Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα

Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα

4.3 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 350 γρ. τορτελίνια με τυρί
  • 350 ml κρέμα γάλακτος
  • 40 γρ. βούτυρο
  • 40 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 600 γρ. χλιαρό γάλα
  • 200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • • 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένος μαϊντανός (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα ζυμαρικά σε ελαφρά αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζετε και τα αφήνετε στην άκρη. Στο μεταξύ, φτιάχνετε την μπεσαμέλ ως εξής: Λιώνετε το βούτυρο σε μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτετε το αλεύρι ανακατεύοντας για 1’ διαρκώς και προσθέτετε σταδιακά το γάλα. Αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να δέσει η κρέμα. Προσθέτετε τη μισή γραβιέρα και τη μισή κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε πάλι.

  2. Ρίχνετε τα βρασμένα τορτελίνια στη κατσαρόλα με την κρέμα και ανακατεύετε καλά. Βάζετε το μείγμα σε βαθύ πυρίμαχο σκεύος, πασπαλίζετε από πάνω με το υπόλοιπο τυρί και περιχύνετε με την υπόλοιπη κρέμα. Προθερμαίνετε το γκριλ σε μέτρια θερμοκρασία ή το φούρνο στους 220 οC. Βάζετε το πυρίμαχο σκεύος στο φούρνο και αφήνετε να ψηθεί, μέχρι να ροδίσει το φαγητό.

  • Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
    Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
  • Κοτόπιτα με κρεμμύδια και μανιτάρια
    Κοτόπιτα με κρεμμύδια και μανιτάρια
  • Εύκολο σουφλέ με σπαράγγια
    Εύκολο σουφλέ με σπαράγγια
  • Ρολά με γλώσσα, κολοκυθάκια και σάλτσα ντομάτας
    Ρολά με γλώσσα, κολοκυθάκια και σάλτσα ντομάτας
  • Κανελόνια με σπανάκι και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι και σάλτσα ντομάτας
  • Σαλάτα με φακές, ντοματίνια και τυρί σαγανάκι
    Σαλάτα με φακές, ντοματίνια και τυρί σαγανάκι
  • Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
    Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
  • Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
    Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
  • Μπρόκολο τηγανητό σε κουρκούτι
    Μπρόκολο τηγανητό σε κουρκούτι
  • Γαρίδες με δίχρωμη σάλτσα αρακά
    Γαρίδες με δίχρωμη σάλτσα αρακά
  • Καρμπονάρα με κρόκο Κοζάνης
    Καρμπονάρα με κρόκο Κοζάνης
  • Πατάτες γεμιστές με φρέσκο τυρί-κρέμα και μπέικον
    Πατάτες γεμιστές με φρέσκο τυρί-κρέμα και μπέικον