Advertisement



Φασολάκια κοκκινιστά

Φασολάκια κοκκινιστά

3.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φασολάκια στρογγυλά 1.200 γρ.
  • ελαιόλαδο 2/3 του φλιτζανιού
  • κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι
  • σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι του γλυκού
  • ντομάτα ψιλοκομμένη 2 φλιτζάνια
  • πολτός ντομάτας συμπυκνωμένος 1 κουταλάκι του γλυκού
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος 1/2 φλιτζάνι
  • ζωμός λαχανικών 1 φλιτζάνι
  • ζάχαρη λίγη
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεματίζετε τα φασολάκια για 2’ σε καυτό νερό. Τα στραγγίζετε και τα αφήνετε στην άκρη. Ζεσταίνετε το λάδι σε κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνετε την ψιλοκομμένη ντομάτα, τον ντοματοπολτό αραιωμένο σε 1½ φλιτζάνι νερό και κατόπιν τα φασολάκια.

  2. Προσθέτετε μετά το μαϊντανό, τον ζωμό και λίγη ζάχαρη. Φροντίζετε τα υγρά να μισοσκεπάζουν τα φασολάκια. Σιγοβράζετε για 50’ περίπου. Αλατοπιπερώνετε το φαγητό πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Mix & Match

Μια εικόνα από κοκκινιστά φασολάκια είναι λειψή αν απ’ το πλάι τους λείπει η φέτα και το χωριάτικο ψωμάκι για την «παπάρα». Επι- πλέον, πρόκειται για φαγητό με ιδιαίτερη προτίμηση σε ερυθρούς, μικρής παλαίωσης οίνους, όπως τα Κοτσιφάλια της Κρήτης, τα Αγιωργήτικα της Νεμέας και το Λημνιό της Μακεδονίας.

  • Κριτσίνια με αυγό και κεφαλογραβιέρα
    Κριτσίνια με αυγό και κεφαλογραβιέρα
  • Μακαρονάδα με αρνίσιο κιμά και λαχανικά
    Μακαρονάδα με αρνίσιο κιμά και λαχανικά
  • Πίτσα με κρεμμύδια, μπέικον και τυρί κρέμα
    Πίτσα με κρεμμύδια, μπέικον και τυρί κρέμα
  • Κοτόπουλο φιλέτο αλα κρεμ με μανιτάρια
    Κοτόπουλο φιλέτο αλα κρεμ με μανιτάρια
  • Πένες με σάλτσα γιαουρτιού
    Πένες με σάλτσα γιαουρτιού
  • Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
    Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
  • Μπιφτέκια λαχανικών
    Μπιφτέκια λαχανικών
  • Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
    Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού
  • Ρεβιθοκεφτέδες με πατάτα και βασιλικό
    Ρεβιθοκεφτέδες με πατάτα και βασιλικό
  • Σουφλέ σπανάκι
    Σουφλέ σπανάκι
  • Πεσκανδρίτσα με αρακά αρωματισμένη με σαφράν
    Πεσκανδρίτσα με αρακά αρωματισμένη με σαφράν