Advertisement



Ανοιξιάτικη τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν

Ανοιξιάτικη τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 40 λεπτά
  • Ψήσιμο: 1 ώρα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για τη ζύμη

  • αλεύρι για όλες τις χρήσειςι: 190 γρ. για όλες τις χρήσεις
  • βούτυρο φρέσκο: 100 γρ., κομμένο σε κυβάκια
  • αυγό: 1
  • νερό: 1-2 κουταλιές της σούπας
  • Για τη γέμιση

  • βούτυρο φρέσκο: 50γρ. και λίγο επιπλέον για το ταψί
  • σπαράγγια: 350 γρ. βρασμένα και στραγγισμένα
  • ζαμπόν: 200 γρ. κομμένο σε λωρίδες
  • αυγά: 3 ελαφρά χτυπημένα
  • κρέμα γάλακτος: 1 φλιτζάνι
  • μπεσαμέλ: έτοιμη ή σπιτική 1 φλιτζάνι
  • τυριά: κίτρινα ανάμεικτα τριμμένα (κεφαλογραβιέρα, ρεγκάτο, έμενταλ) 1 1/2 φλιτζάνι
  • αλάτι, πιπέρι λίγο φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε επίπεδη επιφάνεια βάζετε το αλεύρι και κάνετε ένα λοφάκι. Σκάβετε λίγο το λοφάκι και ρίχνετε εκεί το αυγό, το νερό και το βούτυρο. Ζυμώνετε μέχρις ότου τα υλικά ομοιογενοποιηθούν. Φτιάχνετε μία μπάλα με τη ζύμη. Αφήνετε τη ζύμη στο ψυγείο 30΄. Κατόπιν την ανοίγετε σε φύλλο πάχους 0,5 εκ. Βάζετε το φύλλο στη φόρμα της τάρτας και κόβετε τα περισσεύματά του.

  2. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε τα σπαράγγια. Αλατοπιπερώνετε. Τοποθετείτε επάνω στη ζύμη τα μισά σοταρισμένα σπαράγγια κομμένα σε μικρά κομμάτια και το ζαμπόν. Ανακατεύετε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, την μπεσαμέλ, τα τυριά και το αλατοπίπερο και περιχύνετε την τάρτα.

  3. Μισοβυθίζετε μέσα στην κρέμα τα υπόλοιπα σπαράγγια. Ψήνετε την τάρτα σε ππροθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 40'-45' μέχρι να ροδίσει.

  • Ελιόπιτες με πιπεριές Φλωρίνης
    Ελιόπιτες με πιπεριές Φλωρίνης
  • Σπαγγέτι με σάλτσα από κιμά κοτόπουλου
    Σπαγγέτι με σάλτσα από κιμά κοτόπουλου
  • Βολοβάν με βατόμουρα και σοκολάτα
    Βολοβάν με βατόμουρα και σοκολάτα
  • Αρνάκι ρολό με θυμάρι
    Αρνάκι ρολό με θυμάρι
  • Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια, χόρτα και σάλτσα τυριών
    Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια, χόρτα και σάλτσα τυριών
  • Τάρτα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια
    Τάρτα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Σάντουιτς με σολομό
    Σάντουιτς με σολομό
  • Πεσκανδρίτσα με λαχανικά και κριθαράκι
    Πεσκανδρίτσα με λαχανικά και κριθαράκι
  • Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
    Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
  • Ψητά κολοκυθάκια με φέτα και δυόσμο
    Ψητά κολοκυθάκια με φέτα και δυόσμο
  • Ρολό κρέας με σπανάκι, τυρί και ζαμπόν
    Ρολό κρέας με σπανάκι, τυρί και ζαμπόν
  • Ψωμάκια για χάμπουργκερ
    Ψωμάκια για χάμπουργκερ