Τηγανίτες με κουνουπίδι, τυρί και γιαούρτι

Τηγανίτες με κουνουπίδι, τυρί και γιαούρτι

3.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 3 φλιτζάνια κουνουπίδι ελαφρά βρασμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1/4 του φλιτζανιού μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι κι επιπλέον για το πανάρισμα
  • 50 γρ. παρμεζάνα
  • 1 αυγό
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ελαιόλαδο για το τηγάνι
  • στραγγιστό γιαούρτι για το σρβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μια κατσαρόλα βράζετε νερό και ζεματάτε το κουνουπίδι για 5'. Το στραγγίζετε.

  2. Βάζετε το κουνουπίδι σε μεγάλη λεκάνη ή μπολ και το λιώνετε με ένα πιρούνι. Προσθέτετε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το αλεύρι, την παρμεζάνα, το αυγό, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε καλά.

  3. Πλάθετε τις τηγανίτες, τις πανάρετε στο αλεύρι και τις τηγανίζετε σε μεσαία φωτιά 4 λεπτά από κάθε πλευρά πιέζοντας ώστε να πλατύνουν. Συνεχίζετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα. Τις βγάζετε και τις αφήνετε για λίγο σε απορροφητικό χαρτί. Προσθέτετε το γιαούρτι πανω από τις τηγανίτες και σερβίρετε.

  • Πεϊνιρλι με χωριάτικο λουκάνικο και ντομάτα
    Πεϊνιρλι με χωριάτικο λουκάνικο και ντομάτα
  • Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και λαχανικά
    Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και λαχανικά
  • Μακαρονάδα με σάλτσα τόνου, ντομάτας, κάππαρης
    Μακαρονάδα με σάλτσα τόνου, ντομάτας, κάππαρης
  • Λαχανόπιτα
    Λαχανόπιτα
  • Κανελόνια με κιμά κοτόπουλου και τυρί
    Κανελόνια με κιμά κοτόπουλου και τυρί
  • Ριζότο με σπαράγγια και αρακά
    Ριζότο με σπαράγγια και αρακά
  • Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
    Κολοκυθάκια αυγολέμονο, γεμιστά με ραγού γαρίδας
  • Κοτόπουλο στο φούρνο με μανιτάρια, ντοματίνια και φέτα
    Κοτόπουλο στο φούρνο με μανιτάρια, ντοματίνια και φέτα
  • Μπιφτέκι με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
    Μπιφτέκι με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
  • Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
    Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
  • Τηγανίτες με μπανάνα
    Τηγανίτες με μπανάνα
  • Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον
    Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον