Τηγανιά με μανιτάρια, πατάτες κι ελιές

Τηγανιά με μανιτάρια, πατάτες κι ελιές

4.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. μανιτάρια
  • 3 πατάτες χοντροκομμένες
  • 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
  • 2 κουταλιές της σούπας σκόρδου ψιλοκομμένο
  • 150 ml λευκό κρασί
  • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 10 ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι
  • 80 γρ. μπλε τυρί λιωμένο με πιρούνι
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα μανιτάρια με νωπή πετσέτα ή τα ξεπλένετε γρήγορα σε σουρωτήρι και τα στεγνώνετε. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι μαζί με το βούτυρο και σοτάρετε 5΄-6΄τις πατάτες,τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Προσθέτετε το σκόρδο, και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα 5΄ακόμη ανακατεύοντας συχνά.

  2. Σβήνετε με το κρασί και αλατοπιπερώνετε. Μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Στο τέλος, προσθέτετε το μαϊντανό, τις ελιές και το τυρί και ανακατεύετε προσεκτικά. Αφήνετε να λιώσει το τυρί μέσα στο μείγμα των μανιταριών και τα σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλή

Αν δεν τρώτε γαλακτοκομικά ζωικής προέλευσης μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί με κάποιο από τα δεκάδες υποκατάστατα τυριών φυτικής προέλευσης κατάλληλα για vegans που σας αρέσει.

Δείτε επίσης

Τηγανιά με λουκάνικα και κρεμμύδια

Τηγανιά με λουκάνικα και κρεμμύδια
4.2 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)

Τηγανιά με πράσα και κεφαλογραβιέρα

Τηγανιά με πράσα και κεφαλογραβιέρα
4.8 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

«Τηγανιά» με φασόλια, μανιτάρια και ντομάτα

«Τηγανιά» με φασόλια, μανιτάρια και ντομάτα
4.1 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Τηγανιά

Τηγανιά
3.8 /5 κατάταξη (52 ψήφοι)

  • Πιπεριές γεμιστές με ριζότο μανιταριών
    Πιπεριές γεμιστές με ριζότο μανιταριών
  • Αλμυρό κέικ με αρακά, τυριά και μυρωδικά
    Αλμυρό κέικ με αρακά, τυριά και μυρωδικά
  • Πένες με αλλαντικά, κουνουπίδι και μπεσαμέλ
    Πένες με αλλαντικά, κουνουπίδι και μπεσαμέλ
  • Πιτάκια με αρωματικά χόρτα και λευκά τυριά
    Πιτάκια με αρωματικά χόρτα και λευκά τυριά
  • Λινγκουίνι με κρόκο Κοζάνης και κολοκυθάκια
    Λινγκουίνι με κρόκο Κοζάνης και κολοκυθάκια
  • Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα
    Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα
  • Χωνάκια με ραγού καραβίδας
    Χωνάκια με ραγού καραβίδας
  • Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
    Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
  • Μπιφτεκάκια με πατάτα και λαχανικά στο γκριλ
    Μπιφτεκάκια με πατάτα και λαχανικά στο γκριλ
  • Κοκοράκια νανάκια με παπαρδέλες
    Κοκοράκια νανάκια με παπαρδέλες
  • Παπαρδέλες με σάλτσα μπρόκολου
    Παπαρδέλες με σάλτσα μπρόκολου
  • Ψωμάκια με ξινόγαλο και άνηθο
    Ψωμάκια με ξινόγαλο και άνηθο