Τηγανιά με λουκάνικα, πράσα και σέλινο

Τηγανιά με λουκάνικα, πράσα και σέλινο

4.4 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 35 - 40 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • λουκάνικα: 1 κιλό χοιρινά
  • λευκό κρασί: 1 ποτήρι
  • φινόκιο: 1 κομμένο σε λεπτές ροδέλες
  • σέλινο: 1 κλωνάρι (μόνο τα φύλλα)
  • πράσο: 1 κομμένο σε λεπτές ροδέλες
  • κρεμμύδι: 1 μεγάλο ψιλοκομμένο
  • μαϊντανός: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • ντομάτες: 2 μεγάλες
  • ελαιόλαδο: 2 κουταλιές της σούπας
  • ζωμός λαχανικών: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • ζάχαρη: λίγη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε το λουκάνικο σε χοντρές ροδέλες. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το πράσο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και προσθέτετε το λουκάνικο, να βγάλει κι εκείνο το λίπος του. Κατόπιν προσθέτετε το φινόκιο και τον μαϊντανό και σβήνετε με το κρασί.

  2. Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες, τις κόβετε κυδωνάτες, τις βάζετε σε ταψί και τις πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη και αλάτι. Τις ψήνετε ελαφρά στο φούρνο, μέχρι να φύγουν τα υγρά.

  3. Προσθέτετε στο τηγάνι τα φύλλα σέλινου, το ζωμό λαχανικών, και τις ψητές ντομάτες και σοτάρετε ανακατεύοντας συνεχώς. Δοκιμάζετε και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Βράζετε την τηγανιά μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά. 

  • Τραγανή χορτόπιτα με κουκουνάρι
    Τραγανή χορτόπιτα με κουκουνάρι
  • Κριθαρότο με καραβίδες
    Κριθαρότο με καραβίδες
  • Μανιταρόπιτα με πράσα και γιαούρτι
    Μανιταρόπιτα με πράσα και γιαούρτι
  • Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
    Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
  • Πιτάκια με σολομό
    Πιτάκια με σολομό
  • Κοτοσαλάτα
    Κοτοσαλάτα
  • Μακαρονοσαλάτα με ζαμπόν και αυγό βραστό
    Μακαρονοσαλάτα με ζαμπόν και αυγό βραστό
  • Αρνάκι με αγκινάρες, σκόρδο και ελιές
    Αρνάκι με αγκινάρες, σκόρδο και ελιές
  • Χταπόδι σαλάτα με σέλερι
    Χταπόδι σαλάτα με σέλερι
  • Κοτόπουλο λεμονάτο με πιπεριές και ζυμαρικά
    Κοτόπουλο λεμονάτο με πιπεριές και ζυμαρικά
  • Τσουρέκι αλμυρό με φέτα
    Τσουρέκι αλμυρό με φέτα
  • Μπαρμπούνια σαβόρo
    Μπαρμπούνια σαβόρo
MrOil