Advertisement



Τηγανιά χοιρινή με λαχανικά και γιαούρτι

Τηγανιά χοιρινή με λαχανικά και γιαούρτι

4.7 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 30 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • χοιρινό ψαχνό (ψαρονέφρι ή μπούτι): 500 γρ. κομμένο σε φετάκια
  • πράσα 3 κομμένα σε φέτες
  • φινόκιο: 1 κομμένο σε φέτες
  • σπανάκι: 100 γρ. πλυμένο
  • αρακάς: 100 γρ. κατεψυγμένος
  • κύβος λαχανικών: 1
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • κρασί: 3 κουταλιές της σούπας
  • βούτυρο: 3 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας
  • γιαούρτι στραγγιστό: 2-3 κουταλιές της σούπας
  • μουστάρδα: 1 κουταλάκι
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε τα φετάκια του κρέατος. Ζεσταίνετε σε τηγάνι το μισό βούτυρο και το μισό λάδι και σοτάρετε το χοιρινό για 10΄ μέχρι να ροδίσει από τις δύο πλευρές. Το βγάζετε από το τηγάνι και ρίχνετε το φινόκιο, τα πράσα και το κρεμμύδι. Σοτάρετε για 6΄ μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους.

  2. Ξαναρίχνετε το κρέας και σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε τον κύβο λαχανικών. Βράζετε μέχρις ότου τα υγρά εξατμιστούν εντελώς. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το υπόλοιπο βούτυρο με το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε το σπανάκι και τον αρακά για 4-5΄.

  3. Ρίχνετε το σπανάκι και τον αρακά στο τηγάνι με το κρέας, ανακατεύετε και προσθέτετε το γιαούρτι ανακατεμένο με τη μουστάρδα και αλατοπίπερο. Αφήνετε να βράσουν για 2-3΄ σε σιγανή φωτιά και σερβίρετε.

Mix & Match

Τα Μοσχοφίλερα της Μαντινείας είναι κρασιά με ζωηρό αρωματικό ταμπεραμέντο και τραγανές οξύτητες. Γενικά ταιριάζουν πολύ καλά με λευκά κρέατα, μαγειρεμένα με άσπρες μυρωδάτες σάλτσες, αλλά και με λαχανικά. Συνεπώς, για την τηγανιά αναζητήστε μια φρέσκια Μαντινεία.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
    Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
  • Γαρίδες πικάντικες με πιπεριές και κρεμμυδάκια
    Γαρίδες πικάντικες με πιπεριές και κρεμμυδάκια
  • Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
    Λαβράκι με σάλτσα μάραθου αρωματισμένη με ούζο
  • Σαλάτα με καλαμπόκι και αυγά βραστά
    Σαλάτα με καλαμπόκι και αυγά βραστά
  • Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
    Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
  • Ψωμί καλαμποκίσιο
    Ψωμί καλαμποκίσιο
  • Μπριζόλες με ντοματίνια και σάλτσα κρεμμυδιών
    Μπριζόλες με ντοματίνια και σάλτσα κρεμμυδιών
  • Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
    Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
  • Τάρτα με λαχανικά και τυριά
    Τάρτα με λαχανικά και τυριά
  • Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
    Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
  • Μπιφτέκια λαχανικών
    Μπιφτέκια λαχανικών
  • Ντοματόσουπα με γιαούρτι
    Ντοματόσουπα με γιαούρτι