Τηγανιά με λουκάνικα, πράσα και σέλινο

Τηγανιά με λουκάνικα, πράσα και σέλινο

4.4 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 35 - 40 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • λουκάνικα: 1 κιλό χοιρινά
  • λευκό κρασί: 1 ποτήρι
  • φινόκιο: 1 κομμένο σε λεπτές ροδέλες
  • σέλινο: 1 κλωνάρι (μόνο τα φύλλα)
  • πράσο: 1 κομμένο σε λεπτές ροδέλες
  • κρεμμύδι: 1 μεγάλο ψιλοκομμένο
  • μαϊντανός: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • ντομάτες: 2 μεγάλες
  • ελαιόλαδο: 2 κουταλιές της σούπας
  • ζωμός λαχανικών: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • ζάχαρη: λίγη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε το λουκάνικο σε χοντρές ροδέλες. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το πράσο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και προσθέτετε το λουκάνικο, να βγάλει κι εκείνο το λίπος του. Κατόπιν προσθέτετε το φινόκιο και τον μαϊντανό και σβήνετε με το κρασί.

  2. Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες, τις κόβετε κυδωνάτες, τις βάζετε σε ταψί και τις πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη και αλάτι. Τις ψήνετε ελαφρά στο φούρνο, μέχρι να φύγουν τα υγρά.

  3. Προσθέτετε στο τηγάνι τα φύλλα σέλινου, το ζωμό λαχανικών, και τις ψητές ντομάτες και σοτάρετε ανακατεύοντας συνεχώς. Δοκιμάζετε και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Βράζετε την τηγανιά μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά. 

  • Πατάτες ψητές γεμιστές με τυριά ανάμεικτα
    Πατάτες ψητές γεμιστές με τυριά ανάμεικτα
  • Τάρτα με πιπεριές, φέτα, βασιλικό και ντοματίνια
    Τάρτα με πιπεριές, φέτα, βασιλικό και ντοματίνια
  • Φέτα μαγιάτικο με σάλτσα λουίζας
    Φέτα μαγιάτικο με σάλτσα λουίζας
  • Πίτσα με κασέρι, ντοματίνια και ελιές στα γρήγορα
    Πίτσα με κασέρι, ντοματίνια και ελιές στα γρήγορα
  • Κιμαδόπιτα ρολό
  • Σούπα με αρακά, αρωματισμένη με μαντζουράνα και μικρά κομμάτια δράκαινας
    Σούπα με αρακά, αρωματισμένη με μαντζουράνα και μικρά κομμάτια δράκαινας
  • Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
    Πατάτες και μανιτάρια ογκρατέν
  • Γαρίδες με σάλτσα θυμάρι
    Γαρίδες με σάλτσα θυμάρι
  • Ζυμαρικά με μπρόκολο και αλλαντικά
    Ζυμαρικά με μπρόκολο και αλλαντικά
  • Ταρτάκια με κασέρι και ντοματίνια
    Ταρτάκια με κασέρι και ντοματίνια
  • Μοσχαρίσιο φιλέτο σε σάλτσα κρασιού με σπανάκι
    Μοσχαρίσιο φιλέτο σε σάλτσα κρασιού με σπανάκι
  • Κοτόσουπα με ρύζι και ανθότυρο
    Κοτόσουπα με ρύζι και ανθότυρο