Φακές και καρότα σαλάτα

Φακές και καρότα σαλάτα

4.1 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • φακές ψιλές: 400 γρ.
  • καρότα: 3 κομμένα σε κυβάκια
  • κρεμμύδια φρέσκα: 3 ψιλοκομμένα
  • κρεμμύδι ξερό: 1 ολόκληρο καθαρισμένο
  • ντομάτα: 1 ώριμη σφιχτή
  • μαϊντανός: 1/4 του φλιτζανιού ψιλοκομμένος
  • ελαιόλαδο: 2/3 του φλιτζανιού
  • ξίδι: 1/4 του φλιτζανιού
  • σκόρδο: 2 σκελίδες λιωμένες
  • ελιές: 5-6 πράσινες ψιλοκομμένες
  • ρίγανη ή θρούμπι: φρέσκα ψιλοκομμένα
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • γαρίφαλα: 1-2

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καρφώνετε πάνω στο κρεμμύδι τα γαρίφαλα και βράζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα τις φακές μαζί με το κρεμμύδι και τα καρότα μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Στραγγίζετε, πετάτε τα κρεμμύδια και αφήνετε τις φακές και τα καρότα να κρυώσουν για λίγο σε σουρωτήρι.

  2. Ρίχνετε τις φακές σε μπολ και προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις ελιές και το μαϊντανό. Ξεφλουδίζετε την ντομάτα, αφαιρείτε τους σπόρους και την ψιλοκόβετε. Την προσθέτετε στο μπολ με τις φακές.

  3. Χτυπάτε στο σέικερ το ελαιόλαδο, το ξίδι, το σκόρδο, τη ρίγανη και αλατοπίπερο και περιχύνετε τις φακές. Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.

Mix & Match

Αυτή την πρωτότυπη σαλάτα θα την απολαύσουμε με ένα ροζέ αρωματικό κρασί. Κάποια ροζέ που έχω δοκιμάσει, με βάση τη βορειοελλαδίτικη ποικιλία Ξινόμαυρο, είναι ίσως ιδανική περίπτωση. Τα πλούσια αρώματα, η ισορροπημένη οξύτητα που συμβαδίζει με γλύκα, η μετρημένη τανικότητα και φυσικά το καλοδομημένο σώμα αντεπεξέρχονται υπέροχα στην πλούσια γήινη γεύση από τις φακές.

Απολαύστε με

  • Ροζέ κρασί
  • Μπουρεκάκια με κιμά (κρεατοπιτάκια)
    Μπουρεκάκια με κιμά (κρεατοπιτάκια)
  • Ταρτάκια µε σπανάκι
    Ταρτάκια µε σπανάκι
  • Καραμελωμένα κρεμμύδια
    Καραμελωμένα κρεμμύδια
  • Αυγοφέτες-ρολό με ζαμπόν και τυρί του τοστ
    Αυγοφέτες-ρολό με ζαμπόν και τυρί του τοστ
  • Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι
    Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι
  • Ντοματόσουπα κρέμα
    Ντοματόσουπα κρέμα
  • Ψωμί με προζύμι
    Ψωμί με προζύμι
  • Τηγανίτες πατάτας
    Τηγανίτες πατάτας
  • Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
    Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού
  • Παπαρδέλες με σάλτσα μπρόκολου
    Παπαρδέλες με σάλτσα μπρόκολου
  • Τσιπούρα ψητή μαριναρισμένη σε λεμόνι και τσάι του βουνού
    Τσιπούρα ψητή μαριναρισμένη σε λεμόνι και τσάι του βουνού