Advertisement



Φασολάκια κοκκινιστά με λιαστή ντομάτα

Φασολάκια κοκκινιστά με λιαστή ντομάτα

3.9 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φασολάκια πλατιά: 1 κιλό
  • ώριμες, σφιχτές ντομάτες: 6
  • ντομάτα πολτός: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες: 2
  • ελαιόλαδο: 2/3 φλιτζανιού
  • κρεμμύδι ψιλοκομμένο: 1/2 φλιτζανιού
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος: 3 κουταλιές της σούπας
  • σκόρδο ψιλοκομμένο: 2 κουταλιές της σούπας
  • καλαθάκι Λήμνου ή φέτα πικάντικη: 200 γρ.
  • ζάχαρη: 1/4 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεματίζετε τα φασολάκια για 2΄-3΄σε καυτό αλατισμένο νερό. Αφαιρείτε τις φλούδες και τους σπόρους από τις ντομάτες και τις ψιλοκόβετε.

  2. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνετε τις φρέσκιες ντομάτες, την ντομάτα πολτό, αραιωμένο σε ένα φλιτζάνι του τσαγιού νερό, και τα φασολάκια.

  3. Προσθέτετε το μαϊντανό και τη ζάχαρη. Φροντίζετε το νερό να μισοσκεπάζει τα φασολάκια. Σιγοβράζετε για 50΄περίπου. Αλατοπιπερώνετε το φαγητό πριν το τέλος του μαγειρέματος και προσθέτετε την τελευταία στιγμή τις λιαστές ντομάτες και το τυρί.

Mix & Match

Ένα κλασικό, σπιτικό, λαδερό φαγητό με πικάντικη γεύση λόγω του τυριού κι αρώματα χρειάζεται στο πλευρό του ένα δυνατό, λευκό, αρωματικό κρασί, όπως μια φρέσκια Μαντινεία ή ένα πλούσιο Chardonnay. Εξαιρετικά συνδυάζεται όμως και με ένα δροσερό Αγιωργήτικο, ροζέ ή κόκκινο.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Αυγά ποσέ με ζαμπόν
    Αυγά ποσέ με ζαμπόν
  • Χωριάτικη σαλάτα με ανθότυρο και κάππαρη
    Χωριάτικη σαλάτα με ανθότυρο και κάππαρη
  • Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι
    Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι
  • Τηγανίτες πατάτας
    Τηγανίτες πατάτας
  • Σουβλάκια γαλοπούλας μαριναρισμένα σε μουστάρδα και μέλι
    Σουβλάκια γαλοπούλας μαριναρισμένα σε μουστάρδα και μέλι
  • Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
    Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
  • Πουρές με τρία λαχανικά και ροκφόρ
    Πουρές με τρία λαχανικά και ροκφόρ
  • Σολομός με κρούστα γιαουρτιού και μυρωδικά
    Σολομός με κρούστα γιαουρτιού και μυρωδικά
  • Παστιτσάδα με κιμά και λαχανικά
    Παστιτσάδα με κιμά και λαχανικά
  • Πιπεράτες μπριζόλες με κονιάκ και ψητές πατάτες
    Πιπεράτες μπριζόλες με κονιάκ και ψητές πατάτες
  • Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
    Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
  • Ψαρονέφρι με κρούστα και ψητά λαχανικά
    Ψαρονέφρι με κρούστα και ψητά λαχανικά