Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και ανθότυρο

Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και ανθότυρο

3.3 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 35 λεπτά
  • Ψήσιμο: 40 - 50 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • σφολιάτα: 1 φύλλο
  • βούτυρο: 3 κουταλιές της σούπας
  • σπανάκι: 450 γρ. πλυμένο και χοντροκομμένο
  • φρέσκα κρεμμυδάκια: 2-3 καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
  • ροκφόρ: 100 γρ., λιωμένο με πιρούνι
  • ανθότυρο: 150 γρ. λιωμένο με πιρούνι
  • κρέμα γάλακτος: 250 ml
  • αυγά: 2 κρόκοι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βγάζετε από την ψύξη το φύλλο ζύμης να ξεπαγώσει. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το σπανάκι για 5’-6’. Προσθέτετε τα κρεμμυδάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν εντελώς τα υγρά. Αποσύρετε από τη φωτιά, προθέτετε πιπέρι και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει. Κατόπιν προσθέτετε το ροκφόρ και το ανθότυρο και ανακατεύετε.

  2. Στρώνετε μια αντικολλητική φόρμα ή μια ταρτιέρα με το φύλλο ζύμης, με τρόπο ώστε να καλυφθεί ο πάτος και τα πλαϊνά της φόρμας. Κόβετε τα περισσεύματα της ζύμης στις άκρες και τρυπάτε τη ζύμη με πιρούνι σε διάφορα σημεία. Απλώνετε σε μία στρώση μέσα στη ζύμη το μείγμα από σπανάκι και τυριά.

  3. Χτυπάτε σε μπολ την κρέμα γάλακτος με τους κρόκους και λίγο πιπέρι. Ρίχνετε την κρέμα με τους κρόκους πάνω από τη γέμιση της τάρτας και ψήνετε στους 180 °C για 35’-40’, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της τάρτας και να ψηθεί η ζύμη.

Mix & Match

Αν κι η γκοργκοντζόλα «τσιμπάει» τον ουρανίσκο, η εν λόγω τάρτα έρχεται να ισορροπήσει με το κρεμώδες ανθότυρο και τη βελούδινη κρέμα γάλακτος. Όπως και να έχει, επιλέγουμε λευκό κρασί με καλή οξύτητα, απαραίτητο στοιχείο για να σπάσουμε τη βουτυράτη αίσθηση της ζύμης. Μια Μαλαγουζιά είναι καλή επιλογή, ενώ για τους πιο τολμηρούς ιδανική λύση είναι ένα γλυκό κρασί από Μοσχάτο.

  • Μανιταρόπιτα ξεσκέπαστη
    Μανιταρόπιτα ξεσκέπαστη
  • Ζυμαρικά με σπανάκι, φέτα και κίτρινα τυριά
    Ζυμαρικά με σπανάκι, φέτα και κίτρινα τυριά
  • Τηγανητά σάντουιτς
    Τηγανητά σάντουιτς
  • Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες
    Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες
  • Ζεστή σαλάτα σπανάκι με μανούρι
    Ζεστή σαλάτα σπανάκι με μανούρι
  • Τσουρέκι αλμυρό με φέτα
    Τσουρέκι αλμυρό με φέτα
  • Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
    Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
  • Αλλιώτικη τάρτα-σπανάκι με κριμ κράκερς και κεφαλοτύρι
    Αλλιώτικη τάρτα-σπανάκι με κριμ κράκερς και κεφαλοτύρι
  • Ζουμερά μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με τραγανή πετσούλα
    Ζουμερά μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με τραγανή πετσούλα
  • Εσκαλόπ πεσκανδρίτσας με σαμπάνια και τσάιβ
    Εσκαλόπ πεσκανδρίτσας με σαμπάνια και τσάιβ
  • Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί
    Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί
  • Πένες ογκρατέν με αρακά και καρότα
    Πένες ογκρατέν με αρακά και καρότα