Advertisement



Τυρόπιτα στριφτή με σπιτική ζύμη

Τυρόπιτα στριφτή με σπιτική ζύμη

4.3 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για τη ζύμη

  • 500 γρ. αλεύρι
  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • λίγο αλάτι
  • 90 γρ. ελαιόλαδο
  • 1/2 σφηνάκι ξίδι
  • Για τη γέμιση

  • 200 γρ. μυζήθρα ή ανθότυρο, κομματισμένο
  • 300 γρ. φέτα, κομματιασμένη
  • 4 αυγά (3 ολόκληρα και 1 κρόκος)
  • 2-3 κουταλιές της σούπας άνηθος ή δυόσμος, ψιλοκομμένος
  • αλάτι, πιπέρι
  • λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα και σουσάμι ή μαυροσούσαμο για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ και τα ανακατεύετε. Στη συνέχεια τα ζυμώνετε με τα χέρια μέχρι να αποκτήσετε ένα λείο, ομοιογενές ζυμάρι. Του δίνετε πρόχειρα σχήμα μπάλας και αφήνετε το ζυμάρι σε λαδωμένο σκεύος για μισή ώρα περίπου. Μοιράζετε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη και τα ανοίγετε με τον πλάστη σε λεπτά παραλληλόγραμμα φύλλα.

  2. Ανακατεύετε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ. Βάζετε σε κάθε φύλλο ακολουθώντας μια απ' τις δυο μεγάλες πλευρές του μια «γραμμή» από γέμιση. Γυρίζετε τις δυο κοντύτερες πλευρές προς τα μέσα (για να μη φύγει η γέμιση από τις άκρες) και τυλίγετε σε ρολό. Βρέχετε ελαφρά τη ζύμη στο τέλος του ρολού και την πιέζετε να κολλήσει. 

  3. Βάζετε το πρώτο «στριφτάρι» στο κέντρο ενός καλά λαδωμένου ταψιού διπλώνοντάς το σα σαλιγκάρι. Συνεχίζετε με τον ίδιο τρόπο με τα υπόλοιπα φύλλα σας φτιάχνοντας άλλα 7 ρολά-«στριφτάρια», τα οποία τοποθετείτε στο ταψί το κάθε ένα γύρω από το προηγούμενο μεγαλώνοντας το σαλίγκαρο. 

  4. Αλείφετε την επιφάνεια της πίτας με λίγο λάδι πασπαλίζετε με το μαυροσούσαμο ή το σουσάμι και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 55' περίπου.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ | Συνταγή για στριφτή τυρόπιτα με ζύμη σπιτική

  • Σαλάτα λαχανικών με αχλάδια και καρύδια
    Σαλάτα λαχανικών με αχλάδια και καρύδια
  • Κουνέλι με φασολάκια και κρεμμυδάκια
    Κουνέλι με φασολάκια και κρεμμυδάκια
  • Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι
    Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι
  • Ψαρονέφρι με σάλτσα και τάρτες μανιταριών
    Ψαρονέφρι με σάλτσα και τάρτες μανιταριών
  • Ανοιχτά σάντουιτς με μανιτάρια
    Ανοιχτά σάντουιτς με μανιτάρια
  • Γεμιστά φιλέτα κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί (Κόρντον Μπλου)
    Γεμιστά φιλέτα κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί (Κόρντον Μπλου)
  • Καροτόσουπα με τζίντζερ
    Καροτόσουπα με τζίντζερ
  • Πίτσα με κρεμμύδια, μπέικον και τυρί κρέμα
    Πίτσα με κρεμμύδια, μπέικον και τυρί κρέμα
  • Πένες με σάλτσα μπλε τυριού και καρύδια
    Πένες με σάλτσα μπλε τυριού και καρύδια
  • Μελιτζάνες γεμιστές με λουκάνικα και μανιτάρια
    Μελιτζάνες γεμιστές με λουκάνικα και μανιτάρια
  • Τάρτα με μπρόκολο και πιπεριές
    Τάρτα με μπρόκολο και πιπεριές
  • Φτερούγες κοτόπουλου με μέλι και σάλτσα σόγιας
    Φτερούγες κοτόπουλου με μέλι και σάλτσα σόγιας