Ταρτάκια µε αλλαντικά και τυριά

Ταρτάκια µε αλλαντικά και τυριά

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • Για 16 μικρά ταρτάκια

  • 2 φύλλα ζύμη κουρού έτοιμη ή σπιτική
  • 70 γρ. µπέικον
  • 150 γρ. ζαµπόν ή γαλοπούλα
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκοµµένο κρεµµύδι
  • 200 ml κρέμα γάλακτος
  • 100 γρ. τριµµένο ρεγκάτο
  • 100 γρ. τριµµένο έµενταλ
  • 3 κρόκοι αυγών
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκοµµένος µαϊντανός
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ψιλοκόβετε το µπέικον και τη γαλοπούλα ή το ζαµπόν. Ζεσταίνετε σε τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά το κρεµµύδι. Προσθέτετε τα αλλαντικά, ανακατεύετε συνεχώς για 3’-4’ και κατεβάζετε το τηγάνι από το µάτι της κουζίνας. Αδειάζετε το µείγµα σε µπολ, προσθέτετε την κρέµα γάλακτος, τα τυριά, τους κρόκους, το µαϊντανό, λίγο αλάτι και αρκετό φρεσκοτριµµένο πιπέρι.

  2. Ξεπαγώνετε τα φύλλα της ζύµης και κόβετε κάθε φύλλο σε 8 τετράγωνα κοµµάτια. Σε µια αντικολλητική φόρµα για µάφινς ή σε 16 ατοµικά φορµάκια τοποθετείτε τα κοµµάτια της ζύµης και πιέζετε να κολλήσουν στον πάτο και στα πλαϊνά.

  3. Κόβετε µικρά τετράγωνα φύλλα λαδόκολλας στις διαστάσεις της ζύµης, σκεπάζετε τη ζύµη και ρίχνετε όσπρια ή ρύζι. Ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο στους 200 °C για 10’. Βγάζετε τα όσπρια ή το ρύζι και τα φύλλα της λαδόκολλας και αφήνετε τις βάσεις να κρυώσουν.

  4. Μοιράζετε το µείγµα στις µισοψηµένες βάσεις και µε τα περισσεύµατα της ζύµης πλάθετε κορδόνια και µισοκαλύπτετε τη γέµιση στα ταρτάκια, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Ψήνετε άλλα 20’ στο φούρνο στους 200 °C µέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε τα ταρτάκια ζεστά ή χλιαρά.

  • Τάρτα µε κολοκύθα, γραβιέρα και µπέικον
    Τάρτα µε κολοκύθα, γραβιέρα και µπέικον
  • Σάλτσα (ντιπ) με φέτα και γιαούρτι
    Σάλτσα (ντιπ) με φέτα και γιαούρτι
  • Ψητές πατάτες με μπέικον και σάλτσα τυριών
    Ψητές πατάτες με μπέικον και σάλτσα τυριών
  • Σουφλέ με θαλασσινά
    Σουφλέ με θαλασσινά
  • Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας
    Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας
  • Πίτες με κύμινο και κόλιαντρο
    Πίτες με κύμινο και κόλιαντρο
  • Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
    Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
  • Σουφλέ κοτόπουλου με γιαούρτι
    Σουφλέ κοτόπουλου με γιαούρτι
  • Τυροκροκέτες
    Τυροκροκέτες
  • Κρεμμυδόσουπα
    Κρεμμυδόσουπα
  • Κατσικάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Κατσικάκι με αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Πένες νηστίσιμες
    Πένες νηστίσιμες