Ταρτάκια µε αλλαντικά και τυριά

Ταρτάκια µε αλλαντικά και τυριά

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • Για 16 μικρά ταρτάκια

  • 2 φύλλα ζύμη κουρού έτοιμη ή σπιτική
  • 70 γρ. µπέικον
  • 150 γρ. ζαµπόν ή γαλοπούλα
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκοµµένο κρεµµύδι
  • 200 ml κρέμα γάλακτος
  • 100 γρ. τριµµένο ρεγκάτο
  • 100 γρ. τριµµένο έµενταλ
  • 3 κρόκοι αυγών
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκοµµένος µαϊντανός
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ψιλοκόβετε το µπέικον και τη γαλοπούλα ή το ζαµπόν. Ζεσταίνετε σε τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά το κρεµµύδι. Προσθέτετε τα αλλαντικά, ανακατεύετε συνεχώς για 3’-4’ και κατεβάζετε το τηγάνι από το µάτι της κουζίνας. Αδειάζετε το µείγµα σε µπολ, προσθέτετε την κρέµα γάλακτος, τα τυριά, τους κρόκους, το µαϊντανό, λίγο αλάτι και αρκετό φρεσκοτριµµένο πιπέρι.

  2. Ξεπαγώνετε τα φύλλα της ζύµης και κόβετε κάθε φύλλο σε 8 τετράγωνα κοµµάτια. Σε µια αντικολλητική φόρµα για µάφινς ή σε 16 ατοµικά φορµάκια τοποθετείτε τα κοµµάτια της ζύµης και πιέζετε να κολλήσουν στον πάτο και στα πλαϊνά.

  3. Κόβετε µικρά τετράγωνα φύλλα λαδόκολλας στις διαστάσεις της ζύµης, σκεπάζετε τη ζύµη και ρίχνετε όσπρια ή ρύζι. Ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο στους 200 °C για 10’. Βγάζετε τα όσπρια ή το ρύζι και τα φύλλα της λαδόκολλας και αφήνετε τις βάσεις να κρυώσουν.

  4. Μοιράζετε το µείγµα στις µισοψηµένες βάσεις και µε τα περισσεύµατα της ζύµης πλάθετε κορδόνια και µισοκαλύπτετε τη γέµιση στα ταρτάκια, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Ψήνετε άλλα 20’ στο φούρνο στους 200 °C µέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε τα ταρτάκια ζεστά ή χλιαρά.

  • Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον
    Σφολιατάκια με τυριά και μπέικον
  • Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
    Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
  • Τραγανά γαριδοπιτάκια
    Τραγανά γαριδοπιτάκια
  • Ψάρι φέτα με βασιλομανιτάρα Ηπείρου λεμονάτα
    Ψάρι φέτα με βασιλομανιτάρα Ηπείρου λεμονάτα
  • Σουπιές με κους κους
    Σουπιές με κους κους
  • Μακαρόνια με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα
    Μακαρόνια με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα
  • Ζαργάνα με σάλτσα απο μπαλσάμικο και φάβα
    Ζαργάνα με σάλτσα απο μπαλσάμικο και φάβα
  • Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
    Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
  • Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
    Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
  • Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
    Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
  • Εύκολη τάρτα τυριών με σφολιάτα
    Εύκολη τάρτα τυριών με σφολιάτα
  • Σαλάτα με πορτοκάλι, καρύδια και ανθότυρο
    Σαλάτα με πορτοκάλι, καρύδια και ανθότυρο