Advertisement



Συνταγή για πρόσφορο από Μοναστήρι

Συνταγή για πρόσφορο από Μοναστήρι

5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • ½ κιλό αλεύρι σκληρό
  • ½ φακελάκι μαγιά σε σκόνη*
  • λίγο αλάτι
  • 1 ποτήρι του νερού χλιαρό νερό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, κάνουμε μια λακκούβα στη μέση και ρίχνουμε τη διαλυμένη σε λίγο νερό μαγιά, λίγο αλάτι και το νερό λίγο λίγο, ζυμώνοντας, έτσι ώστε να αποκτήσουμε ένα ζυμάρι που να έχει σχετικά σφιχτή υφή.

  2. Μόλις η ζύμη μας απορροφήσει το νερό και αποκτήσει την υφή που θέλουμε, τη βάζουμε σε ένα ταψάκι λαδωμένο και αλευρωμένο. Πιέζουμε στο κέντρο τη σφραγίδα του πρόσφορου και γύρω από τη σφραγίδα με μια οδοντογλυφίδα κάνουμε 12 τρύπες.

  3. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το βάζουμε στον φούρνο στους 40°-50° C για 1½ ώρα να φουσκώσει. Στη συνέχεια το ψήνουμε στους 200°C για 50'-60'. Καλή επιτυχία!

Συμβουλή

Μαγιά χρησιμοποιούμε σε περίπτωση που δεν έχουμε προζύμι, το οποίο φτιάχνουμε -σύμφωνα με την παράδοση- με τον βασιλικό του Τιμίου Σταυρού στις 14 Σεπτεμβρίου και το διατηρούμε αναπιάνοντάς το όλο τον χρόνο. Φωτογραφία αρχείου.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΨΩΜΙ | Μοναστηριακή συνταγή για πρόσφορο από την Ιερά Μονή Ζερμπίτσης, μοναστήρι σκαρφαλωμένο στα 500μ. του μεγαλοπρεπή Ταΰγετου. Ευχαριστούμε πολύ τη Βούλα Εμμανουήλ, κάτοικο της ευρύτερης περιοχής, που μας την έστειλε.

  • Κανελόνια με σπανάκι, κεφαλογραβιέρα και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι, κεφαλογραβιέρα και σάλτσα ντομάτας
  • Ταμπουλέ (σαλάτα με πλιγούρι)
    Ταμπουλέ (σαλάτα με πλιγούρι)
  • Κιμαδόπιτα ρολό
    Κιμαδόπιτα ρολό
  • «Τηγανιά» με φασόλια, μανιτάρια και ντομάτα
    «Τηγανιά» με φασόλια, μανιτάρια και ντομάτα
  • Πένες με τουρλού λαχανικών
    Πένες με τουρλού λαχανικών
  • Λαχανάκια Βρυξελλών ογκρατέν
    Λαχανάκια Βρυξελλών ογκρατέν
  • Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
    Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
  • Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
    Κουνέλι µε φασολάκια πλατιά
  • Καλαμάρια με ριζότο και σπαράγγια
    Καλαμάρια με ριζότο και σπαράγγια
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου στο γκριλ
    Μπιφτέκια κοτόπουλου στο γκριλ
  • Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
    Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
  • Ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και τυριά
    Ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και τυριά