Φέτα μαγιάτικο με σάλτσα λουίζας

Φέτα μαγιάτικο με σάλτσα λουίζας

4.6 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 50 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • μαγιάτικο: 4 φέτες, 200-220 γρ. η καθεμία
  • κρεμμύδι ξερό: 1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
  • πράσο: 50 γρ. ψιλοκομμένο
  • βούτυρο: 50 γρ.
  • λάιμ: 5, το ξύσμα
  • λευκό κρασί: 150ml
  • λουίζα φρέσκια: 6 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένη
  • ζωμός καραβίδας: 500ml
  • αλάτι: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • πιπέρι: 1/4 κουταλάκι του γλυκού
  • κρέμα γάλακτος: 140ml
  • ελαιόλαδο: για το άλειμμα του ψαριού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το βούτυρο μέχρι να λιώσει και προσθέτετε το ξερό κρεμμύδι και το πράσο. Τα σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και σβήνετε με το κρασί. Αφήνετε να βράσουν για 4’ και προσθέτετε τη λουίζα μαζί με το ζωμό καραβίδας. Βράζετε για 14’ σε δυνατή φωτιά και περνάτε τη σάλτσα από μπλέντερ και ψιλή σήτα.

  2. Ξαναβάζετε τη σάλτσα σε κατσαρόλα και προσθέτετε το ξύσμα λάιμ, αλάτι, πιπέρι και την κρέμα γάλακτος. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 18’, ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα. Κρατάτε τη σάλτσα ζεστή.

  3. Σε ένα καυτό αντικολλητικό τηγάνι ή σε σχάρα ρίχνετε τις φέτες του μαγιάτικου, αφού πρώτα τις έχετε αλείψει με λάδι και αλατίσει. Ψήνετε για 4’ από κάθε πλευρά. Σερβίρετε τη σάλτσα σε 4 πιάτα και από πάνω τοποθετείτε το ψάρι. Ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.

Mix & Match

Τα φρέσκα, δροσερά αρώματα της λουίζας και του λάιμ ταιριάζουν με ένα λεμονάτο λευκό κρασί, το οποίο συν τοις άλλοις θα πρέπει να διαθέτει και ικανοποιητική οξύτητα για να σπάει τη γλύκα και τη λιπαρότητα του πιάτου. Δοκιμάστε μια φρέσκια Μαλαγουζιά, που κέχει προβάδισμα λόγω του σύνθετου αρωματικού της χαρακτήρα.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Ρολάκια λαχανικών (σπρινγκ ρολς)
    Ρολάκια λαχανικών (σπρινγκ ρολς)
  • Η κολοκυθόσουπα της κυρίας Τούλας
    Η κολοκυθόσουπα της κυρίας Τούλας
  • Μους από ρεβίθια με καραβίδες
    Μους από ρεβίθια με καραβίδες
  • Μανιταρόσουπα βελουτέ
    Μανιταρόσουπα βελουτέ
  • Μανιταροκεφτέδες
    Μανιταροκεφτέδες
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και λιαστή ντομάτα
  • Κοτόπουλο μαγειρευτό με κρασί και λαχανικά
    Κοτόπουλο μαγειρευτό με κρασί και λαχανικά
  • Γαρίδες με σάλτσα θυμάρι
    Γαρίδες με σάλτσα θυμάρι
  • Κοτόπουλα νανάκια σε κρούστα αλατιού (με αλεύρι)
    Κοτόπουλα νανάκια σε κρούστα αλατιού (με αλεύρι)
  • Αρωματικό ρύζι με μαϊντανό και σκόρδο
    Αρωματικό ρύζι με μαϊντανό και σκόρδο
  • Ταρτάκια µε αλλαντικά και τυριά
    Ταρτάκια µε αλλαντικά και τυριά
  • Κις με πράσα και ζαμπόν
    Κις με πράσα και ζαμπόν
MrOil