Τάρτα με σολομό και αβοκάντο

Τάρτα με σολομό και αβοκάντο

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 25 λεπτά
  • Ψήσιμο: 1 ώρα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Φύλλα κρούστας για πίτες 5 φύλλα κρούστας
  • 1/2 πακέτο βούτυρο 100γρ. λιωμένο
  • φρέσκα κρεμμυδάκια 3 ψιλοκομμένα
  • φιλέτο ή φέτα φρέσκου σολομού 200γρ. χωρίς πέτσα και κόκκαλα.
  • λευκό κρασί 3 κουταλιές της σούπας
  • άνηθος ψιλοκομμμένος 2 κουταλιές της σούπας
  • ροκφόρ (ή γκοργκοντζόλα) 80γρ. λιωμένο με πιρούνι
  • κρέμα γάλακτος 300ml
  • αβοκάντο 1 ώριμο χωρίς φλούδα και κουκούτσι
  • καπνιστός σολομός 50γρ
  • χυμός λεμονιού 3 κουταλιές της σούπας
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Στρώνετε τα φύλλα κρούστας σε ορθογώνια φόρμα για τάρτα αλείφοντας πρώτα κάθε φύλλο με λίγο βούτυρο ώστε να καλυφθεί ο πάτος και τα πλαϊνά.

  2. Ζεσταίνετε σε αντικολλητικό τηγάνι το υπόλοιπο βούτυρο και σοτάρτε τα κρεμμυδάκια. Πλένετε καλά τον φρέσκο σολομό, τον κόβετε σε κυβάκια και τον στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί. Προσθέτετε το φρέσκο σολομό στο τηγάνι και λίγο κρασί και βράζετε σε σιγανή φωτιά για 15' μέχρι το ψάρι να μαλακώσει και τα υγρά να εξατμιστούν.

  3. Κομματιάζετε με πιρούνι το σολομό μέσα στο τηγάνι και αφήνετε να κρυώσει καλά. Προσθέτετε τον άνηθο ψιλοκομμένο και το λιωμένο ροκφόρ ή την γκοργκοντζόλα.

  4. Απλώνετε το μείγμα στην τάρτα και πασπαλίζετε με πιπέρι. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με πιρούνι και περιχύνετε τη γέμιση της τάρτας. Ψήνετε για 40' στους 180°C. Βγάζετε την τάρτα από το φούρνο, γαρνίρετε με το αβοκάντο κομμένο σε λεπτές φέτες και με τον καπνιστό σολομό σε λωρίδες, περιχύνετε με λίγο χυμό λεμονιού και πιπέρι φρεσκοτριμμένο και σερβίρετε.

  • Μανιτάρια μαρινάτα σουβλάκι
    Μανιτάρια μαρινάτα σουβλάκι
  • Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον
    Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον
  • Μακαρονοσαλάτα με ζαμπόν και αυγό βραστό
    Μακαρονοσαλάτα με ζαμπόν και αυγό βραστό
  • Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο
    Μπριάμ με σελινόριζα και μήλο
  • Σαλάτα με φιογκάκια, φιλετάκια κοτόπουλου και ντοματίνια
    Σαλάτα με φιογκάκια, φιλετάκια κοτόπουλου και ντοματίνια
  • Μπρόκολο τηγανητό με σάλτσα γιαουρτιού
    Μπρόκολο τηγανητό με σάλτσα γιαουρτιού
  • Ταλιατέλες με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
    Ταλιατέλες με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
  • Εύκολο ογκρατέν ζυμαρικών
    Εύκολο ογκρατέν ζυμαρικών
  • Χοιρινό με πουρέ και κρασάτη σάλτσα
    Χοιρινό με πουρέ και κρασάτη σάλτσα
  • Χριστόψαρο με σάλτσα σαμπάνιας
    Χριστόψαρο με σάλτσα σαμπάνιας
  • Ομελέτα χωριάτικη
    Ομελέτα χωριάτικη
  • Αρακάς κοκκινιστός με κοτόπουλο σε μπουκιές
    Αρακάς κοκκινιστός με κοτόπουλο σε μπουκιές