Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν

Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 40 - 45 λεπτά
  • Ψήσιμο: 30 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • έτοιμη ζύμη σφολιάτας βουτύρου 1 φύλλο
  • λιωμένο βούτυρο γάλακτος 50 γρ. και λίγο επιπλέον για το ταψί
  • σπαράγγια 350 γρ. βρασμένα και στραγγισμένα
  • ζαμπόν 200 γρ. κομμένο σε λωρίδες
  • κρέμα γάλακτος 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • αυγά 3 ελαφρά χτυπημένα
  • γάλα 1/4 του φλιτζανιού του τσαγιού
  • τυρί (ρεγκάτο ή έμενταλ) 1½ φλιτζάνι του τσαγιού, τριμμένο
  • αλάτι
  • πιπέρι λίγο, φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βουτυρώνετε ελαφρά ένα ταψάκι στρογγυλό ή τετράγωνο και στρώνετε το φύλλο της σφολιάτας. Το τρυπάτε με πιρούνι σε διάφορα σημεία. Καλύπτετε με αντικολλητικό χαρτί και σκορπίζετε μερικά φασόλια (για να μη σας φουσκώσει ακανόνιστα η ζύμη). Ψήνετε τη σφολιάτα στους 180 °C για 10’. Αφαιρείτε το χαρτί και τα φασόλια και συνεχίζετε το ψήσιμο για 5’.

  2. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε τα σπαράγγια. Αλατοπιπερώνετε. Τοποθετείτε επάνω στη ψημένη ζύμη τα σοταρισμένα σπαράγγια κομμένα σε μικρά κομμάτια, και το ζαμπόν. Ανακατεύετε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το τυρί και το αλατοπίπερο και περιχύνετε την τάρτα.

  3. Την ψήνετε στο φούρνο για 25’ μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά της.

Συμβουλή

Για να φτιάξετε τα ατομικά ταρτάκια της φωτογραφίας, κόβετε τη σφολιάτα σε 4 ορθογώνια φύλλα, τα βάζετε σε ορθογώνια τσέρκια ή θήκες, βάζετε τη γέμιση με τα σπαράγγια και το ζαμπόν, μοιράζετε το μείγμα των αυγών και της κρέμας, ανασηκώνετε τις άκρες τους και τα ψήνετε για 7’-8’.

  • Μανιτάρια γεμιστά με σπανακόρυζο
    Μανιτάρια γεμιστά με σπανακόρυζο
  • Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και ξινόμηλα
    Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και ξινόμηλα
  • Σαλάτα με φακές και πέστροφα
    Σαλάτα με φακές και πέστροφα
  • Χοιρινά κότσια ψητά με πατάτες
    Χοιρινά κότσια ψητά με πατάτες
  • Ανοιχτά σάντουιτς με σπανάκι και μπέικον
    Ανοιχτά σάντουιτς με σπανάκι και μπέικον
  • Κοτόπουλο πανέ με σπαράγγια
    Κοτόπουλο πανέ με σπαράγγια
  • Φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας
    Φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας
  • Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
    Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
  • Κανελόνια με σπανάκι και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι και σάλτσα ντομάτας
  • Κοτόπουλο φιλέτο αλα κρεμ με μανιτάρια
    Κοτόπουλο φιλέτο αλα κρεμ με μανιτάρια
  • Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
    Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
  • Χοιρινό σνίτσελ γεμιστό με πανσέτα
    Χοιρινό σνίτσελ γεμιστό με πανσέτα