Τάρτα με μπρόκολο, κρεμμύδι και ανθότυρο

Τάρτα με μπρόκολο, κρεμμύδι και ανθότυρο

4.4 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • Για τη ζύμη

  • 250 γρ. αλεύρι σκληρό και λίγο επιπλέον για το άνοιγμα
  • 150 γρ. παγωμένο βούτυρο κομμένο σε κυβάκια
  • 150 ml κρύο νερό
  • 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
  • Για τη γέμιση

  • 300 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 150 γρ. ανθότυρο σε κύβους
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 400 γρ. μπρόκολο σε μπουκετάκια
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 3 αυγά
  • 300 ml κρέμα γάλακτος
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αναμειγνύετε το αλεύρι με το αλάτι και τρίβετε μέσα το βούτυρο. Ραντίζετε το μείγμα με νερό και ζυμώνετε. Πλάθετε τη ζύμη σε μια μπάλα και την αφήνετε στο ψυγείο για 1 ώρα. Κατόπιν την ανοίγετε σε φύλλο και τη στρώνετε σε φόρμα για τάρτα βουτυρωμένη. 

  2. Ζεματίζετε το μπρόκολο για 4΄και το στραγγίζετε. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι ανακατεύοντας διαρκώς. Στο τέλος προσθέτετε το μπρόκολο, ανακατεύετε και αλατοπιπερώνετε.

  3. Τρυπάτε τη ζύμη σε διάφορα σημεία και ρίχνετε μια στρώση τριμμένη κεφαλογραβιέρα. Απλώνετε τα σοταρισμένα λαχανικά, σκορπίζετε την υπόλοιπη κεφαλογραβιέρα, μοιράζετε και τους κύβους του ανθότυρου. Χτυπάτε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και λίγο αλατοπίπερο και περιχύνετε τη γέμιση της τάρτας. Την ψήνετε 45’ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C. 

Συμβουλή

Μπορείτε να ψήσετε από πριν τη βάση της τάρτας και να μειώσετε στο μισό το χρόνο που θα χρειαστεί το ψήσιμο με τη γέμιση. Θα τη σκεπάσετε άδεια όπως είναι με αντικολλητικό χαρτί, θα σκορπίσετε ωμά φασόλια για βάρος, και θα την προψήσετε για 20'.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί

Δείτε επίσης

Τάρτα με πράσα και τυριά

Τάρτα με πράσα και τυριά
4.2 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

Αλλιώτικη τάρτα-σπανάκι με κριμ κράκερς και κεφαλοτύρι

Αλλιώτικη τάρτα-σπανάκι με κριμ κράκερς και κεφαλοτύρι
4.4 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Τάρτα με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά

Τάρτα με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά
4.5 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Κις λορέν

Κις λορέν
3.7 /5 κατάταξη (73 ψήφοι)

Κις με χορταρικά, φέτα και μανούρι

Κις με χορταρικά, φέτα και μανούρι
4.3 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

Αλμυρή τάρτα με τυριά και σπιτική ζύμη

Αλμυρή τάρτα με τυριά και σπιτική ζύμη
3.7 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

  • Σαλάτα με φακές και πέστροφα
    Σαλάτα με φακές και πέστροφα
  • Μοσχαράκι ρολό γεμιστό με σπανάκι ή ρόκα και αγριόρυζο
    Μοσχαράκι ρολό γεμιστό με σπανάκι ή ρόκα και αγριόρυζο
  • Ψαρονέφρι με σάλτσα και τάρτες μανιταριών
    Ψαρονέφρι με σάλτσα και τάρτες μανιταριών
  • Μοσχαράκι γεμιστό με κεφαλογραβιέρα
    Μοσχαράκι γεμιστό με κεφαλογραβιέρα
  • Λαχανικά με πουρέ στο φούρνο
    Λαχανικά με πουρέ στο φούρνο
  • Ρατατούιγ με φασόλια χάντρες
    Ρατατούιγ με φασόλια χάντρες
  • Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
    Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
  • Ταλιατέλες με φασόλια και φρέσκα κρεμμυδάκια
    Ταλιατέλες με φασόλια και φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
    Ψητές ντομάτες με ανθότυρο
  • Φασολάκια στρογγυλά με μουστάρδα και σουσάμι
    Φασολάκια στρογγυλά με μουστάρδα και σουσάμι
  • Κρέπες με σπανάκι και ζαμπόν
    Κρέπες με σπανάκι και ζαμπόν
  • Ρολάκια πίτσας με σπιτική ζύμη
    Ρολάκια πίτσας με σπιτική ζύμη