Advertisement



Τυρόπιτα στριφτή με σπιτική ζύμη

Τυρόπιτα στριφτή με σπιτική ζύμη

4.3 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για τη ζύμη

  • 500 γρ. αλεύρι
  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • λίγο αλάτι
  • 90 γρ. ελαιόλαδο
  • 1/2 σφηνάκι ξίδι
  • Για τη γέμιση

  • 200 γρ. μυζήθρα ή ανθότυρο, κομματισμένο
  • 300 γρ. φέτα, κομματιασμένη
  • 4 αυγά (3 ολόκληρα και 1 κρόκος)
  • 2-3 κουταλιές της σούπας άνηθος ή δυόσμος, ψιλοκομμένος
  • αλάτι, πιπέρι
  • λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα και σουσάμι ή μαυροσούσαμο για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ και τα ανακατεύετε. Στη συνέχεια τα ζυμώνετε με τα χέρια μέχρι να αποκτήσετε ένα λείο, ομοιογενές ζυμάρι. Του δίνετε πρόχειρα σχήμα μπάλας και αφήνετε το ζυμάρι σε λαδωμένο σκεύος για μισή ώρα περίπου. Μοιράζετε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη και τα ανοίγετε με τον πλάστη σε λεπτά παραλληλόγραμμα φύλλα.

  2. Ανακατεύετε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ. Βάζετε σε κάθε φύλλο ακολουθώντας μια απ' τις δυο μεγάλες πλευρές του μια «γραμμή» από γέμιση. Γυρίζετε τις δυο κοντύτερες πλευρές προς τα μέσα (για να μη φύγει η γέμιση από τις άκρες) και τυλίγετε σε ρολό. Βρέχετε ελαφρά τη ζύμη στο τέλος του ρολού και την πιέζετε να κολλήσει. 

  3. Βάζετε το πρώτο «στριφτάρι» στο κέντρο ενός καλά λαδωμένου ταψιού διπλώνοντάς το σα σαλιγκάρι. Συνεχίζετε με τον ίδιο τρόπο με τα υπόλοιπα φύλλα σας φτιάχνοντας άλλα 7 ρολά-«στριφτάρια», τα οποία τοποθετείτε στο ταψί το κάθε ένα γύρω από το προηγούμενο μεγαλώνοντας το σαλίγκαρο. 

  4. Αλείφετε την επιφάνεια της πίτας με λίγο λάδι πασπαλίζετε με το μαυροσούσαμο ή το σουσάμι και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 55' περίπου.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ | Συνταγή για στριφτή τυρόπιτα με ζύμη σπιτική

  • Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
    Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
  • Σφολιατάκια µε µορταδέλα και κασέρι
    Σφολιατάκια µε µορταδέλα και κασέρι
  • Καβουροσαλάτα με αβοκάντο
    Καβουροσαλάτα με αβοκάντο
  • Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
    Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
  • Γαρίδες κοκτέιλ με μαγιονέζα και ουίσκι
    Γαρίδες κοκτέιλ με μαγιονέζα και ουίσκι
  • Πατάτες ψητές γεμιστές με τυριά
    Πατάτες ψητές γεμιστές με τυριά
  • Παπαρδέλες με σάλτσα μπρόκολου
    Παπαρδέλες με σάλτσα μπρόκολου
  • Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα
    Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα
  • «Πατατόπιτα» με αυγά, σπανάκι και γραβιέρα
    «Πατατόπιτα» με αυγά, σπανάκι και γραβιέρα
  • Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες
    Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες
  • Μακαρονάδα με ραγού αρνίσιου κιμά και   λαχανικών
    Μακαρονάδα με ραγού αρνίσιου κιμά και λαχανικών
  • Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον
    Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον