Ταλιατέλες με μπρόκολο, ροκφόρ και κρέμα

Ταλιατέλες με μπρόκολο, ροκφόρ και κρέμα

4.2 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 25 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • ταλιατέλες 500 γρ.
  • κατεψυγμένο μπρόκολο σε μπουκετάκια 500 γρ.
  • βούτυρο 80 γρ.
  • κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο
  • φρέσκα κρεμμυδάκια 3 ψιλοκομμένα
  • κουκουνάρι 80 γρ. καβουρδισμένο
  • τριμμένο πεκορίνο 200 γρ.
  • ροκφόρ ή blue cheese 80 γρ. λιωμένο με πιρούνι
  • κρέμα γάλακτος 250 ml
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεματίζετε το μπρόκολο και το στραγγίζετε καλά. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε κατόπιν το μπρόκολο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγο ακόμη. Αλατοπιπερώνετε.

  2. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Τα ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα και τα ανακατεύετε με τα σοταρισμένα λαχανικά, το μισό κουκουνάρι και τα τυριά. Περιχύνετε με την κρέμα γάλακτος και πασπαλίζετε με πιπέρι. Ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν τα τυριά. Σερβίρετε στα πιάτα και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο κουκουνάρι.

Mix & Match

Δεν είναι μόνο η κρέμα που προσδίδει πληθωρικότητα στο πιάτο, αλλά κι η χαρακτηριστική παρεμβολή του ροκφόρ, που με την ιδιαιτερότητά του υπογραμμίζει με ένταση τούτες τις ταλιατέλες. Έτσι η ανάγκη για ένα λευκό και ταυτόχρονα πληθωρικό κρασί καθίσταται απόλυτη και καταλυτική, οδηγώντας μας στην ασφαλή επιλογή ενός βουτυράτου Chardonnay.

  • Σαλάτα με τρυφερά φύλλα μαρουλιού και ντρέσινγκ γιαουρτιού
    Σαλάτα με τρυφερά φύλλα μαρουλιού και ντρέσινγκ γιαουρτιού
  • Ταλιατέλες με κοτόπουλο, ντομάτα και βασιλικό
    Ταλιατέλες με κοτόπουλο, ντομάτα και βασιλικό
  • Χοιρινό κότσι με σάλτσα μπίρας
    Χοιρινό κότσι με σάλτσα μπίρας
  • Σαλάτα του Καίσαρα
    Σαλάτα του Καίσαρα
  • Μπιφτεκάκια με σάλτσα γιαουρτιού και παντζάρια
    Μπιφτεκάκια με σάλτσα γιαουρτιού και παντζάρια
  • Κοτόπιτα με λαχανικά
    Κοτόπιτα με λαχανικά
  • Σαλάτα με σπανάκι ή ρόκα, ανθότυρο και χυμό πορτοκαλιού
    Σαλάτα με σπανάκι ή ρόκα, ανθότυρο και χυμό πορτοκαλιού
  • Λουκανικοπιτάκια με σπιτική ζύμη
    Λουκανικοπιτάκια με σπιτική ζύμη
  • Μανιτάρια «μπεκρή μεζέ»
    Μανιτάρια «μπεκρή μεζέ»
  • Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
    Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
  • Κοτόπουλο με μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και τυριά
    Κοτόπουλο με μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και τυριά
  • Σφολιάτα με τυριά και μπέικον
    Σφολιάτα με τυριά και μπέικον