Τυρόπιτα στριφτή με σπιτική ζύμη

Τυρόπιτα στριφτή με σπιτική ζύμη

4.5 /5 κατάταξη (23 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για τη ζύμη

  • 500 γρ. αλεύρι
  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • λίγο αλάτι
  • 90 γρ. ελαιόλαδο
  • 1/2 σφηνάκι ξίδι
  • Για τη γέμιση

  • 200 γρ. μυζήθρα ή ανθότυρο, κομματισμένο
  • 300 γρ. φέτα, κομματιασμένη
  • 4 αυγά (3 ολόκληρα και 1 κρόκος)
  • 2-3 κουταλιές της σούπας άνηθος ή δυόσμος, ψιλοκομμένος
  • αλάτι, πιπέρι
  • λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα και σουσάμι ή μαυροσούσαμο για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ και τα ανακατεύετε. Στη συνέχεια τα ζυμώνετε με τα χέρια μέχρι να αποκτήσετε ένα λείο, ομοιογενές ζυμάρι. Του δίνετε πρόχειρα σχήμα μπάλας και αφήνετε το ζυμάρι σε λαδωμένο σκεύος για μισή ώρα περίπου. Μοιράζετε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη και τα ανοίγετε με τον πλάστη σε λεπτά παραλληλόγραμμα φύλλα.

  2. Ανακατεύετε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ. Βάζετε σε κάθε φύλλο ακολουθώντας μια απ' τις δυο μεγάλες πλευρές του μια «γραμμή» από γέμιση. Γυρίζετε τις δυο κοντύτερες πλευρές προς τα μέσα (για να μη φύγει η γέμιση από τις άκρες) και τυλίγετε σε ρολό. Βρέχετε ελαφρά τη ζύμη στο τέλος του ρολού και την πιέζετε να κολλήσει. 

  3. Βάζετε το πρώτο «στριφτάρι» στο κέντρο ενός καλά λαδωμένου ταψιού διπλώνοντάς το σα σαλιγκάρι. Συνεχίζετε με τον ίδιο τρόπο με τα υπόλοιπα φύλλα σας φτιάχνοντας άλλα 7 ρολά-«στριφτάρια», τα οποία τοποθετείτε στο ταψί το κάθε ένα γύρω από το προηγούμενο μεγαλώνοντας το σαλίγκαρο. 

  4. Αλείφετε την επιφάνεια της πίτας με λίγο λάδι πασπαλίζετε με το μαυροσούσαμο ή το σουσάμι και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 55' περίπου.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ | Συνταγή για στριφτή τυρόπιτα με ζύμη σπιτική

  • Σουβλάκια με ψαρονέφρι, μουστάρδα και μπέικον
    Σουβλάκια με ψαρονέφρι, μουστάρδα και μπέικον
  • Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι
    Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι
  • Άλειμμα με καπνιστή πέστροφα κι ανθότυρο
    Άλειμμα με καπνιστή πέστροφα κι ανθότυρο
  • Κουνέλι με φασολάκια και κρεμμυδάκια
    Κουνέλι με φασολάκια και κρεμμυδάκια
  • Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια και κοτόπουλο
    Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια και κοτόπουλο
  • Κονσομέ με κρέατα και κοτόπουλο
    Κονσομέ με κρέατα και κοτόπουλο
  • Γλύκισμα με μπανάνα και πτι μπερ
    Γλύκισμα με μπανάνα και πτι μπερ
  • Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
    Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
  • Αυγά και λουκάνικα για δύο
    Αυγά και λουκάνικα για δύο
  • Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο
    Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο
  • Πένες με λαχανικά
    Πένες με λαχανικά
  • Γαρίδες με σάλτσα θυμάρι
    Γαρίδες με σάλτσα θυμάρι
MrOil