Τηγανόψωμο Χαλκιδικής

Τηγανόψωμο Χαλκιδικής

3.7 /5 κατάταξη (21 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. αλεύρι σκληρό σταρένιο
  • 1 φακελάκι μαγιά ξερή
  • λίγο αλάτι
  • λίγο ελαιόλαδο (και λίγο ακόμα για το τηγάνισμα)
  • φέτα τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη
  • νερό χλιαρό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Aναμειγνύουμε το αλεύρι με τη μαγιά και ανοίγουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο του. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και αρχίζουμε σιγά σιγά να προσθέτουμε χλιαρό νερό. Ζυμώνουμε για λίγο και στη συνέχεια σκεπάζουμε το μπολ με μια λαδόκολλα και από πάνω βάζουμε μια πετσέτα.
    Το αφήνουμε για 1 ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει και να διπλασιαστεί ο όγκος του.

  2. Μόλις φουσκώσει, ξαναζυμώνουμε 2-3 φορές και παίρνουμε κομμάτια ζύμης σε μέγεθος πορτοκαλιού και ανοίγουμε φύλλο. Απλώνουμε με τον πλάστη το ένα φύλλο δίνοντας ένα στρογγυλό  σχήμα. Ρίχνουμε από πάνω λίγο λάδι και τριμμένη φέτα. Σκεπάζουμε με δεύτερο φύλλο που το κάνουμε λίγο πιο μικρό. Γυρνάμε τα περισσεύματα του κάτω φύλλου προς τα μέσα κλείνοντας περιμετρικά τη γέμιση αφού το πιέσουμε με τα δάκτυλά μας.

  3. Βάζουμε στο τηγάνι μας λίγο ελαιόλαδο, και αφού κάψει καλά, ψήνουμε τα τηγανόψωμα απ' τη μια μεριά και μετά αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για λίγο κι απ' την άλλη. Σερβίρουμε με μέλι.


     

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Στη Χαλκιδική σερβίρουν το τηγανόψωμο με σουσουρόμελο. Τα σούσουρα ανθίζουν έπειτα από τις πρώτες φθινοπωρινές βροχές του Σεπτέμβρη και δίνουν ένα σκούρο κόκκινο-καφέ μέλι (σουσουρόμελο) με χαρακτηριστικό άρωμα, ιδιαίτερη γεύση και υπόπικρη επίγευση. Μάθετε περισσότερα στο www.greekgastronomyguide.gr του Γιώργου Πίττα, απ' όπου και η συνταγή.

Δείτε επίσης

Γκιουζλεμέδες (τηγανητά τυροπιτάκια απ' τη Λέσβο)

Γκιουζλεμέδες (τηγανητά τυροπιτάκια απ' τη Λέσβο)
3.5 /5 κατάταξη (67 ψήφοι)

Σφακιανή πίτα

Σφακιανή πίτα
4.0 /5 κατάταξη (33 ψήφοι)

Η ξεχωριστή τυρόπιτα της Πάτμου

Η ξεχωριστή τυρόπιτα της Πάτμου
3.8 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)

Μπεγώτο (μαριδάκι χιώτικο)

Μπεγώτο (μαριδάκι χιώτικο)
4.1 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

Ψάρι μπιάνκο (κερκυραϊκή συνταγή)

Ψάρι μπιάνκο (κερκυραϊκή συνταγή)
3.9 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)

Λαλάγγια Μάνης

Λαλάγγια Μάνης
4.0 /5 κατάταξη (29 ψήφοι)

Τραβηχτές πίτες Μάνης

Τραβηχτές πίτες Μάνης
3.5 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)

Σουγάνια (κρεμμυδοντολμάδες Λέσβου)

Σουγάνια (κρεμμυδοντολμάδες Λέσβου)
4.0 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)

Κρεατόπιτα Θράκης με πράσα και μπαχαρικά (αλμυρή βασιλόπιτα)

Κρεατόπιτα Θράκης με πράσα και μπαχαρικά (αλμυρή βασιλόπιτα)
4.8 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)

Μαστέλο Σίφνου (αρνάκι ή κατσικάκι σιγομαγειρεμένο με κρασί)

Μαστέλο Σίφνου (αρνάκι ή κατσικάκι σιγομαγειρεμένο με κρασί)
4.0 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)

  • Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
    Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
  • Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι
    Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι
  • Τάρτα με μπρόκολο, κρεμμύδι και ανθότυρο
    Τάρτα με μπρόκολο, κρεμμύδι και ανθότυρο
  • Σαλάτα με ψητές μελιτζάνες, λευκό τυρί και λαδόξιδο
    Σαλάτα με ψητές μελιτζάνες, λευκό τυρί και λαδόξιδο
  • Χοιρινή τηγανιά με πουρέ πατάτας
    Χοιρινή τηγανιά με πουρέ πατάτας
  • Σάντουιτς με σολομό
    Σάντουιτς με σολομό
  • Κις με γκοργκοντζόλα, κουκουνάρι και αχλάδια
    Κις με γκοργκοντζόλα, κουκουνάρι και αχλάδια
  • Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά
    Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά
  • Κοτόπουλο πανέ σε νιφάδες δημητριακών
    Κοτόπουλο πανέ σε νιφάδες δημητριακών
  • Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
    Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
  • Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό
    Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό
  • Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με πουρέ αβοκάντο
    Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με πουρέ αβοκάντο