Τσιπούρα ψητή μαριναρισμένη σε λεμόνι και τσάι του βουνού

Τσιπούρα ψητή μαριναρισμένη σε λεμόνι και τσάι του βουνού

3.8 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 35 λεπτά
  • Αναμονή: 2 ώρες
  • Μαγείρεμα: 5 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φιλέτα τσιπούρας: 800 γρ.
  • παρθένο ελαιόλαδο: 400ml
  • χυμός λεμονιού: 150ml φρεσκοστυμμένος
  • τσάι βουνού: 50 γρ.
  • νερό: 100ml
  • αλάτι: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • πιπέρι: 1/4 κουταλάκι του γλυκού
  • μαϊντανός και πιπεριά Φλωρίνης: ψιλοκομμένα, για τη διακόσμηση

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μικρό κατσαρολάκι ρίχνετε το νερό και μόλις βράσει προσθέτετε το τσάι. Χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε για 4’. Σουρώνετε το ζωμό και τον αφήνετε στην άκρη να κρυώσει. Μόλις είναι έτοιμος, τον ανακατεύετε με το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι και τον ρίχνετε σε ρηχό σκεύος.

  2. Ρίχνετε στο σκεύος που περιέχει τη μαρινάτα τα φιλέτα της τσιπούρας. Τα αφήνετε έξω από το ψυγείο σε δροσερό μέρος για 1 ώρα περίπου, ανακινώντας τα ανά τακτά χρονικά διαστήματα.

  3. Στραγγίζετε τα φιλέτα από τη μαρινάτα τους, τα ψήνετε στη σχάρα του γκριλ για 4’-5’ από την κάθε πλευρά και τα σερβίρετε σε 4 πιάτα. Στολίζετε με λίγο μαϊντανό και πιπεριά Φλωρίνης και ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Μια ιδιαίτερη και νόστιμη μαρινάδα από το Λευτέρη Λαζάρου.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Πατάτες με μανιτάρια ογκρατέν
    Πατάτες με μανιτάρια ογκρατέν
  • Σαλάτα λαχανικών με αχλάδια και καρύδια
    Σαλάτα λαχανικών με αχλάδια και καρύδια
  • Ψαρονέφρι γεμιστό με σάλτσα πορτοκαλιού - ξηρών φρούτων
    Ψαρονέφρι γεμιστό με σάλτσα πορτοκαλιού - ξηρών φρούτων
  • Μανιτάρια με κρασί και θυμάρι
    Μανιτάρια με κρασί και θυμάρι
  • Αφράτα ψωμάκια με καρύδι
    Αφράτα ψωμάκια με καρύδι
  • Κρέπες με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
    Κρέπες με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
  • Παέγια από τη Βαλένθια
    Παέγια από τη Βαλένθια
  • Αλμυρά σουδάκια με μανιτάρια και κρέμα
    Αλμυρά σουδάκια με μανιτάρια και κρέμα
  • Σπαγγέτι με αχιβάδες ή κυδώνια
    Σπαγγέτι με αχιβάδες ή κυδώνια
  • Κοτόσουπα με καλαμπόκι
    Κοτόσουπα με καλαμπόκι
  • Ψωμί φόρμας με μπίρα
    Ψωμί φόρμας με μπίρα
  • Φιλέτα γλώσσας αλά κρεμ με μανιτάρια και ροκφόρ
    Φιλέτα γλώσσας αλά κρεμ με μανιτάρια και ροκφόρ