Τραγανές φωλιές με γαρίδες και σάλτσα ντομάτας

Τραγανές φωλιές με γαρίδες και σάλτσα ντομάτας

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Ψήσιμο: 12 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • Φύλλα Κρούστας 1 πακέτο (12 φύλλα)
  • γαρίδες 1 κιλό, βρασμένες και καθαρισμένες
  • σάλτσα ντομάτας (έτοιμη ή σπιτική) 2/3 του φλιτζανιού
  • πιπεριά 1 ψητή Φλωρίνης, πολτοποιημένη στο μπλέντερ
  • ελαιόλαδο 6 κουταλιές της σούπας
  • ελιές Καλαμών 10 χωρίς κουκούτσι
  • κάππαρη και πολύχρωμες πιπεριές για το γαρνίρισμα
  • μαϊντανός ή βασιλικός 1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένος
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι λίγο, φρεσκοτριμμένο
  • κάππαρη και πολύχρωμες πιπεριές για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε κάθε φύλλο σε 10 τετράγωνα κομμάτια. Αλείφετε με λίγο λάδι 30 μικρά φορμάκια. Τοποθετείτε στο καθένα από αυτά 4 τετράγωνα κομμάτια φύλλου το ένα πάνω στο άλλο, αλείφοντας με λίγο λάδι και αφήνοντας τις άκρες τους να προεξέχουν κάπως ακανόνιστα, ώστε να πάρουν σχήμα φωλιάς. Ψήνετε τις φωλιές για 12’, μέχρι να ροδίσουν. Αφήνετε να κρυώσουν και ξεφορμάρετε προσεκτικά.

  2. Ανακατεύετε τη σάλτσα ντομάτας με την πιπεριά, τις ελιές και το μαϊντανό ή το βασιλικό, προσθέτετε λίγο αλατοπίπερο και τη μοιράζετε στις τραγανές φωλιές. Γαρνίρετε κάθε φωλιά με 2 γαρίδες, με κάππαρη και κομματάκια πιπεριάς.

Συμβουλή

Οι φωλιές πρέπει να γεμίζονται λίγο πριν το σερβίρισμα, για να παραμείνουν τραγανές.

Mix & Match

Τα εδέσματα που βασίζονται στα ροδαλά φρούτα της θάλασσας παρουσιάζουν μια ξεχωριστή αδυναμία στα ροζέ κρασιά. Ωστόσο, επειδή συχνά αυτού του τύπου οι οίνοι αναδίδουν υπερβολικά αρώματα φρούτων και καραμελένιες μυρωδιές, θα προτιμήσουμε ένα πιο σοβαρό ροζέ, οινοποιημένο από την ερυθρή ποικιλία Cabernet, που θα τα πάει καλά και με τη σάλτσα ντομάτας.

  • Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
    Φλογέρες με άγρια χόρτα και μυζήθρα
  • Πατάτες με αυγά στο φούρνο
    Πατάτες με αυγά στο φούρνο
  • Θήκες με κρέμα και φράουλες
    Θήκες με κρέμα και φράουλες
  • Χοιρινά κεφτεδάκια  με φασόλια
    Χοιρινά κεφτεδάκια με φασόλια
  • Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
    Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
  • Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
    Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
  • Ψαρονέφρι με σάλτσα και τάρτες μανιταριών
    Ψαρονέφρι με σάλτσα και τάρτες μανιταριών
  • Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
    Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
  • Τάρτα με κολοκυθάκια, μανιτάρια και γραβιέρα
    Τάρτα με κολοκυθάκια, μανιτάρια και γραβιέρα
  • Καραβιδοκεφτέδες πανέ και γλυκόξινη σάλτσα
    Καραβιδοκεφτέδες πανέ και γλυκόξινη σάλτσα
  • Ρεβιθοκεφτέδες με πατάτα και βασιλικό
    Ρεβιθοκεφτέδες με πατάτα και βασιλικό
  • Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί
    Σαλάτα με άισμπεργκ, σάλτσα αντσούγιας και τυρί