Τάρτα με μπρόκολο, κρεμμύδι και ανθότυρο

Τάρτα με μπρόκολο, κρεμμύδι και ανθότυρο

4.4 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για τη ζύμη

  • 250 γρ. αλεύρι σκληρό και λίγο επιπλέον για το άνοιγμα
  • 150 γρ. παγωμένο βούτυρο κομμένο σε κυβάκια
  • 150 ml κρύο νερό
  • 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
  • Για τη γέμιση

  • 300 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 150 γρ. ανθότυρο σε κύβους
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 400 γρ. μπρόκολο σε μπουκετάκια
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 3 αυγά
  • 300 ml κρέμα γάλακτος
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αναμειγνύετε το αλεύρι με το αλάτι και τρίβετε μέσα το βούτυρο. Ραντίζετε το μείγμα με νερό και ζυμώνετε. Πλάθετε τη ζύμη σε μια μπάλα και την αφήνετε στο ψυγείο για 1 ώρα. Κατόπιν την ανοίγετε σε φύλλο και τη στρώνετε σε φόρμα για τάρτα βουτυρωμένη. 

  2. Ζεματίζετε το μπρόκολο για 4΄και το στραγγίζετε. Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι ανακατεύοντας διαρκώς. Στο τέλος προσθέτετε το μπρόκολο, ανακατεύετε και αλατοπιπερώνετε.

  3. Τρυπάτε τη ζύμη σε διάφορα σημεία και ρίχνετε μια στρώση τριμμένη κεφαλογραβιέρα. Απλώνετε τα σοταρισμένα λαχανικά, σκορπίζετε την υπόλοιπη κεφαλογραβιέρα, μοιράζετε και τους κύβους του ανθότυρου. Χτυπάτε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και λίγο αλατοπίπερο και περιχύνετε τη γέμιση της τάρτας. Την ψήνετε 45’ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C. 

Συμβουλή

Μπορείτε να ψήσετε από πριν τη βάση της τάρτας και να μειώσετε στο μισό το χρόνο που θα χρειαστεί το ψήσιμο με τη γέμιση. Θα τη σκεπάσετε άδεια όπως είναι με αντικολλητικό χαρτί, θα σκορπίσετε ωμά φασόλια για βάρος, και θα την προψήσετε για 20'.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί

Δείτε επίσης

Τάρτα με πράσα και τυριά

Τάρτα με πράσα και τυριά
4.2 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

Αλλιώτικη τάρτα-σπανάκι με κριμ κράκερς και κεφαλοτύρι

Αλλιώτικη τάρτα-σπανάκι με κριμ κράκερς και κεφαλοτύρι
4.4 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Τάρτα με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά

Τάρτα με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά
4.5 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)

Κις λορέν

Κις λορέν
3.7 /5 κατάταξη (73 ψήφοι)

Κις με χορταρικά, φέτα και μανούρι

Κις με χορταρικά, φέτα και μανούρι
4.3 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

Αλμυρή τάρτα με τυριά και σπιτική ζύμη

Αλμυρή τάρτα με τυριά και σπιτική ζύμη
3.7 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

  • Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
    Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
  • Κουνουπίδι και μανιτάρια ογκρατέν
    Κουνουπίδι και μανιτάρια ογκρατέν
  • Πράσινη σαλάτα με ροκφόρ και κουκουνάρι
    Πράσινη σαλάτα με ροκφόρ και κουκουνάρι
  • Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
    Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
  • Μελιτζάνες ογκρατέν
    Μελιτζάνες ογκρατέν
  • Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο
    Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο
  • Σπαγγέτι με μανιτάρια, άνηθο και κρέμα
    Σπαγγέτι με μανιτάρια, άνηθο και κρέμα
  • Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
    Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
  •  Αλμυρό κέικ με φέτα και κεφαλογραβιέρα
    Αλμυρό κέικ με φέτα και κεφαλογραβιέρα
  • Ντολμαδάκια με ραγού καραβίδας και γαύρο μαρινάτο
    Ντολμαδάκια με ραγού καραβίδας και γαύρο μαρινάτο
  • Κρεατόπιτα σε χωριάτικο σπιτικό φύλλο
    Κρεατόπιτα σε χωριάτικο σπιτικό φύλλο
  • Γαρίδες σαγανάκι με κεφαλογραβιέρα
    Γαρίδες σαγανάκι με κεφαλογραβιέρα