Advertisement



Ταλιατέλες με φασόλια και φρέσκα κρεμμυδάκια

Ταλιατέλες με φασόλια και φρέσκα κρεμμυδάκια

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 250 γρ. ξερά φασόλια βυθισμένα σε κρύο νερό για όλη τη νύχτα
  • 1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών
  • 3 πολύ ώριμες φρέσκες ντομάτες, ψιλοκομμένες
  • 100 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα
  • 6-7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 2 κουταλιές επιπλέον για το σερβίρισμα
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένες
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 4 φύλλα βασιλικού
  • 400 γρ. ταλιατέλες
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Στραγγίζετε τα φασόλια από το νερό τους. Tα βάζετε σε κατσαρόλα να σιγοβράσουν μαζί  με το ζωμό σε μία κατσαρόλα με κλειστό καπάκι, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια (περίπου 1 ώρα και 30’).

  2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτετε το κρεμμύδι το σέλερι και το σκόρδο και τα σοτάρετε μέχρι να πάρουν χρώμα, χωρίς όμως να καούν. Προσθέτετε τις ντομάτες (φρέσκες και κονσέρβας) αλατοπιπερο και βράζετε για 15΄.

  3. Ρίχνετε την σάλτσα αυτή μαζί με το βασιλικό στη σούπα των φασολιών και ανακατεύετε. Προσθέτετε τις ταλιατέλες και μαγειρεύετε για 15’ μέχρι να μαλακώσουν. (ελέγχετε μήπως χρειάζεται λίγο νερό ακόμη για να μη σας κολλήσουν τα ζυμαρικά).

  4. Σερβίρετε το φαγητό αφού προσθέσετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το περιχύσετε με λίγο ωμό ελαιόλαδο και ανακατέψετε καλά. Πασπαλίζετε με αλάτι και άφθονο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.


  • Σουβλάκια με ψαρονέφρι, μουστάρδα και μπέικον
    Σουβλάκια με ψαρονέφρι, μουστάρδα και μπέικον
  • Πάπια γεμιστή με ρύζι, μανιτάρια και συκωτάκια πουλιών
    Πάπια γεμιστή με ρύζι, μανιτάρια και συκωτάκια πουλιών
  • Καλαμποκόψωμο με πιπεριά
    Καλαμποκόψωμο με πιπεριά
  • Κρέπες με τυρί κρέμα και κολοκυθάκια
    Κρέπες με τυρί κρέμα και κολοκυθάκια
  • Αλμυρά κεκάκια με τυριά και καρότα
    Αλμυρά κεκάκια με τυριά και καρότα
  • Ζυμαρικά με κρέμα και κολοκυθάκια
    Ζυμαρικά με κρέμα και κολοκυθάκια
  • Γαρίδες με κολοκυθάκια και ντοματίνια
    Γαρίδες με κολοκυθάκια και ντοματίνια
  • Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
    Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
  • Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού
    Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού
  • Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
    Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
  • Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
    Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
  • Φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας
    Φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας