Τηγανόψωμο Χαλκιδικής

Τηγανόψωμο Χαλκιδικής

3.7 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. αλεύρι σκληρό σταρένιο
  • 1 φακελάκι μαγιά ξερή
  • λίγο αλάτι
  • λίγο ελαιόλαδο (και λίγο ακόμα για το τηγάνισμα)
  • φέτα τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη
  • νερό χλιαρό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Aναμειγνύουμε το αλεύρι με τη μαγιά και ανοίγουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο του. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και αρχίζουμε σιγά σιγά να προσθέτουμε χλιαρό νερό. Ζυμώνουμε για λίγο και στη συνέχεια σκεπάζουμε το μπολ με μια λαδόκολλα και από πάνω βάζουμε μια πετσέτα.
    Το αφήνουμε για 1 ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει και να διπλασιαστεί ο όγκος του.

  2. Μόλις φουσκώσει, ξαναζυμώνουμε 2-3 φορές και παίρνουμε κομμάτια ζύμης σε μέγεθος πορτοκαλιού και ανοίγουμε φύλλο. Απλώνουμε με τον πλάστη το ένα φύλλο δίνοντας ένα στρογγυλό  σχήμα. Ρίχνουμε από πάνω λίγο λάδι και τριμμένη φέτα. Σκεπάζουμε με δεύτερο φύλλο που το κάνουμε λίγο πιο μικρό. Γυρνάμε τα περισσεύματα του κάτω φύλλου προς τα μέσα κλείνοντας περιμετρικά τη γέμιση αφού το πιέσουμε με τα δάκτυλά μας.

  3. Βάζουμε στο τηγάνι μας λίγο ελαιόλαδο, και αφού κάψει καλά, ψήνουμε τα τηγανόψωμα απ' τη μια μεριά και μετά αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για λίγο κι απ' την άλλη. Σερβίρουμε με μέλι.


     

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Στη Χαλκιδική σερβίρουν το τηγανόψωμο με σουσουρόμελο. Τα σούσουρα ανθίζουν έπειτα από τις πρώτες φθινοπωρινές βροχές του Σεπτέμβρη και δίνουν ένα σκούρο κόκκινο-καφέ μέλι (σουσουρόμελο) με χαρακτηριστικό άρωμα, ιδιαίτερη γεύση και υπόπικρη επίγευση. Μάθετε περισσότερα στο www.greekgastronomyguide.gr του Γιώργου Πίττα, απ' όπου και η συνταγή.

Δείτε επίσης

Γκιουζλεμέδες (τηγανητά τυροπιτάκια απ' τη Λέσβο)

Γκιουζλεμέδες (τηγανητά τυροπιτάκια απ' τη Λέσβο)
3.5 /5 κατάταξη (67 ψήφοι)

Σφακιανή πίτα

Σφακιανή πίτα
4.1 /5 κατάταξη (34 ψήφοι)

Η ξεχωριστή τυρόπιτα της Πάτμου

Η ξεχωριστή τυρόπιτα της Πάτμου
3.9 /5 κατάταξη (21 ψήφοι)

Μπεγώτο (μαριδάκι χιώτικο)

Μπεγώτο (μαριδάκι χιώτικο)
4.1 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

Ψάρι μπιάνκο (κερκυραϊκή συνταγή)

Ψάρι μπιάνκο (κερκυραϊκή συνταγή)
3.9 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)

Λαλάγγια Μάνης

Λαλάγγια Μάνης
3.9 /5 κατάταξη (31 ψήφοι)

Τραβηχτές πίτες Μάνης

Τραβηχτές πίτες Μάνης
3.6 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)

Σουγάνια (κρεμμυδοντολμάδες Λέσβου)

Σουγάνια (κρεμμυδοντολμάδες Λέσβου)
4.0 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)

Κρεατόπιτα Θράκης με πράσα και μπαχαρικά (αλμυρή βασιλόπιτα)

Κρεατόπιτα Θράκης με πράσα και μπαχαρικά (αλμυρή βασιλόπιτα)
4.8 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)

Μαστέλο Σίφνου (αρνάκι ή κατσικάκι σιγομαγειρεμένο με κρασί)

Μαστέλο Σίφνου (αρνάκι ή κατσικάκι σιγομαγειρεμένο με κρασί)
4.0 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)

  • Λάδι βασιλικού
    Λάδι βασιλικού
  • Σουβλάκια με ψαρονέφρι, μουστάρδα και μπέικον
    Σουβλάκια με ψαρονέφρι, μουστάρδα και μπέικον
  • Μοσχαρίσιο φιλέτο σε σάλτσα κρασιού με σπανάκι
    Μοσχαρίσιο φιλέτο σε σάλτσα κρασιού με σπανάκι
  • Τονοσαλάτα με πένες και αυγά
    Τονοσαλάτα με πένες και αυγά
  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού
  • Αφράτα ψωμάκια με πατάτα
    Αφράτα ψωμάκια με πατάτα
  • Καλαμαράκια τηγανητά πανέ
    Καλαμαράκια τηγανητά πανέ
  • Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες
    Αυγά γεμιστά με ρυζοσαλάτα και αντσούγιες
  • Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι
    Τάρτα με σύγκλινο Μάνης, κεφαλοτύρι και γιαούρτι
  • Κουνουπίδι και μανιτάρια ογκρατέν
    Κουνουπίδι και μανιτάρια ογκρατέν
  • Λαζάνια με μπρόκολο
    Λαζάνια με μπρόκολο
  • Ομελέτα φούρνου με πατάτες
    Ομελέτα φούρνου με πατάτες