Τηγανίτες πατάτες με τυριά
Υλικά συνταγής
- 1 1/2 κιλό πατάτες καθαρισμένες
- 2 αυγά
- 100 γρ. κεφαλογραβιέρα σε φλούδες
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι
- πιπέρι
Για το γαρνίρισμα
- 200 γρ. ρόκα χοντροκομμένη
- 120 γρ. μπλε τυρί σε φετάκια
- 80 γρ, κεφαλογραβιέρα σε φλούδες
- βούτυρο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση συνταγής
Ξύνετε τις πατάτες στο χονδρό μέρος του τρίφτη και τις αφήνετε σε ένα μπωλ που περιέχει με κρύο νερό. Στη συνέχεια τις βγάζετε από εκεί, πιέζοντας καλά για να φύγουν τα νερά. Προσθέτετε τα αυγά, την κεφαλογραβιέρα, το μαϊντανό, και το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε καλά.
Ζεσταίνετε 2-3 κουταλιές σούπας βούτυρο σε τηγάνι και ρίχνετε στο τηγάνι μεγάλες κουταλιές από το μείγμα της πατάτας. Πιέζετε τις τηγανίτες ώστε να πλατύνουν λίγο και τις τηγανίζετε σε μεσαία φωτιά 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Προσθέτετε κι άλλο βούτυρο και συνεχίζετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα.
Αφήνετε τις τηγανίτες για λίγο πάνω σε απορροφητικό χαρτί και κατόπιν τους δίνετε με κουπ πατ κυλινδρικό σχήμα και τις σερβίρετε σε πιατέλα. Από πάνω βάζετε ρόκα χοντροκομμένη και φετάκια κεφαλογραβιέρας και μπλε τυριού. Πασπαλίζετε με πιπέρι φρεσκοτριμμένο και σερβίρετε.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
