Τάρτα με σπανάκι κι αμύγδαλα

Τάρτα με σπανάκι κι αμύγδαλα

4.6 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30΄-40΄
  • Αναμονή: 30΄
  • Ψήσιμο: 60'
  • Δυσκολία: δύσκολο

Υλικά συνταγής

  • 250 γρ. αλεύρι σκληρό
  • 150 γρ. βούτυρο κρύο
  • 150 ml νερό κρύο
  • λίγο αλάτι
  • 400 γρ. σπανάκι, πλυμένο και καθαρισμένο
  • 100 γρ. γραβιέρα
  • 100 γρ. φέτα
  • 2 αυγά
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κοσκινίζετε το αλεύρι με το αλάτι μέσα σε μπολ. Φτιάχνετε ένα λοφάκι, σχηματίζετε στο κέντρο μια λακκούβα και ρίχνετε τους κύβους του βουτύρου. Κατόπιν με ένα μαχαίρι ανακατεύετε γρήγορα τα υλικά μεταξύ τους να ενωθούν. Πρόσθετετε το νερό και ανακατεύετε στην αρχή με ένα μαχαίρι. Κατόπιν ζυμώνετε με τα χέρια. Πλάθετε με τη ζύμη μια μπάλα, τη σκεπάζετε με διάφανη μεμβράνη και την αφήνετε στο ψυγείο για 30΄.

  2. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το σπανάκι μέχρι να μαραθεί και να εξατμισθούν τα υγρά του. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τη λιωμένη φέτα με πιρούνι και λίγο πιπέρι.

  3. Ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο χοντρό και τη στρώνετε σε στρογγυλή ταρτιέρα διαμέτρου 30 εκ. καλύπτοντας τον πάτο και τα πλαϊνά. Πασπαλίζετε με τη γραβιέρα και απλώνετε πάνω το μείγμα με το σπανάκι και τη φέτα. Χτυπάτε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και λίγο αλατοπίπερο και περιχύνετε  τη γέμιση. Ψήνετε στους 180-200° βαθμούς για 50΄. Πασπαλίζετε με τα φετάκια αμυγδάλου και ψήνετε άλλα 5΄ μέχρι να πάρουν χρώμα.

Συμβουλή

1. Αν βιάζεστε χρησιμοποιήστε έτοιμη ζύμη για τάρτα, για να αποφύγετε τη διαδικασία παρασκευής της. 2. Σ' αυτή τη γέμιση ταιριάζει πολύ και το ροκφόρ, με το οποίο, αν σας αρέσει, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φέτα.

  • Κρέπες με πράσα και μπεσαμέλ
    Κρέπες με πράσα και μπεσαμέλ
  • Σκεπαστή πίτα με τυριά κι αλλαντικά
    Σκεπαστή πίτα με τυριά κι αλλαντικά
  • Σπαγγέτι με αχιβάδες ή κυδώνια
    Σπαγγέτι με αχιβάδες ή κυδώνια
  • Σαλιγκάρια με μανιτάρια
    Σαλιγκάρια με μανιτάρια
  • Πένες με 4 τυριά και σαλάμι
    Πένες με 4 τυριά και σαλάμι
  • Ρολά γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι και μετσοβόνε
    Ρολά γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι και μετσοβόνε
  • Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα
    Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα
  • Σουβλάκια κοτομπέικον με σος γιαουρτιού-μουστάρδας
    Σουβλάκια κοτομπέικον με σος γιαουρτιού-μουστάρδας
  • Αντιοξειδωτικό ρόφημα με μπρόκολο και σέλινο
    Αντιοξειδωτικό ρόφημα με μπρόκολο και σέλινο
  • Βολοβάν με βατόμουρα και σοκολάτα
    Βολοβάν με βατόμουρα και σοκολάτα
  • Θαλασσινά με κρεμμύδια και ούζο
    Θαλασσινά με κρεμμύδια και ούζο
  • Καρμπονάρα
    Καρμπονάρα