Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρεμμύδια

Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρεμμύδια

4.7 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 20 - 25 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • ταλιατέλες: 500 γρ.
  • μανιτάρια: 300 γρ. (πορτσίνι ή πλευρότους), κομμένα σε φέτες
  • κρεμμύδια: 2 - 3 χοντροκομμένα
  • βούτυρο: 50 γρ. (προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ελαιόλαδο)
  • ελαιόλαδο: 2 κουταλίες της σούπας
  • γούστερ σος: 2 κουταλίες της σούπας (προαιρετικά)
  • ντοματοχυμός: 2/3 φλιτζανιού
  • πιπεριές Φλωρίνης: κονσέρβας, 2-3 στραγγισμένες και χοντροκομμένες
  • πεκορίνο: 200 γρ. τριμμένο
  • ζωμό λαχανικών έτοιμο ή σπιτικό : 1 φλιτζάνι
  • αλάτι, πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • φύλλα βασιλικού: για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τις ταλιατέλες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τις στραγγίζετε. Ζεσταίνετε το βούτυρο και το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμυδια και τα μανιτάρια για 7' - 8'.

  2. Σβήνετε με την γούστερ σος (προαιρετικά) και προσθέτετε το ζωμο λαχαικών, τον ντοματοχυμό, τις πιπεριές και το αλατοπίπερο. Σιγοβράζετε τη σάλτσα για 15' - 20' μέχρι να δέσει καλά.

  3. Περιχύνετε τα ζυμαρικά με την σάλτσα, προσθέτετε το πεκορίνο, ανακατεύετε καλά και γαρνίρετε με τα φύλλα βασιλικού. Σερβίρετε αμέσως.

Mix & Match

Πρόκειται για πικάντικο πιάτο, με τη λαχταριστή αίσθηση των μανιταριών να πλαισιώνεται από αρκετούς φιλόδοξους συμπρωταγωνιστές. Κρεμμύδια, γούστερ σος, ντοματοχυμός, πεκορίνο και πιπεριές Φλωρίνης χρειάζονται εξίσου ισχυρούς οινικούς συντρόφους. Ο καλύτερος συνδυασμός μάλλον θα ήταν με κάποιο Merlot ή με ένα ώριμο Cabernet.

  • Μπιφτέκια λαχανικών
    Μπιφτέκια λαχανικών
  • Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος
    Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος
  • Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
    Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
  • Μπρόκολο τηγανητό με σάλτσα γιαουρτιού
    Μπρόκολο τηγανητό με σάλτσα γιαουρτιού
  • Φρυγανισμένο ψωμί με φέτα, ελιές και ντομάτα
    Φρυγανισμένο ψωμί με φέτα, ελιές και ντομάτα
  • Σαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά
    Σαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά
  • Πουρές από σέλινο, κουνουπίδι και πατάτες
    Πουρές από σέλινο, κουνουπίδι και πατάτες
  • Πατάτες με μανιτάρια ογκρατέν
    Πατάτες με μανιτάρια ογκρατέν
  • Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια και πιπεριές
    Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια και πιπεριές
  • Κοτόπιτα ξεσκέπαστη με τυριά
    Κοτόπιτα ξεσκέπαστη με τυριά
  • Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
  • Ριζότο με κρόκο και λαχανικά
    Ριζότο με κρόκο και λαχανικά