Τραγανά γαριδοπιτάκια

Τραγανά γαριδοπιτάκια

3.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φύλλα κρούστας για πίτες: 10-11 φύλλα (1 συσκευασία 450 γρ.)
  • πιπεριές Φλωρίνης: 2 ψημένες και στραγγισμένες από το λάδι τους
  • γαρίδες: 20 μεγάλες
  • σολομός καπνιστός: 100 γρ. κομμένος σε λεπτές λωρίδες
  • ανθότυρο: 300 γρ. λιωμένο με πιρούνι
  • σκόρδο: 1 σκελίδα ψιλοκομμένη
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • λεμόνι: 1/2, ο χυμός
  • άνηθος: 2 κουταλιές σούπας
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε κάθε φύλλο σε 8 τετράγωνα κομμάτια. Αλείφετε με λίγο λάδι 20 μικρά φορμάκια. Τοποθετείτε σε καθένα από αυτά 4 τετράγωνα κομμάτια φύλλου το ένα πάνω στο άλλο, σε φόρμα για ταρτάκια, αλείφοντας με λίγο λάδι και αφήνοντας τις άκρες τους να προεξέχουν κάπως ακανόνιστα, ώστε να πάρουν σχήμα φωλιάς. Ψήνετε τις φωλιές για 15’, μέχρι να ροδίσουν. Αφήνετε να κρυώσουν και ξεφορμάρετε προσεκτικά.

  2. Ανακατεύετε το ανθότυρο με λίγο αλατοπίπερο, το σκόρδο, λίγο άνηθο και τις πιπεριές ψιλοκομμένες και το μοιράζετε στις φωλιές. Βράζετε τις γαρίδες για 3’, τις αφήνετε λίγο να κρυώσουν και τις ξεφλουδίζετε.

  3. Στραγγίζετε τις γαρίδες και τις περιχύνετε με λίγο λάδι και λεμόνι. Τις τυλίγετε στη μια άκρη με μια λωρίδα σολομού και πιπέρι και τις πιέζετε μέσα στο μείγμα των τυριών. Ψήνετε τα ταρτάκια για 2’ σε δυνατό φούρνο ή στο γκριλ. Πασπαλίζετε με τον υπόλοιπο άνηθο και πιπέρι και σερβίρετε.

Mix & Match

Οι κριτσανιστές φωλίτσες με το θαλασσινό τους περιεχόμενο απαιτούν, χωρίς να σηκώνουν αντιρρήσεις, έναν ροζέ σύντροφο για να απογειώσουν τις γεύσεις και τα αρώματά τους. Όταν έχω να κάνω με τούτες τις ιωδιούχες γεύσεις, επιλέγω ροζέ κρασιά με ήπια αρώματα, περισσότερο γήινα και λιγότερο ανθικά. Συνεπώς προτιμώ τα ροζέ από Ξινόμαυρο και Αγιωργίτικο.

Απολαύστε με

  • Ροζέ κρασί
  • Ομελέτα με πατάτες και αλλαντικά
    Ομελέτα με πατάτες και αλλαντικά
  • Σνίτσελ με γραβιέρα και φασκόμηλο
    Σνίτσελ με γραβιέρα και φασκόμηλο
  • Κρέπες με χόρτα και μυζήθρα
    Κρέπες με χόρτα και μυζήθρα
  • Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
    Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
  • Ντοματόσουπα κρέμα
    Ντοματόσουπα κρέμα
  • Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
    Πατάτες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και μπέικον
  • Σφολιατάκια με τυριά
    Σφολιατάκια με τυριά
  • Πράσινη σαλάτα με ντοματίνια, μπλε τυρί και προσούτο Ευρυτανίας
    Πράσινη σαλάτα με ντοματίνια, μπλε τυρί και προσούτο Ευρυτανίας
  • Σούπα με αρακά, ροκφόρ και φρυγανισμένο ψωμί
    Σούπα με αρακά, ροκφόρ και φρυγανισμένο ψωμί
  • Σκουμπριά γεμιστά στο φούρνο με πατάτες
    Σκουμπριά γεμιστά στο φούρνο με πατάτες
  • Στριφτή χορτόπιτα με παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο
    Στριφτή χορτόπιτα με παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο
  • Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι
    Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι