Φασολάδα πικάντικη

Φασολάδα πικάντικη

4.8 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Αναμονή: 1 νύχτα
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 45 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φασόλια ξερά: 500 γρ.
  • ελαιόλαδο: ½ φλιτζάνι
  • κρεμμύδια: 2 ψιλοκομμένα
  • καρότα: 3 κομμένα σε χοντρές ροδέλες
  • ντοματάκια κονσέρβας: 400 γρ.
  • καυτερή πιπερίτσα: 1
  • σέλινο: 3 κλωνάρια
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Μουσκεύετε τα φασόλια σε μια λεκάνη με νερό, από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη μέρα τα ξεπλένετε και τα βράζετε σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν (1 ώρα περίπου). Στραγγίζετε τα φασόλια και ξεπλένετε την κατσαρόλα.

  2. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 3’. Προσθέτετε τα ντοματάκια, το αλάτι, το πιπέρι, την πιπερίτσα και το σέλινο.

  3. Μόλις πάρει βράση η σάλτσα, ρίχνετε τα φασόλια και ένα λίτρο χλιαρό νερό. Συνεχίζετε το βράσιμο (για 40’-45’) μέχρι να χυλώσει η φασολάδα. Αφαιρείτε στο τέλος την καυτερή πιπερίτσα και σερβίρετε τη φασολάδα ζεστή.

Mix & Match

Τη φασολάδα που τρώει όλη η Ελλάδα την απολαμβάνουμε με κόκκινα και στιβαρά ελληνικά κρασιά. Όσοι λοιπόν αρέσκονται στα μπρούσκα εκρηκτικά κόκκινα, θα επιλέξουν ένα Ξινόμαυρο κι όσοι προτιμούν τα πιο μαλακά κρασιά, με λιγότερες τανίνες θα απολαύσουν τη φασολάδα τους με ένα Αγιωργήτικο 3-4 χρόνων.

  • Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
  • Μακαρόνια με σάλτσα από χωριάτικο λουκάνικο, πράσα και κρασί
    Μακαρόνια με σάλτσα από χωριάτικο λουκάνικο, πράσα και κρασί
  • Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
    Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
  • Ογκρατέν λαχανικών με γιαούρτι και τυριά
    Ογκρατέν λαχανικών με γιαούρτι και τυριά
  • Ριγκατόνι με 4 τυριά
    Ριγκατόνι με 4 τυριά
  •  Σαλάτα με πλιγούρι, φακές και φέτα
    Σαλάτα με πλιγούρι, φακές και φέτα
  • Φιογκάκια με σολομό και μπρόκολο
    Φιογκάκια με σολομό και μπρόκολο
  • Τηγανίτες πατάτες με τυριά
    Τηγανίτες πατάτες με τυριά
  • Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί
    Κουνουπίδι με πατάτες και αρακά γιαχνί
  • Πατατόψωμο
    Πατατόψωμο
  • Καλαμάρια με ριζότο και σπαράγγια
    Καλαμάρια με ριζότο και σπαράγγια
  • Κρέπες με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
    Κρέπες με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
MrOil