Φακόρυζο

Φακόρυζο

3.8 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • φακές: 3 φλιτζάνια του τσαγιού
  • ρύζι μακρύκοκκο: 1 φλιτζάνι
  • ελαιόλαδο: 3/4 του φλιτζανιού
  • κρεμμύδι: 1 ξερό, ψιλοκομμένο
  • καρότα: 2 κομμένα σε κυβάκια
  • ντομάτα: 1 ξεφλουδισμένη χωρίς σπόρους, τριμμένη
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • κύβος λαχανικών: 1
  • σέλινο: 1 κλωνάρι, ψιλοκομμένο
  • μαϊντανός: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε και πλένετε τις φακές. Τις βάζετε να βράσουν. Μόλις μαλακώσουν, τις στραγγίζετε σε σουρωτήρι και χύνετε το νερό όπου έβρασαν.

  2. Ζεσταίνετε ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το καρότο. Προσθέτετε τις φακές και το ρύζι, ανακατεύετε για 1’ και κατόπιν προσθέτετε τον κύβο λαχανικών, αλάτι, πιπέρι και 2½ φλιτζάνια νερό.

  3. Σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφηθούν τα υγρά του φαγητού. Ρίχνετε το φακόρυζο σε μπολ και μόλις κρυώσει, προσθέτετε την ντομάτα, το σέλινο και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ανακατεύετε καλά.

  4. Σερβίρετε το φαγητό πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και γαρνίρετε, αν θέλετε, με πιτάκια.

Mix & Match

Μια γήινη σαλάτα, με τη γεύση από τις φακές και τα αρώματα των λαχανικών, ταιριάζει ιδιαίτερα με πλούσια και λιπαρά κρασιά. Τα ροζέ από Cabernet, Grenache ή Syrah είναι ίσως η καλύτερη επιλογή. Εντούτοις και τα λευκά, πολύπλοκα κι ενδεχομένως βαρελάτα Chardonnay είναι καλές λύσεις.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Ροζέ κρασί
  • Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
    Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα ντομάτας
  • Κολιοί γεμιστοί σκορδάτοι
    Κολιοί γεμιστοί σκορδάτοι
  • Παντζαροσαλάτα
    Παντζαροσαλάτα
  • Τυροκεφτέδες με φέτα και ανθότυρο
    Τυροκεφτέδες με φέτα και ανθότυρο
  • Λαζάνια με σάλτσα κιμά-μπέικον και τυριά
    Λαζάνια με σάλτσα κιμά-μπέικον και τυριά
  • Μπαρμπούνια τηγανητά με σάλτσα ντομάτας
    Μπαρμπούνια τηγανητά με σάλτσα ντομάτας
  • Πατάτες τραγανές διπλοψημένες
    Πατάτες τραγανές διπλοψημένες
  • Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
    Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
  • Μακαρόνια με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
    Μακαρόνια με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
  • Μανιτάρια τηγανητά
    Μανιτάρια τηγανητά
  • Κανελόνια με σπανάκι και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι και σάλτσα ντομάτας