι κονσέρβας)
  • πατάτες: 2 καθαρισμένες, κομμένες σε κομμάτια
  • πελτές ντομάτας: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι, πιπέρι: λίγο
  • ζάχαρη: 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα φασολάκια αφαιρώντας τις ίνες τους, τα πλένετε και τα στραγγίζετε. Αφαιρείτε τις φλούδες και τους σπόρους από τις ντομάτες και τις ψιλοκόβετε.

  2. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πατάτες. Ρίχνετε τα φασολάκια και τα σοτάρετε κι αυτά μια δόση να πάρουν λαδάκι από παντού. Προσθέτετε τη φρέσκια ντομάτα και τον ντοματοπελτέ αραιωμένο σε ένα φλιτζάνι του τσαγιού νερό.

  3. Προσθέτετε τον μαϊντανό, αλατοπίπερο και τη ζάχαρη. Ρίχνετε άλλο ένα φλιτζάνι νερό και σιγοβράζετε μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά και να μείνει το φαγητό σχεδόν με το λάδι του, ελέγχοντας κατά τη διάρκεια μήπως χρειαστεί λίγο νερό ακόμη. Σερβίρετε τα φασολάκια, αφού τα αφήσετε λίγο εκτός φωτιάς, σκέτα ή μαζί με φέτα.

Συμβουλή

Τα φασολάκια, όπως και όλα τα λαδερά, τρώγονται θαυμάσια και κρύα.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί

Δείτε επίσης

Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια

Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
4.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά

Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Πιπεριές με κιμά και φασολάκια

Πιπεριές με κιμά και φασολάκια
3.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)

Πατατοσαλάτα με φασολάκια, τόνο και σάλτσα βασιλικού

Πατατοσαλάτα με φασολάκια, τόνο και σάλτσα βασιλικού
5.0 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο

Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο
3.7 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

  • Σάντουιτς με κοτόπουλο και πράσινη μαγιονέζα
    Σάντουιτς με κοτόπουλο και πράσινη μαγιονέζα
  • Κεμπάπ κοτόπουλου με σαλάτα
    Κεμπάπ κοτόπουλου με σαλάτα
  • Πατατοσαλάτα με cottage cheese
    Πατατοσαλάτα με cottage cheese
  • Γαλοπούλα γεμιστή χριστουγεννιάτικη
    Γαλοπούλα γεμιστή χριστουγεννιάτικη
  • Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
    Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
  • Κρέπες με πράσα και μπεσαμέλ
    Κρέπες με πράσα και μπεσαμέλ
  • Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
    Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
  • Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
    Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
  • Κρεμμυδόσουπα
    Κρεμμυδόσουπα
  • Ελαφριά ομελέτα με πέστροφα και κρεμμυδάκια
    Ελαφριά ομελέτα με πέστροφα και κρεμμυδάκια
  • Καλαµάρια µε ντοµάτα και μάραθο
    Καλαµάρια µε ντοµάτα και μάραθο
  • Τσιπούρα φούρνου με σάλτσα κάππαρης
    Τσιπούρα φούρνου με σάλτσα κάππαρης