Τανέα (ποντιακή γιαουρτόσουπα)

Τανέα (ποντιακή γιαουρτόσουπα)

4.9 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1/2 φλιτζάνι ρύζι
  • 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι
  • 100 γραμμάρια βούτυρο
  • μπόλικος ψιλοκομμένος δυόσμος
  • αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζουμε σε κατσαρόλα δύο φλιτζάνια νερό να βράζει και ρίχνουμε το ρύζι.

  2. Καθώς το ρύζι βράζει, παίρνουμε ζεστό νερό από την κατσαρόλα και το βάζουμε λίγο λίγο στο γιαούρτι (που έχουμε ρίξει σε ένα μπολ) ανακατεύοντας ώστε να πάρει τη θερμοκρασία του και να το ζεστάνουμε σιγά σιγά για να μην κόψει (όπως κάνουμε με το αυγολέμονο).

  3. Μετά από 10'-12', αφού βράσει το ρύζι, ρίχνουμε το ζεστό μείγμα γιαουρτιού στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από την φωτιά. 

  4. Σε ένα άλλο κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το βούτυρο μαζί με τον δυόσμο μέχρι να λιώσει. Αφού λιώσει το προσθέτουμε και αυτό στη σούπα, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΚΥΠΡΟΣ-ΠΟΛΗ-ΠΟΝΤΟΣ | Συνταγή για ποντιακή σούπα τανέα. Μια ιδιαίτερη «γιαουρτόσουπα» με ρύζι και δυόσμο σύμφωνα με τη συνταγή της κ. Κίτσας που συνάντησε ο Πέτρος Μαουνατζής. 

Όπως είπε στο ICookGreek φίλος της σελίδας μας με ποντιακές ρίζες, αυτή η παραλλαγή με ρύζι συνηθίζεται στην Ελλάδα επειδή είναι εύκολο υλικό, προσιτό και οικείο.  Ωστόσο η σούπα γίνεται ακόμη καλύτερη με κους κους (και με γιαούρτι σακούλας). 

Συναντιέται και με το όνομα «Τανωμένος σο(υ)ρβάς» και στην παραδοσιακή εκδοχή της φτιαχνόταν με «κορκότο», ένα είδος σπασμένου σιταριού, και «πασκιτάν», γαλακτοκομικό που θυμίζει ρευστό γιαούρτι ή ξινόγαλο.

  • Αλλιώτικο «παστίτσιο» με κοτόπουλο και λαχανικά
    Αλλιώτικο «παστίτσιο» με κοτόπουλο και λαχανικά
  • Πιπερόπιτα
    Πιπερόπιτα
  • Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
    Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
  • Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
    Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
  • Σαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά
    Σαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά
  • Μπιφτέκια με σόγια και πατάτα
    Μπιφτέκια με σόγια και πατάτα
  • Μακαρόνια ολικής με σάλτσα κιμά-μανιταριών
    Μακαρόνια ολικής με σάλτσα κιμά-μανιταριών
  • Μπρόκολο και κουνουπίδι ογκρατέν
    Μπρόκολο και κουνουπίδι ογκρατέν
  • Ρολό φιλέτο με κρεμμύδια και κονιάκ
    Ρολό φιλέτο με κρεμμύδια και κονιάκ
  • Χοιρινή τηγανιά με πουρέ πατάτας
    Χοιρινή τηγανιά με πουρέ πατάτας
  • Ρύζι με κοτόπουλο, μανιτάρια και πιπεριές
    Ρύζι με κοτόπουλο, μανιτάρια και πιπεριές
  • Πατατοσαλάτα με βραστά λουκάνικα
    Πατατοσαλάτα με βραστά λουκάνικα
MrOil