Advertisement



Τουρλού

Τουρλού

4.8 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 40 λεπτά
  • Αναμονή: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κολοκυθάκια: 500 γρ. μικρά,
  • μελιτζάνες: καθαρισμένα 2 καθαρισμένες
  • πιπεριές: 4 κίτρινες και κόκκινες, γλυκιές
  • καυτερή πιπερίτσα: 1 (προαιρετικά)
  • ντομάτες: 4 ώριμες
  • κύβος λαχανικών: 1
  • κρεμμύδια ξερά: 4 ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο: 2/3 του φλιτζανιού του τσαγιού
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • ρίγανη φρέσκια: 1-2 κουταλιά της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε τις μελιτζάνες σε κύβους και τις βάζετε σε σουρωτήρι, τις πασπαλίζετε με αλάτι και τις αφήνετε να ξεπικρίσουν για 20’. Τις ξεπλένετε και τις στραγγίζετε καλά.

  2. Πλένετε τις γλυκιές πιπεριές και αφαιρείτε το κοτσάνι και τους σπόρους. Τις κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια. Κόβετε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες ή κύβους.

  3. Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες και τις κόβετε σε μικρά κομμάτια, αφού αφαιρέσετε τους σπόρους και τα υγρά τους. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια, τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες και τις πιπεριές για 3’-4’.

  4. Προσθέτετε τη ρίγανη, την καυτερή πιπερίτσα (προαιρετικά) και τις ντομάτες, αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε τον κύβο και λίγο ζεστό νερό. Βράζετε το φαγητό για 45’-50’, μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά και να μείνει με το λάδι του, ανακατεύοντας προσεκτικά για να μη λιώσουν τα λαχανικά.

Mix & Match

Το πιάτο σήμα κατατεθέν του καλοκαιριού, που βρίσκεται ένα βήμα πριν το τέλος του. Κι ένα κρασί στο χρώμα που έχει το καλοκαιριάτικο σούρουπο: το ROSE SEC, με την καραμελένια γεύση του, την αρμονική οξύτητα και τις ντροπαλές ταννίνες. Τα πικάντικα αρώματα από μπαχαρικά, ώριμα κόκκινα φρούτα και ντομάτα γίνονται ένα με το τουρλού.

Απολαύστε με

  • Ροζέ κρασί
  • Ριζότο με καρότα και Κρόκο Κοζάνης
    Ριζότο με καρότα και Κρόκο Κοζάνης
  • Κις λορέν
    Κις λορέν
  • Κοτόπουλο λεμονάτο με θυμάρι
    Κοτόπουλο λεμονάτο με θυμάρι
  • Ταρτάκια με κολοκυθάκια
    Ταρτάκια με κολοκυθάκια
  • Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
    Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
  • Άλειμμα με κατίκι, μυζήθρα, ταχίνι και φουντούκια
    Άλειμμα με κατίκι, μυζήθρα, ταχίνι και φουντούκια
  • Αρνίσια μπριζολάκια με ντομάτα και αυγά
    Αρνίσια μπριζολάκια με ντομάτα και αυγά
  • Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
    Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
  • Ζεστή πατατοσαλάτα με λουκάνικα
    Ζεστή πατατοσαλάτα με λουκάνικα
  • Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και ζαμπόν
    Πατάτες ογκρατέν με κεφαλογραβιέρα, κασέρι και ζαμπόν
  • Χυλοπίτες με κιμά
    Χυλοπίτες με κιμά
  • Χοιρινή τηγανιά με πουρέ πατάτας
    Χοιρινή τηγανιά με πουρέ πατάτας