Advertisement



Τουρλού λαχανικών καλοκαιρινό

Τουρλού λαχανικών καλοκαιρινό

4.5 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15'-20'
  • Μαγείρεμα: 30 ώρα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κολοκυθάκια: 500 γρ., καθαρισμένα
  • μελιτζάνες: 2, καθαρισμένες
  • πιπεριές: 4 κίτρινες και κόκκινες, γλυκές
  • ντομάτες: 2, ώριμες
  • ντοματίνια: 8, πλυμένα
  • κρεμμύδια ξερά: 4 ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο: 2/3 του φλιτζανιού του τσαγιού
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • φρέσκα μεσογειακά μυρωδικά: 1-2 κουταλιά της σούπας από δυόσμο, ρίγανη, βασιλικό ή μαϊντανό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε τις μελιτζάνες σε κομμάτια και τις βάζετε σε σουρωτήρι, τις πασπαλίζετε με αλάτι και τις αφήνετε να ξεπικρίσουν για 20’. Τις ξεπλένετε και τις στραγγίζετε καλά.

  2. Πλένετε τις πιπεριές και αφαιρείτε το κοτσάνι και τους σπόρους. Τις κόβετε σε κομμάτια. Κόβετε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες ή κομμάτια.

  3. Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες και τις κόβετε σε μικρά κομμάτια, αφού αφαιρέσετε τους σπόρους και τα υγρά τους. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια, τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες και τις πιπεριές για 3’-4’.

  4. Προσθέτετε το μυρωδικό, τα ντοματίνια και τις ντομάτες, αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε τον κύβο (αν βάλετε) και λίγο ζεστό νερό. Βράζετε το φαγητό για 45’-50’, μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά και να μείνει με το λάδι του, ανακατεύοντας προσεκτικά για να μη λιώσουν τα λαχανικά.

Mix & Match

Το πιάτο σήμα κατατεθέν του ελληνικού καλοκαιριού. Κι ένα κρασί στο χρώμα που έχει το καλοκαιριάτικο σούρουπο: το ROSE SEC, με την καραμελένια γεύση του, την αρμονική οξύτητα και τις ντροπαλές ταννίνες. Τα πικάντικα αρώματα από μπαχαρικά, ώριμα κόκκινα φρούτα και ντομάτα γίνονται ένα με το τουρλού.

Απολαύστε με

  • Ροζέ κρασί
  • Κουνέλι ρολό με φιστίκια μπέικον και τυρί
    Κουνέλι ρολό με φιστίκια μπέικον και τυρί
  •  Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
    Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
  • Ριζότο με καρότα και Κρόκο Κοζάνης
    Ριζότο με καρότα και Κρόκο Κοζάνης
  • Ψωμί καλαμποκίσιο
    Ψωμί καλαμποκίσιο
  • Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
    Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
  • Καρμπονάρα με κρόκο Κοζάνης
    Καρμπονάρα με κρόκο Κοζάνης
  • Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, τυρί και ελιές
    Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, τυρί και ελιές
  • Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά στο φούρνο
    Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά στο φούρνο
  • Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, αρακά και καρότα
    Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, αρακά και καρότα
  • Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
    Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
  • Κοτόπιτα με λαχανικά
    Κοτόπιτα με λαχανικά
  • Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
    Καλαμάρι γεμιστό με κιμά