Φασολάδα πικάντικη

Φασολάδα πικάντικη

4.8 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Αναμονή: 1 νύχτα
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 45 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φασόλια ξερά: 500 γρ.
  • ελαιόλαδο: ½ φλιτζάνι
  • κρεμμύδια: 2 ψιλοκομμένα
  • καρότα: 3 κομμένα σε χοντρές ροδέλες
  • ντοματάκια κονσέρβας: 400 γρ.
  • καυτερή πιπερίτσα: 1
  • σέλινο: 3 κλωνάρια
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Μουσκεύετε τα φασόλια σε μια λεκάνη με νερό, από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη μέρα τα ξεπλένετε και τα βράζετε σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν (1 ώρα περίπου). Στραγγίζετε τα φασόλια και ξεπλένετε την κατσαρόλα.

  2. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 3’. Προσθέτετε τα ντοματάκια, το αλάτι, το πιπέρι, την πιπερίτσα και το σέλινο.

  3. Μόλις πάρει βράση η σάλτσα, ρίχνετε τα φασόλια και ένα λίτρο χλιαρό νερό. Συνεχίζετε το βράσιμο (για 40’-45’) μέχρι να χυλώσει η φασολάδα. Αφαιρείτε στο τέλος την καυτερή πιπερίτσα και σερβίρετε τη φασολάδα ζεστή.

Mix & Match

Τη φασολάδα που τρώει όλη η Ελλάδα την απολαμβάνουμε με κόκκινα και στιβαρά ελληνικά κρασιά. Όσοι λοιπόν αρέσκονται στα μπρούσκα εκρηκτικά κόκκινα, θα επιλέξουν ένα Ξινόμαυρο κι όσοι προτιμούν τα πιο μαλακά κρασιά, με λιγότερες τανίνες θα απολαύσουν τη φασολάδα τους με ένα Αγιωργήτικο 3-4 χρόνων.

  • Χοιρινά κεφτεδάκια  με φασόλια
    Χοιρινά κεφτεδάκια με φασόλια
  • Μπριζόλες γάλακτος κρασάτες με πουρέ
    Μπριζόλες γάλακτος κρασάτες με πουρέ
  • Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
    Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
  • Μπαρμπούνια σαβόρo
    Μπαρμπούνια σαβόρo
  • Ρολό με χόρτα και πράσα
    Ρολό με χόρτα και πράσα
  • Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
    Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
  • Κοκκινιστό κοτόπουλο με πένες
    Κοκκινιστό κοτόπουλο με πένες
  • Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά
    Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά
  • Μανιταρόσουπα
    Μανιταρόσουπα
  • Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα
    Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα
  • Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
    Μοσχαράκι κοκκινιστό με αρακά
  • Φιογκάκια με κοτόπουλο και μανιτάρια
    Φιογκάκια με κοτόπουλο και μανιτάρια