Ταραμοσαλάτα με ψωμί

Ταραμοσαλάτα με ψωμί

3.5 /5 κατάταξη (50 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού λευκός ή ροζ ταραμάς
  • 1½ φλιτζάνι του τσαγιού ψίχουλα από μπαγιάτικο ψωμί (χωρίς κόρα)
  • 1½ φλιτζάνι του τσαγιού λάδι πολύ καλής ποιότητας
  • ο χυμός 2-3 λεμονιών
  • φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 1 κρεμμύδι (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Μουσκεύετε την ψίχα του ψωμιού και το στύβετε πολύ καλά. Βάζετε τον ταραμά στο γουδί ή το μπλέντερ/μούλτι (εάν έχει ίνες, πρέπει να τον ξεπλύνετε για 10’ σε χλιαρό νερό και μετά να τον στραγγίσετε).

  2. Χτυπάτε τον ταραμά με λίγο από το λάδι και προσθέτετε σιγά σιγά το ψωμί, ενώ χτυπάτε συνεχώς.

  3. Κατόπιν ρίχνετε σιγά σιγά το λάδι εναλλάξ με το χυμό λεμονιού, χτυπώντας ή ανακατεύοντας πάντα, μέχρι να φέρετε την ταραμοσαλάτα στην επιθυμητή υφή και γεύση.

  4. Προσθέτετε, τέλος, τον μαϊντανό και ψιλοκομμένο κρεμμύδι (αν βάλετε) και ανακατεύετε.

Συμβουλή

1. Αν βάλετε κρεμμύδι, μπορείτε πρώτα να το ξεπλύνετε καλά για να μειωθεί η βαριά μυρωδιά του. Μπορείτε επίσης να το χτυπήσετε μέσα στο μείγμα από το βήμα 3.

2. Δοκιμάζετε κάθε τόσο το μείγμα σας για να βλέπετε αν θέλει κάποια ενίσχυση γευστική. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λίγο ξίδι, αντικαθιστώντας μέρος από το χυμό λεμονιού.

3. Το χτύπημα με σύρμα από το βήμα 3 κι έπειτα κάνει την ταραμοσαλάτα πιο ...μαγιονέζα στην υφή.

Δείτε επίσης

Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα

Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα
4.2 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

Ταραμοκεφτέδες με σπανάκι

Ταραμοκεφτέδες με σπανάκι
4.3 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)

  • Πιτάκια με μανιτάρια, μελιτζάνες και κουκουνάρι
    Πιτάκια με μανιτάρια, μελιτζάνες και κουκουνάρι
  • Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
    Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
  • Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
    Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
  • Μπρόκολο ψητό, πικάντικο
    Μπρόκολο ψητό, πικάντικο
  • Ομελέτα φούρνου με σπανάκι και μανιτάρια
    Ομελέτα φούρνου με σπανάκι και μανιτάρια
  • Φιλέτα ψαριού τηγανητά με λαχανικά
    Φιλέτα ψαριού τηγανητά με λαχανικά
  • Κοτόπουλο με ρύζι πιλάφι
    Κοτόπουλο με ρύζι πιλάφι
  • Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
    Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
  • Καροτόψωμο στα γρήγορα
    Καροτόψωμο στα γρήγορα
  • Ογκρατέν λαχανικών με γιαούρτι και τυριά
    Ογκρατέν λαχανικών με γιαούρτι και τυριά
  • Ζυμαρικά φούρνου με τυρί και σάλτσα τόνου
    Ζυμαρικά φούρνου με τυρί και σάλτσα τόνου
  • Καρμπονάρα
    Καρμπονάρα