Τάρτα με σπανάκι κι αμύγδαλα

Τάρτα με σπανάκι κι αμύγδαλα

4.7 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30΄-40΄
  • Αναμονή: 30΄
  • Ψήσιμο: 60'
  • Δυσκολία: δύσκολο

Υλικά συνταγής

  • 250 γρ. αλεύρι σκληρό
  • 150 γρ. βούτυρο κρύο
  • 150 ml νερό κρύο
  • λίγο αλάτι
  • 400 γρ. σπανάκι, πλυμένο και καθαρισμένο
  • 100 γρ. γραβιέρα
  • 100 γρ. φέτα
  • 2 αυγά
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κοσκινίζετε το αλεύρι με το αλάτι μέσα σε μπολ. Φτιάχνετε ένα λοφάκι, σχηματίζετε στο κέντρο μια λακκούβα και ρίχνετε τους κύβους του βουτύρου. Κατόπιν με ένα μαχαίρι ανακατεύετε γρήγορα τα υλικά μεταξύ τους να ενωθούν. Πρόσθετετε το νερό και ανακατεύετε στην αρχή με ένα μαχαίρι. Κατόπιν ζυμώνετε με τα χέρια. Πλάθετε με τη ζύμη μια μπάλα, τη σκεπάζετε με διάφανη μεμβράνη και την αφήνετε στο ψυγείο για 30΄.

  2. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το σπανάκι μέχρι να μαραθεί και να εξατμισθούν τα υγρά του. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τη λιωμένη φέτα με πιρούνι και λίγο πιπέρι.

  3. Ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο χοντρό και τη στρώνετε σε στρογγυλή ταρτιέρα διαμέτρου 30 εκ. καλύπτοντας τον πάτο και τα πλαϊνά. Πασπαλίζετε με τη γραβιέρα και απλώνετε πάνω το μείγμα με το σπανάκι και τη φέτα. Χτυπάτε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και λίγο αλατοπίπερο και περιχύνετε  τη γέμιση. Ψήνετε στους 180-200° βαθμούς για 50΄. Πασπαλίζετε με τα φετάκια αμυγδάλου και ψήνετε άλλα 5΄ μέχρι να πάρουν χρώμα.

Συμβουλή

1. Αν βιάζεστε χρησιμοποιήστε έτοιμη ζύμη για τάρτα, για να αποφύγετε τη διαδικασία παρασκευής της. 2. Σ' αυτή τη γέμιση ταιριάζει πολύ και το ροκφόρ, με το οποίο, αν σας αρέσει, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φέτα.

  • Κουνέλι με μουστάρδα
    Κουνέλι με μουστάρδα
  • Κοντά ζυμαρικά με τυριά και μπέικον
    Κοντά ζυμαρικά με τυριά και μπέικον
  • Λαχανάκια Βρυξελλών με τυριά και μπέικον
    Λαχανάκια Βρυξελλών με τυριά και μπέικον
  • Πολύχρωμο ρύζι με τηγανιά χοιρινή
    Πολύχρωμο ρύζι με τηγανιά χοιρινή
  • Ντοματόπιτα με κρεμμύδια, ρίγανη και φέτα
    Ντοματόπιτα με κρεμμύδια, ρίγανη και φέτα
  • Πράσινη σαλάτα με ανθότυρο
    Πράσινη σαλάτα με ανθότυρο
  • Κροκέτες λαχανικών με σάλτσα γιαουρτιού
    Κροκέτες λαχανικών με σάλτσα γιαουρτιού
  • Πατατόψωμο
    Πατατόψωμο
  • Φιλέτο στο τηγάνι με σάλτσα τυριού
    Φιλέτο στο τηγάνι με σάλτσα τυριού
  • Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι
    Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι
  • Ρολό κρέας με σπανάκι, τυρί και ζαμπόν
    Ρολό κρέας με σπανάκι, τυρί και ζαμπόν
  • Σαλάτα με φακές και πέστροφα
    Σαλάτα με φακές και πέστροφα
MrOil