Σφουγγάτο

Σφουγγάτο

3.6 /5 κατάταξη (45 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 4-5 κολοκύθια
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 1-2 κερμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
  • μπόλικο δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 4 αυγά
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 1/2 - 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • αλάτι, πιπέρι, λίγη τριμμένη φρυγανιά
  • 300 γρ. γραβιέρα, κασέρι (ή και φέτα, αν σας αρέσσει)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Τριίβετε τα κολοκυθια στον τρίφτη, τα αλατίζετε λίγο και τα αφήνετε σε σουρωτήρι να βγάλουν τα υγρά τους.

  2. Σοτάρετε στο λάδι σε κατσαρολάκι τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια. Αποσύρετε απ' τη φωτιά και προσθέτε το δυόσμο, τα αυγά, τα 2/3 του τυριού, αλατοπίπερο και το αλεύρι. Ανακατεύετε το μείγμα (που πρέπει να είναι σα χυλός, όχι πολύ σφιχτός).

  3. Λαδώνετε ένα ορθογώνιο ή στρογγυλό ταψάκι φούρνου, πασπαλίζετε με λίγη φρυγανιά και αδειάζετε το μείγμα μέσα. Σκορπίζετε το υπόλοιπο τυρί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 45'-45' μέχρι να σφίξει και να ροδίσει η επιφάνεια. Αφήνετε να κρυώσει πριν σερβίρετε.

  • Ομελέτα-ρολό με σπανάκι και ανθότυρο
    Ομελέτα-ρολό με σπανάκι και ανθότυρο
  • Ρύζι με μανιτάρια
    Ρύζι με μανιτάρια
  • Χαλούμι σαγανάκι με ντομάτα, κουκουνάρι και βασιλικό
    Χαλούμι σαγανάκι με ντομάτα, κουκουνάρι και βασιλικό
  • Κοτόπουλο στο φούρνο με μανιτάρια, ντοματίνια και φέτα
    Κοτόπουλο στο φούρνο με μανιτάρια, ντοματίνια και φέτα
  • Ανοιχτά σάντουιτς με πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές
    Ανοιχτά σάντουιτς με πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές
  • Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
    Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
  • Κιμαδοπιτάκια με τυρί κρέμα
    Κιμαδοπιτάκια με τυρί κρέμα
  • Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
    Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
  • Κανελόνια με κιμά κοτόπουλου και τυρί
    Κανελόνια με κιμά κοτόπουλου και τυρί
  • Ψητά λαχανικά και τυρί σε φύλλο κρούστας
    Ψητά λαχανικά και τυρί σε φύλλο κρούστας
  • Μπριζολάκια με σκορδάτη σάλτσα
    Μπριζολάκια με σκορδάτη σάλτσα