Τηγανιά με μανιτάρια, πατάτες κι ελιές

Τηγανιά με μανιτάρια, πατάτες κι ελιές

4.0 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. μανιτάρια
  • 3 πατάτες χοντροκομμένες
  • 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
  • 2 κουταλιές της σούπας σκόρδου ψιλοκομμένο
  • 150 ml λευκό κρασί
  • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 10 ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι
  • 80 γρ. μπλε τυρί λιωμένο με πιρούνι
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα μανιτάρια με νωπή πετσέτα ή τα ξεπλένετε γρήγορα σε σουρωτήρι και τα στεγνώνετε. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι μαζί με το βούτυρο και σοτάρετε 5΄-6΄τις πατάτες,τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Προσθέτετε το σκόρδο, και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα 5΄ακόμη ανακατεύοντας συχνά.

  2. Σβήνετε με το κρασί και αλατοπιπερώνετε. Μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Στο τέλος, προσθέτετε το μαϊντανό, τις ελιές και το τυρί και ανακατεύετε προσεκτικά. Αφήνετε να λιώσει το τυρί μέσα στο μείγμα των μανιταριών και τα σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλή

Αν δεν τρώτε γαλακτοκομικά ζωικής προέλευσης μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί με κάποιο από τα δεκάδες υποκατάστατα τυριών φυτικής προέλευσης κατάλληλα για vegans που σας αρέσει.

Δείτε επίσης

Τηγανιά με λουκάνικα και κρεμμύδια

Τηγανιά με λουκάνικα και κρεμμύδια
4.0 /5 κατάταξη (24 ψήφοι)

Τηγανιά με χοιρινό, πράσα και κεφαλογραβιέρα

Τηγανιά με χοιρινό, πράσα και κεφαλογραβιέρα
4.5 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)

«Τηγανιά» με φασόλια, μανιτάρια και ντομάτα

«Τηγανιά» με φασόλια, μανιτάρια και ντομάτα
4.2 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)

Τηγανιά

Τηγανιά
3.6 /5 κατάταξη (121 ψήφοι)

  • Σαλάτα με τριβελάκι και αρακά
    Σαλάτα με τριβελάκι και αρακά
  • Λαχανάκια Βρυξελλών ογκρατέν
    Λαχανάκια Βρυξελλών ογκρατέν
  • Κρέπες με μανιτάρια μπεσαμέλ και τυριά
    Κρέπες με μανιτάρια μπεσαμέλ και τυριά
  • Ρολά κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια
    Ρολά κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα φρέσκου τυριού
    Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα φρέσκου τυριού
  • Χταπόδι σαλάτα με σέλερι
    Χταπόδι σαλάτα με σέλερι
  • Ψαρονέφρι με σάλτσα λουίζας και μούς κολοκυθιού
    Ψαρονέφρι με σάλτσα λουίζας και μούς κολοκυθιού
  • Κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και πάπρικα
    Κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και πάπρικα
  • Ζυμαρικά με μοσχάρι και μανιτάρια
    Ζυμαρικά με μοσχάρι και μανιτάρια
  • Κοτόπουλο μαγειρευτό με κρασί και λαχανικά
    Κοτόπουλο μαγειρευτό με κρασί και λαχανικά
  • Κριθαράκι (μανέστρα) με μπάμιες στο φούρνο
    Κριθαράκι (μανέστρα) με μπάμιες στο φούρνο
  • Φρέσκα ζυμαρικά με σπανάκι και ντομάτα
    Φρέσκα ζυμαρικά με σπανάκι και ντομάτα