Τραχανάς

Τραχανάς

3.6 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 3 κιλά κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα
  • 1 ποτήρι ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι (όχι γεμάτη)
  • 1 κιλό πλιγούρι (περίπου)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε το γάλα μαζί με το ελαιόλαδο και το αλάτι. Μόλις πάρει βράση ρίχνετε σιγά - σιγά το πλιγούρι και ανακατεύετε διαρκώς για να μη σβολιάσει. Ρίχνετε τόσο πλιγούρι όσο χρειάζεται να αποκτήσετε έναν όχι πολύ πηχτό χυλό. Αφήνετε λίγο ακόμα να βράσει μέχρι να μαλακώσει καλά το πλιγούρι. Το βγάζετε από τη φωτιά και σκεπάζετε το μείγμα με μία πετσέτα για 2-3 ώρες μέχρι να σφίξει και να κρυώσει.

  2. Κόβετε τη ζύμη που δημιουρθήθηκε σε κομμάτια και την απλώνετε σε ένα καθαρό σεντόνι σε ξηρό μέρος για 4-5 μέρες μέχρι να ξεραθεί. Στη συνέχεια τρίβετε με τα χέρια σας έτσι ώστε να δημιουργηθούν μικρότερα κομμάτα και να πάρει τη μορφή του τραχανά. 

  3. Τον διατηρείτε σε πάνινα σακουλάκια

  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ πατάτας
    Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ πατάτας
  • Κολοκυθοανθοί τηγανητοί γεμιστοί με τυρί
    Κολοκυθοανθοί τηγανητοί γεμιστοί με τυρί
  • Γεμιστά φιλέτα κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί (Κόρντον Μπλου)
    Γεμιστά φιλέτα κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί (Κόρντον Μπλου)
  • Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί
    Πρασόσουπα με πατάτες και μπλε τυρί
  • Σπανακόπιτα με φύλλο κρούστας
    Σπανακόπιτα με φύλλο κρούστας
  • Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
  • Κοτόπουλο και πατάτες με σάλτσα κρέμας-βουτύρου
    Κοτόπουλο και πατάτες με σάλτσα κρέμας-βουτύρου
  • Βίδες με μπέικον και κασέρι στο φούρνο
    Βίδες με μπέικον και κασέρι στο φούρνο
  • Πένες ογκρατέν με αρακά και καρότα
    Πένες ογκρατέν με αρακά και καρότα
  • Πίτα με ανάμεικτα λαχανικά, μπεσαμέλ και κουκουνάρι
    Πίτα με ανάμεικτα λαχανικά, μπεσαμέλ και κουκουνάρι
  • Τάρτα με σπανάκι, φέτα και ντοματίνια
    Τάρτα με σπανάκι, φέτα και ντοματίνια
  • Κεφτεδάκια κοκκινιστά με ταλιατέλες
    Κεφτεδάκια κοκκινιστά με ταλιατέλες