Τρίγωνα πιτάκια με σπανάκι και σουπιά

Τρίγωνα πιτάκια με σπανάκι και σουπιά

4.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • φύλλα χωριάτικα: 8 (1 πακέτο, 850 γρ.)
  • σπανάκι: 1 κιλό
  • μυρώνια: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένα
  • άνηθος: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένος
  • φρέσκος δυόσμος: 10 φύλλα, ψιλοκομμένος
  • φρέσκα κρεμμυδάκια: 300 γραμ. ψιλοκομμένα
  • πράσο: 1 ψιλοκομμένο (μόνο το άσπρο τμήμα του)
  • σουπιές φρέσκιες: 4 γύρω στα 150 γρ. η καθεμιά
  • ελαιόλαδο: 160ml - 200ml
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • κουκουνάρι: 40 γρ. ελαφρά καβουρντισμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τις σουπιές από εντόσθια και δέρμα. Κρατάτε το μελάνι για άλλη συνταγή. Κόβετε το ψαχνό σε κυβάκια. Ζεσταίνετε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι. Αλείφετε τα κυβάκια σουπιάς με λίγο ελαιόλαδο, τα αλατίζετε ελαφρά και σοτάρετε για λίγο στο ζεστό τηγάνι. Μόλις ξανθύνουν ελαφρά, αποσύρετε από τη φωτιά και τις αφήνετε στην άκρη.

  2. Ζεματίζετε το σπανάκι και μόλις κρυώσει το στύβετε πολύ καλά και το σοτάρετε σε κατσαρόλα μαζί με το μισό ελαιόλαδο (κρατήστε το υπόλοιπο για το άλειμμα των φύλλων), τα κρεμμυδάκια, το πράσο και ρίχνετε στο τέλος και τις σουπιές. Αποσύρετε από τη φωτιά την κατσαρόλα, ρίχνετε και τα υπόλοιπα χόρτα και μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και το κουκουνάρι. Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει.

  3. Κόβετε κάθε φύλλο κατά μήκος σε τέσσερις μακρόστενες λωρίδες. Βάζετε 1-2 κουταλιές γέμιση στη μια άκρη κάθε λωρίδας και τυλίγετε σε πιτάκι τριγωνικό. Επαναλαμβάνετε μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα και η γέμιση. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τηγανίζετε τα τρίγωνα μέχρι να ροδίσουν. Προτού τα σερβίρετε, τα στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί.

Mix & Match

Ένας φρέσκος Ροδίτης, μερακλίδικα οινοποιημένος, μπορεί να δώσει πολύ ενδιαφέροντα κρασιά, με νεύρο και χαρακτήρα διακριτικό αλλά πλούσιο. Αρκετά αρωματικό να ταιριάζει με το σπανάκι, αλλά να μην ξεπερνά τη σουπιά και να συμπορεύεται με το κουκουνάρι. Βέβαια, κι ένα τσιπουράκι, με ή άνευ γλυκάνισου, δεν θα ήταν κακό.

Δείτε επίσης

Ελιοπιτάκια με μελιτζάνα και κεφαλογραβιέρα

Ελιοπιτάκια με μελιτζάνα και κεφαλογραβιέρα
4.6 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)

Πρασοπιτάκια με δυόσμο

Πρασοπιτάκια με δυόσμο
4.1 /5 κατάταξη (26 ψήφοι)

Χορτοπιτάκια με γιαούρτι και φέτα

Χορτοπιτάκια με γιαούρτι και φέτα
3.9 /5 κατάταξη (34 ψήφοι)

Ρολάκια λαχανικών (σπρινγκ ρολς)

Ρολάκια λαχανικών (σπρινγκ ρολς)
3.8 /5 κατάταξη (46 ψήφοι)

Σπανακοπιτάκια

Σπανακοπιτάκια
4.1 /5 κατάταξη (36 ψήφοι)

  • Ταραμοσαλάτα πικάντικη
    Ταραμοσαλάτα πικάντικη
  • Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο
    Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο
  • Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου
    Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου
  • Σαγανάκι με μανιτάρια και κρεμμύδια
    Σαγανάκι με μανιτάρια και κρεμμύδια
  • Φιλέτο σολομού με σάλτσα φινόκιο
    Φιλέτο σολομού με σάλτσα φινόκιο
  • Καπνιστό χοιρινό σαγανάκι με τυρί και μουστάρδα
    Καπνιστό χοιρινό σαγανάκι με τυρί και μουστάρδα
  • Λουκάνικα μπουκίτσες
    Λουκάνικα μπουκίτσες
  • Ψωμάκια με αλεύρι ολικής και αμύγδαλα
    Ψωμάκια με αλεύρι ολικής και αμύγδαλα
  • Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
    Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα μουστάρδας
    Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα μουστάρδας
  • Μους με φρέσκα τυριά, ταχίνι και φουντούκια
    Μους με φρέσκα τυριά, ταχίνι και φουντούκια
  • Κοντά ζυμαρικά με τυριά και μπέικον
    Κοντά ζυμαρικά με τυριά και μπέικον