Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και καρύδια

Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και καρύδια

3.7 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 φύλλο ζύμης για τάρτα, έτοιμο ή σπιτικό
  • 1/2 κιλό σπανάκι
  • 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 120 γρ. τυρί ροκφόρ ή άλλο μπλε τυρί λιωμένο με πιρούνι
  • 2/3 φλιτζανιού τριμμένη γραβιέρα
  • 1 κουταλιά βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 2 αυγά
  • 100 γρ. καρύδια (ψίχα) σπασμένα σε χοντρά κομμάτια
  • 250 ml κρέμα γάλακτος
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βγάζετε από το ψυγείο το φύλλο ζύμης να ξεπαγώσει. Καθαρίζετε πλένετε και ζεματίζετε ελαφρά για 1΄-2΄το σπανάκι. Το στραγγίζετε σε σουρωτήρι, πιέζετε να φύγουν τα υγρά και το χοντροκόβετε.

  2. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και σοτάρετε τα κρεμμυδάκι για 3΄-4΄. Προσθέτετε το σπανάκι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει και να εξατμισθούν τα υγρά εντελώς. Αποσύρετε από τη φωτιά, πιπερώνετε, αφήνετε το μείγμα να κρυώσει και προσθέτετε τα τυριά και τα καρύδια. Ανακατεύετε.

  3. Στρώνετε μια αντικολλητική φόρμα ή μια ταρτιέρα, αφού τη βουτυρώσετε, με το φύλλο ζύμης ώστε να καλυφτεί ο πάτος και τα πλαϊνά της. Κόβετε τα περισσεύματα της ζύμης στις άκρες και τρυπάτε τη ζύμη με πιρούνι σε διάφορα σημεία. Απλώνετε σε μια στρώση το μείγμα με σπανάκι τα τυριά και τα καρύδια. 

  4. Χτυπάτε σε ένα μπολ την κρέμα γάλακτος με τους κρόκους και το λίγο πιπέρι. Ρίχνετε την κρέμα με τους κρόκους πάνω από τη γέμιση της τάρτας και ψήνετε στους 180 °C για 35΄-40, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της τάρτας και να ψηθεί η ζύμη.

  • Τάρτα με μπρόκολο, κρεμμύδι και ανθότυρο
    Τάρτα με μπρόκολο, κρεμμύδι και ανθότυρο
  • Κοτόπουλο ρολό με σπανάκι, φέτα και τυρί-κρέμα
    Κοτόπουλο ρολό με σπανάκι, φέτα και τυρί-κρέμα
  • Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια
    Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια
  • Σουβλάκια κοτόπουλου με λαχανικά
    Σουβλάκια κοτόπουλου με λαχανικά
  • Χοιρινές μπουκιές με σάλτσα κρασιού και μπράντι
    Χοιρινές μπουκιές με σάλτσα κρασιού και μπράντι
  • Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον
    Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον
  • Κοτόπουλο ρολό με σπανάκι και φέτα
    Κοτόπουλο ρολό με σπανάκι και φέτα
  • Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
    Σαλάτα ρόκα με μανιτάρια και παξιμάδι
  • Χοιρινό ψητό στη γάστρα
    Χοιρινό ψητό στη γάστρα
  • Τηγανίτες με κολοκυθάκια
    Τηγανίτες με κολοκυθάκια
  • Γαρίδες κοκτέιλ με μαγιονέζα και ουίσκι
    Γαρίδες κοκτέιλ με μαγιονέζα και ουίσκι