Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα

Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα

4.3 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 350 γρ. τορτελίνια με τυρί
  • 350 ml κρέμα γάλακτος
  • 40 γρ. βούτυρο
  • 40 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 600 γρ. χλιαρό γάλα
  • 200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • • 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένος μαϊντανός (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα ζυμαρικά σε ελαφρά αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζετε και τα αφήνετε στην άκρη. Στο μεταξύ, φτιάχνετε την μπεσαμέλ ως εξής: Λιώνετε το βούτυρο σε μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτετε το αλεύρι ανακατεύοντας για 1’ διαρκώς και προσθέτετε σταδιακά το γάλα. Αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να δέσει η κρέμα. Προσθέτετε τη μισή γραβιέρα και τη μισή κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε πάλι.

  2. Ρίχνετε τα βρασμένα τορτελίνια στη κατσαρόλα με την κρέμα και ανακατεύετε καλά. Βάζετε το μείγμα σε βαθύ πυρίμαχο σκεύος, πασπαλίζετε από πάνω με το υπόλοιπο τυρί και περιχύνετε με την υπόλοιπη κρέμα. Προθερμαίνετε το γκριλ σε μέτρια θερμοκρασία ή το φούρνο στους 220 οC. Βάζετε το πυρίμαχο σκεύος στο φούρνο και αφήνετε να ψηθεί, μέχρι να ροδίσει το φαγητό.

  • Σπιτικά χάμπουργκερ με φέτα
    Σπιτικά χάμπουργκερ με φέτα
  • Σαλάτα κους κους με χταπόδι
    Σαλάτα κους κους με χταπόδι
  • Κλέφτικο στη λαδόκολλα
    Κλέφτικο στη λαδόκολλα
  • Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
    Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
  • Μανιτάρια τηγανητά
    Μανιτάρια τηγανητά
  • Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια και ζυμαρικά
    Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια και ζυμαρικά
  • Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
    Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
  • Χταπόδι σαλάτα
    Χταπόδι σαλάτα
  • Ζυμαρικά και κολοκυθάκια ογκρατέν
    Ζυμαρικά και κολοκυθάκια ογκρατέν
  • Σνακ με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί
    Σνακ με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί
  • Ψητά λαχανικά με σάλτσα γιαουρτιού
    Ψητά λαχανικά με σάλτσα γιαουρτιού
  • Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
    Ψητές ντομάτες με ανθότυρο