Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν

Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 40 - 45 λεπτά
  • Ψήσιμο: 30 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • έτοιμη ζύμη σφολιάτας βουτύρου 1 φύλλο
  • λιωμένο βούτυρο γάλακτος 50 γρ. και λίγο επιπλέον για το ταψί
  • σπαράγγια 350 γρ. βρασμένα και στραγγισμένα
  • ζαμπόν 200 γρ. κομμένο σε λωρίδες
  • κρέμα γάλακτος 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • αυγά 3 ελαφρά χτυπημένα
  • γάλα 1/4 του φλιτζανιού του τσαγιού
  • τυρί (ρεγκάτο ή έμενταλ) 1½ φλιτζάνι του τσαγιού, τριμμένο
  • αλάτι
  • πιπέρι λίγο, φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βουτυρώνετε ελαφρά ένα ταψάκι στρογγυλό ή τετράγωνο και στρώνετε το φύλλο της σφολιάτας. Το τρυπάτε με πιρούνι σε διάφορα σημεία. Καλύπτετε με αντικολλητικό χαρτί και σκορπίζετε μερικά φασόλια (για να μη σας φουσκώσει ακανόνιστα η ζύμη). Ψήνετε τη σφολιάτα στους 180 °C για 10’. Αφαιρείτε το χαρτί και τα φασόλια και συνεχίζετε το ψήσιμο για 5’.

  2. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε τα σπαράγγια. Αλατοπιπερώνετε. Τοποθετείτε επάνω στη ψημένη ζύμη τα σοταρισμένα σπαράγγια κομμένα σε μικρά κομμάτια, και το ζαμπόν. Ανακατεύετε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το τυρί και το αλατοπίπερο και περιχύνετε την τάρτα.

  3. Την ψήνετε στο φούρνο για 25’ μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά της.

Συμβουλή

Για να φτιάξετε τα ατομικά ταρτάκια της φωτογραφίας, κόβετε τη σφολιάτα σε 4 ορθογώνια φύλλα, τα βάζετε σε ορθογώνια τσέρκια ή θήκες, βάζετε τη γέμιση με τα σπαράγγια και το ζαμπόν, μοιράζετε το μείγμα των αυγών και της κρέμας, ανασηκώνετε τις άκρες τους και τα ψήνετε για 7’-8’.

  • Πατάτες τραγανές διπλοψημένες
    Πατάτες τραγανές διπλοψημένες
  • Σάλτσα (ντιπ) με φέτα και γιαούρτι
    Σάλτσα (ντιπ) με φέτα και γιαούρτι
  • Κριθαράκι με λαχανικά και τριφτή ντομάτα
    Κριθαράκι με λαχανικά και τριφτή ντομάτα
  • Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
    Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
  • Κοντά ζυμαρικά με τυριά και μπέικον
    Κοντά ζυμαρικά με τυριά και μπέικον
  • Ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας
    Ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας
  • Σπαράγγια με πικάντικη σάλτσα
    Σπαράγγια με πικάντικη σάλτσα
  • Παντζαροσαλάτα
    Παντζαροσαλάτα
  • Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
    Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
  • Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και   θυμάρι
    Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
  • Σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδια
    Σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδια
  • Σουπιές με φασολάκια
    Σουπιές με φασολάκια