Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι

Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι

4.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • σφυρίδα: 4 φέτες
  • ρύζι βιολογικής καλλιέργειας, μαύρο: 150 γρ., βρασμένο
  • φακές: 100 γρ. βρασμένες
  • ντομάτα: 1 φρέσκια, χωρίς φλούδες και σπόρους ψιλοκομμένη
  • βασιλικός: 10 φύλλα, ψιλοκομμένος
  • λεμόνι: 1, ο χυμός
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • βούτυρο: 30 γρ.
  • ελαιόλαδο: 50ml

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε το βρασμένο ρύζι, τις βρασμένες φακές και την ντομάτα και μαγειρεύετε μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά της ντομάτας. Κατόπιν προσθέτετε το βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και τον μισό από το χυμό λεμονιού.

  2. Για το ψάρι θα χρειαστείτε ένα δεύτερο αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνετε σ’ αυτό λίγο ελαιόλαδο, τοποθετείτε μέσα τις φέτες του ψαριού αφού τις αλατοπιπερώσετε και μετά βάζετε το τηγάνι στη φωτιά.

  3. Μόλις ασπρίσει το ψάρι από την κάτω πλευρά, το γυρίζετε και από την άλλη και αφήνετε να αλλάξει χρώμα κι αυτή. Μεταφέρετε τις φέτες του ψαριού σε ταψάκι και το ψήνετε για 20’ στο φούρνο. Πρέπει να παραμείνει τρυφερό και ζουμερό.

  4. Βάζετε σε 4 πιάτα για βάση το μείγμα με το ρύζι και τις φακές και από πάνω το ψάρι περιχύνοντας με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού.

Mix & Match

Γήινες γεύσεις και αέρινα αρώματα σε ένα θαλασσινό πιάτο. Μπέρδεμα, όπως άλλωστε και το κρασί με το οποίο θα το συνοδεύσετε. Ένα πλούσιο, λιπαρό λευκό κρασί, όπως ίσως ένα βαρελίσιο Chardonnay, ενδεχομένως να του ταίριαζε, όμως ένα σχετικά φρέσκο κόκκινο, για παράδειγμα ένα όχι ιδιαίτερα παλαιωμένο Cabernet Sauvignon, Médoc, θα ήταν ιδανικό.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Πένες της τεμπέλας
    Πένες της τεμπέλας
  • Φιογκάκια με κοτόπουλο και μανιτάρια
    Φιογκάκια με κοτόπουλο και μανιτάρια
  • Κανελόνια με σπανάκι και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι και σάλτσα ντομάτας
  • Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο
    Σούπα λαχανικών βελουτέ με μπακαλιάρο
  • Κεφτεδάκια κοτόπουλου
    Κεφτεδάκια κοτόπουλου
  • Σπιτική πίτσα με διάφορα τυριά
    Σπιτική πίτσα με διάφορα τυριά
  • Ζουμερά μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με τραγανή πετσούλα
    Ζουμερά μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με τραγανή πετσούλα
  • Μπουτάκια κοτόπουλου στην κατσαρόλα με καρότα και κολοκυθάκια
    Μπουτάκια κοτόπουλου στην κατσαρόλα με καρότα και κολοκυθάκια
  • Κολοκυθόσουπα με κίτρινη κολοκύθα
    Κολοκυθόσουπα με κίτρινη κολοκύθα
  • Παντζαροσαλάτα
    Παντζαροσαλάτα
  • Τρίγωνα πιτάκια με σπανάκι και σουπιά
    Τρίγωνα πιτάκια με σπανάκι και σουπιά
  • Ταρτάκια με καπνιστό χέλι και τυρί κρέμα
    Ταρτάκια με καπνιστό χέλι και τυρί κρέμα