Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν

Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 40 - 45 λεπτά
  • Ψήσιμο: 30 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • έτοιμη ζύμη σφολιάτας βουτύρου 1 φύλλο
  • λιωμένο βούτυρο γάλακτος 50 γρ. και λίγο επιπλέον για το ταψί
  • σπαράγγια 350 γρ. βρασμένα και στραγγισμένα
  • ζαμπόν 200 γρ. κομμένο σε λωρίδες
  • κρέμα γάλακτος 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • αυγά 3 ελαφρά χτυπημένα
  • γάλα 1/4 του φλιτζανιού του τσαγιού
  • τυρί (ρεγκάτο ή έμενταλ) 1½ φλιτζάνι του τσαγιού, τριμμένο
  • αλάτι
  • πιπέρι λίγο, φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βουτυρώνετε ελαφρά ένα ταψάκι στρογγυλό ή τετράγωνο και στρώνετε το φύλλο της σφολιάτας. Το τρυπάτε με πιρούνι σε διάφορα σημεία. Καλύπτετε με αντικολλητικό χαρτί και σκορπίζετε μερικά φασόλια (για να μη σας φουσκώσει ακανόνιστα η ζύμη). Ψήνετε τη σφολιάτα στους 180 °C για 10’. Αφαιρείτε το χαρτί και τα φασόλια και συνεχίζετε το ψήσιμο για 5’.

  2. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε τα σπαράγγια. Αλατοπιπερώνετε. Τοποθετείτε επάνω στη ψημένη ζύμη τα σοταρισμένα σπαράγγια κομμένα σε μικρά κομμάτια, και το ζαμπόν. Ανακατεύετε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το τυρί και το αλατοπίπερο και περιχύνετε την τάρτα.

  3. Την ψήνετε στο φούρνο για 25’ μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά της.

Συμβουλή

Για να φτιάξετε τα ατομικά ταρτάκια της φωτογραφίας, κόβετε τη σφολιάτα σε 4 ορθογώνια φύλλα, τα βάζετε σε ορθογώνια τσέρκια ή θήκες, βάζετε τη γέμιση με τα σπαράγγια και το ζαμπόν, μοιράζετε το μείγμα των αυγών και της κρέμας, ανασηκώνετε τις άκρες τους και τα ψήνετε για 7’-8’.

  • Σφολιάτα με τυριά και μπέικον
    Σφολιάτα με τυριά και μπέικον
  •  Γεμιστό ρολό κοτόπουλο με ζαμπόν και τυρί
    Γεμιστό ρολό κοτόπουλο με ζαμπόν και τυρί
  • Σουβλάκια κοτόπουλου με λαχανικά
    Σουβλάκια κοτόπουλου με λαχανικά
  • Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
    Πουρές πατάτας με πάπρικα και γιαούρτι
  • Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
    Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
  • Πατατοκροκέτες με κασέρι
    Πατατοκροκέτες με κασέρι
  • Ταλιατέλες με σάλτσα μπρόκολου και κοτόπουλου
    Ταλιατέλες με σάλτσα μπρόκολου και κοτόπουλου
  • Αλμυρό κέικ με πράσα, πιπεριές και φέτα
    Αλμυρό κέικ με πράσα, πιπεριές και φέτα
  • Κοτόπουλο με πιπεριές
    Κοτόπουλο με πιπεριές
  • Ριζότο με κρασί, μπέικον και τυρί cottage
    Ριζότο με κρασί, μπέικον και τυρί cottage
  • Μοσχάρι κρασάτο με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Μοσχάρι κρασάτο με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Τηγανιά με μανιτάρια διάφορα
    Τηγανιά με μανιτάρια διάφορα