Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρεμμύδια

Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρεμμύδια

4.7 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 20 - 25 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • ταλιατέλες: 500 γρ.
  • μανιτάρια: 300 γρ. (πορτσίνι ή πλευρότους), κομμένα σε φέτες
  • κρεμμύδια: 2 - 3 χοντροκομμένα
  • βούτυρο: 50 γρ. (προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ελαιόλαδο)
  • ελαιόλαδο: 2 κουταλίες της σούπας
  • γούστερ σος: 2 κουταλίες της σούπας (προαιρετικά)
  • ντοματοχυμός: 2/3 φλιτζανιού
  • πιπεριές Φλωρίνης: κονσέρβας, 2-3 στραγγισμένες και χοντροκομμένες
  • πεκορίνο: 200 γρ. τριμμένο
  • ζωμό λαχανικών έτοιμο ή σπιτικό : 1 φλιτζάνι
  • αλάτι, πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • φύλλα βασιλικού: για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τις ταλιατέλες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τις στραγγίζετε. Ζεσταίνετε το βούτυρο και το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμυδια και τα μανιτάρια για 7' - 8'.

  2. Σβήνετε με την γούστερ σος (προαιρετικά) και προσθέτετε το ζωμο λαχαικών, τον ντοματοχυμό, τις πιπεριές και το αλατοπίπερο. Σιγοβράζετε τη σάλτσα για 15' - 20' μέχρι να δέσει καλά.

  3. Περιχύνετε τα ζυμαρικά με την σάλτσα, προσθέτετε το πεκορίνο, ανακατεύετε καλά και γαρνίρετε με τα φύλλα βασιλικού. Σερβίρετε αμέσως.

Mix & Match

Πρόκειται για πικάντικο πιάτο, με τη λαχταριστή αίσθηση των μανιταριών να πλαισιώνεται από αρκετούς φιλόδοξους συμπρωταγωνιστές. Κρεμμύδια, γούστερ σος, ντοματοχυμός, πεκορίνο και πιπεριές Φλωρίνης χρειάζονται εξίσου ισχυρούς οινικούς συντρόφους. Ο καλύτερος συνδυασμός μάλλον θα ήταν με κάποιο Merlot ή με ένα ώριμο Cabernet.

  • Πατατούλες τυλιχτές με μπέικον
    Πατατούλες τυλιχτές με μπέικον
  • Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
    Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
  • Γαρίδες με ρύζι και κρόκο Κοζάνης
    Γαρίδες με ρύζι και κρόκο Κοζάνης
  • Σούπα με μανιτάρια και ντομάτες
    Σούπα με μανιτάρια και ντομάτες
  • Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
    Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
  • Σούπα με αρακά, ροκφόρ και φρυγανισμένο ψωμί
    Σούπα με αρακά, ροκφόρ και φρυγανισμένο ψωμί
  • Τονοσαλάτα
    Τονοσαλάτα
  • Ρολάκια μελιτζάνας με κιμά και τυριά
    Ρολάκια μελιτζάνας με κιμά και τυριά
  • Στριφτή χορτόπιτα με παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο
    Στριφτή χορτόπιτα με παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο
  • Καλαμάρια γεμιστά με τυρί και πιπεριά
    Καλαμάρια γεμιστά με τυρί και πιπεριά
  • Ρολό με λαχανικά, μπέικον και φέτα
    Ρολό με λαχανικά, μπέικον και φέτα
  • Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
    Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί