Φασολάκια κοκκινιστά

Φασολάκια κοκκινιστά

3.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φασολάκια στρογγυλά 1.200 γρ.
  • ελαιόλαδο 2/3 του φλιτζανιού
  • κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι
  • σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι του γλυκού
  • ντομάτα ψιλοκομμένη 2 φλιτζάνια
  • πολτός ντομάτας συμπυκνωμένος 1 κουταλάκι του γλυκού
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος 1/2 φλιτζάνι
  • ζωμός λαχανικών 1 φλιτζάνι
  • ζάχαρη λίγη
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεματίζετε τα φασολάκια για 2’ σε καυτό νερό. Τα στραγγίζετε και τα αφήνετε στην άκρη. Ζεσταίνετε το λάδι σε κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνετε την ψιλοκομμένη ντομάτα, τον ντοματοπολτό αραιωμένο σε 1½ φλιτζάνι νερό και κατόπιν τα φασολάκια.

  2. Προσθέτετε μετά το μαϊντανό, τον ζωμό και λίγη ζάχαρη. Φροντίζετε τα υγρά να μισοσκεπάζουν τα φασολάκια. Σιγοβράζετε για 50’ περίπου. Αλατοπιπερώνετε το φαγητό πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Mix & Match

Μια εικόνα από κοκκινιστά φασολάκια είναι λειψή αν απ’ το πλάι τους λείπει η φέτα και το χωριάτικο ψωμάκι για την «παπάρα». Επι- πλέον, πρόκειται για φαγητό με ιδιαίτερη προτίμηση σε ερυθρούς, μικρής παλαίωσης οίνους, όπως τα Κοτσιφάλια της Κρήτης, τα Αγιωργήτικα της Νεμέας και το Λημνιό της Μακεδονίας.

  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και λαχανάκια Βρυξελλών
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και λαχανάκια Βρυξελλών
  • Κοτόπουλο λεμονάτο με πιπεριές και ζυμαρικά
    Κοτόπουλο λεμονάτο με πιπεριές και ζυμαρικά
  • Ζύμη για λαζάνια σπιτικά
    Ζύμη για λαζάνια σπιτικά
  • Φιλέτα κοτόπουλου με ντοματίνια
    Φιλέτα κοτόπουλου με ντοματίνια
  • Ομελέτα-ρολό με σπανάκι και ανθότυρο
    Ομελέτα-ρολό με σπανάκι και ανθότυρο
  • Γαμοπίλαφο
    Γαμοπίλαφο
  • Σαλάτα με καλαμπόκι και τόνο
    Σαλάτα με καλαμπόκι και τόνο
  • Πατατούλες με σκόρδο και δενδρολίβανο
    Πατατούλες με σκόρδο και δενδρολίβανο
  • Ντομάτες γεμιστές με τυριά και κρεμμύδια
    Ντομάτες γεμιστές με τυριά και κρεμμύδια
  • Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο
    Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο
  • Λουκάνικα με ρεβίθια και σπανάκι
    Λουκάνικα με ρεβίθια και σπανάκι
  • Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
    Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ