Τραγανά γαριδοπιτάκια

Τραγανά γαριδοπιτάκια

3.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • φύλλα κρούστας για πίτες: 10-11 φύλλα (1 συσκευασία 450 γρ.)
  • πιπεριές Φλωρίνης: 2 ψημένες και στραγγισμένες από το λάδι τους
  • γαρίδες: 20 μεγάλες
  • σολομός καπνιστός: 100 γρ. κομμένος σε λεπτές λωρίδες
  • ανθότυρο: 300 γρ. λιωμένο με πιρούνι
  • σκόρδο: 1 σκελίδα ψιλοκομμένη
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • λεμόνι: 1/2, ο χυμός
  • άνηθος: 2 κουταλιές σούπας
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε κάθε φύλλο σε 8 τετράγωνα κομμάτια. Αλείφετε με λίγο λάδι 20 μικρά φορμάκια. Τοποθετείτε σε καθένα από αυτά 4 τετράγωνα κομμάτια φύλλου το ένα πάνω στο άλλο, σε φόρμα για ταρτάκια, αλείφοντας με λίγο λάδι και αφήνοντας τις άκρες τους να προεξέχουν κάπως ακανόνιστα, ώστε να πάρουν σχήμα φωλιάς. Ψήνετε τις φωλιές για 15’, μέχρι να ροδίσουν. Αφήνετε να κρυώσουν και ξεφορμάρετε προσεκτικά.

  2. Ανακατεύετε το ανθότυρο με λίγο αλατοπίπερο, το σκόρδο, λίγο άνηθο και τις πιπεριές ψιλοκομμένες και το μοιράζετε στις φωλιές. Βράζετε τις γαρίδες για 3’, τις αφήνετε λίγο να κρυώσουν και τις ξεφλουδίζετε.

  3. Στραγγίζετε τις γαρίδες και τις περιχύνετε με λίγο λάδι και λεμόνι. Τις τυλίγετε στη μια άκρη με μια λωρίδα σολομού και πιπέρι και τις πιέζετε μέσα στο μείγμα των τυριών. Ψήνετε τα ταρτάκια για 2’ σε δυνατό φούρνο ή στο γκριλ. Πασπαλίζετε με τον υπόλοιπο άνηθο και πιπέρι και σερβίρετε.

Mix & Match

Οι κριτσανιστές φωλίτσες με το θαλασσινό τους περιεχόμενο απαιτούν, χωρίς να σηκώνουν αντιρρήσεις, έναν ροζέ σύντροφο για να απογειώσουν τις γεύσεις και τα αρώματά τους. Όταν έχω να κάνω με τούτες τις ιωδιούχες γεύσεις, επιλέγω ροζέ κρασιά με ήπια αρώματα, περισσότερο γήινα και λιγότερο ανθικά. Συνεπώς προτιμώ τα ροζέ από Ξινόμαυρο και Αγιωργίτικο.

Απολαύστε με

  • Ροζέ κρασί
  • Βολοβάν με βατόμουρα και σοκολάτα
    Βολοβάν με βατόμουρα και σοκολάτα
  • Ρολάκια με ζαμπόν και τυρί
    Ρολάκια με ζαμπόν και τυρί
  • Σαλάτα με καρπούζι, ελιές και φέτα
    Σαλάτα με καρπούζι, ελιές και φέτα
  • Ταλιατέλες με μπρόκολο, ροκφόρ και κρέμα
    Ταλιατέλες με μπρόκολο, ροκφόρ και κρέμα
  • Σουφλέ πατάτας με τυριά και αλλαντικά
    Σουφλέ πατάτας με τυριά και αλλαντικά
  • Ντολμαδάκια με ραγού καραβίδας και γαύρο μαρινάτο
    Ντολμαδάκια με ραγού καραβίδας και γαύρο μαρινάτο
  • Ελιοπιτάκια - ρολό με σπανάκι και τυριά
    Ελιοπιτάκια - ρολό με σπανάκι και τυριά
  • Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
    Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
  • Φακόρυζο
    Φακόρυζο
  • Ρεβιθοσαλάτα με καπνιστή πέστροφα
    Ρεβιθοσαλάτα με καπνιστή πέστροφα
  • Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
    Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
  • Ψωμί καλαμποκίσιο
    Ψωμί καλαμποκίσιο