Κανταϊφοπιτάκια με τυριά

Κανταϊφοπιτάκια με τυριά

4.4 /5 κατάταξη (36 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 45 λεπτά
  • Αναμονή: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 45 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φύλλο καταΐφι: 1 πακέτο (500 γρ.)
  • τυρί γκούντα: 200 γρ., τριμμένο
  • κεφαλογραβιέρα: 200 γρ., τριμμένη
  • φέτα: 200 γρ., τριμμένη
  • γάλα: 2 φλιτζάνια
  • κρέμα γάλακτος: ½ φλιτζάνι
  • αυγά: 8
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • βούτυρο: λιωμένο, για άλειμμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Απλώνετε το φύλλο κανταΐφι με τα δάχτυλα (δηλαδή το ξαίνετε), το χωρίζετε σε λωρίδες 20x10 εκ. και το απλώνετε σε επίπεδη επιφάνεια. Ετοιμάζετε τη γέμιση. Σε ένα μπολ αναμειγνύετε τα 4 αυγά ελαφρά χτυπημένα μαζί με τα τυριά, ένα φλιτζάνι γάλα, αλάτι και πιπέρι.

  2. Βουτυρώνετε τις λωρίδες του φύλλου, βάζετε σε καθεμιά από 1 κουταλιά της σούπας από τη γέμιση και τις τυλίγετε σε ρολάκια. Μεταφέρετε τα ρολάκια σε ένα ταψάκι το ένα δίπλα στο άλλο. Χτυπάτε τα υπόλοιπα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το υπόλοιπο γάλα και περιχύνετε με το μείγμα τα ρολάκια. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 °C.

  3. Αφήνετε το ταψάκι με τα ρολάκια να σταθούν για μισή ώρα στο ψυγείο και τα ψήνετε στο φούρνο για 45’ περίπου (ή μέχρι να ροδίσουν), σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο για να μην αρπάξει το φύλλο. Σερβίρετε τα τυροπιτάκια ζεστά.

Mix & Match

Ο λιπαρός συνδυασμός που φτιάχνουν τα τυριά έχει ανάγκη από ένα όξινο κρασί για να ζωντανέψει. Αντί όμως να ακολουθήσετε τις κλασικές οδούς για τα τυροπιτάκια και τα άλλα μεζεδάκια της ελληνικής κουζίνας, που αρέσκονται στη ρετσίνα και τις ελληνικές ποικιλίες, πρωτοτυπήστε με ένα Riesling.

  • Σφολιατάκια µε µορταδέλα και κασέρι
    Σφολιατάκια µε µορταδέλα και κασέρι
  • Μακαρονάδα με σάλτσα βασιλικού (πέστο)
    Μακαρονάδα με σάλτσα βασιλικού (πέστο)
  • Πίτα με ανάμεικτα λαχανικά, μπεσαμέλ και κουκουνάρι
    Πίτα με ανάμεικτα λαχανικά, μπεσαμέλ και κουκουνάρι
  • Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια και ζυμαρικά
    Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια και ζυμαρικά
  • Μελιτζανοσαλάτα με αμύγδαλα και ταχίνι
    Μελιτζανοσαλάτα με αμύγδαλα και ταχίνι
  • Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι
    Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι
  • Αυγά με μπέικον και μπούκοβο
    Αυγά με μπέικον και μπούκοβο
  • Σπανακόρυζο με γαρίδες
    Σπανακόρυζο με γαρίδες
  • Ψαρονέφρι με τραγανή κρούστα ψωμιού-μαϊντανού
  • Ντιπ σολομού
    Ντιπ σολομού
  • Γαρίδες με κολοκυθάκια και ντοματίνια
    Γαρίδες με κολοκυθάκια και ντοματίνια
  • Τηγανίτες με μπανάνα
    Τηγανίτες με μπανάνα