Ταρτάκια µε αλλαντικά και τυριά

Ταρτάκια µε αλλαντικά και τυριά

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • Για 16 μικρά ταρτάκια

  • 2 φύλλα ζύμη κουρού έτοιμη ή σπιτική
  • 70 γρ. µπέικον
  • 150 γρ. ζαµπόν ή γαλοπούλα
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκοµµένο κρεµµύδι
  • 200 ml κρέμα γάλακτος
  • 100 γρ. τριµµένο ρεγκάτο
  • 100 γρ. τριµµένο έµενταλ
  • 3 κρόκοι αυγών
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκοµµένος µαϊντανός
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ψιλοκόβετε το µπέικον και τη γαλοπούλα ή το ζαµπόν. Ζεσταίνετε σε τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά το κρεµµύδι. Προσθέτετε τα αλλαντικά, ανακατεύετε συνεχώς για 3’-4’ και κατεβάζετε το τηγάνι από το µάτι της κουζίνας. Αδειάζετε το µείγµα σε µπολ, προσθέτετε την κρέµα γάλακτος, τα τυριά, τους κρόκους, το µαϊντανό, λίγο αλάτι και αρκετό φρεσκοτριµµένο πιπέρι.

  2. Ξεπαγώνετε τα φύλλα της ζύµης και κόβετε κάθε φύλλο σε 8 τετράγωνα κοµµάτια. Σε µια αντικολλητική φόρµα για µάφινς ή σε 16 ατοµικά φορµάκια τοποθετείτε τα κοµµάτια της ζύµης και πιέζετε να κολλήσουν στον πάτο και στα πλαϊνά.

  3. Κόβετε µικρά τετράγωνα φύλλα λαδόκολλας στις διαστάσεις της ζύµης, σκεπάζετε τη ζύµη και ρίχνετε όσπρια ή ρύζι. Ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο στους 200 °C για 10’. Βγάζετε τα όσπρια ή το ρύζι και τα φύλλα της λαδόκολλας και αφήνετε τις βάσεις να κρυώσουν.

  4. Μοιράζετε το µείγµα στις µισοψηµένες βάσεις και µε τα περισσεύµατα της ζύµης πλάθετε κορδόνια και µισοκαλύπτετε τη γέµιση στα ταρτάκια, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Ψήνετε άλλα 20’ στο φούρνο στους 200 °C µέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε τα ταρτάκια ζεστά ή χλιαρά.

  • Μπαρμπούνια τηγανητά με σάλτσα ντομάτας
    Μπαρμπούνια τηγανητά με σάλτσα ντομάτας
  • Σολομός με πιπέρι ψητός
    Σολομός με πιπέρι ψητός
  • Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
    Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
  • Σνίτσελ γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι
    Σνίτσελ γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι
  • Τσιπούρα με κρεμμύδια και πουρέ πατάτας
    Τσιπούρα με κρεμμύδια και πουρέ πατάτας
  • Κρέπες με σπανάκι και ζαμπόν
    Κρέπες με σπανάκι και ζαμπόν
  • Κοτόπουλο πανέ σε νιφάδες δημητριακών
    Κοτόπουλο πανέ σε νιφάδες δημητριακών
  • Σολομός ψητός στο χαρτί με ξύσμα εσπεριδοειδών
    Σολομός ψητός στο χαρτί με ξύσμα εσπεριδοειδών
  • Καναπεδάκια με παντζαροσαλάτα
    Καναπεδάκια με παντζαροσαλάτα
  • Τηγανίτες με κολοκυθάκια και χαλούμι
    Τηγανίτες με κολοκυθάκια και χαλούμι
  • Κοτόπουλο τηγανητό πανέ
    Κοτόπουλο τηγανητό πανέ
  • Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά
    Πατάτες με κρεμμύδια τηγανητά