Advertisement



Στριφτάρια με τυριά

Στριφτάρια με τυριά

3.7 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 40 λεπτά
  • Ψήσιμο: 50 λεπτά
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φύλλα χωριάτικα: 8, έτοιμα ή σπιτικά
  • ελαιόλαδο: 1/3 φλιτζανιού του τσαγιού
  • βούτυρο φρέσκο: 1/3 φλιτζανιού, λιωμένο
  • υλικά για τη γέμιση
  • φέτα: 550 γρ.
  • ανθότυρο: 350 γρ.
  • αυγά: 5
  • γάλα: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε τη γέμιση χτυπώντας τα αυγά με το γάλα και ρίχνετε τη φέτα τριμμένη και το ανθότυρο λιωμένο με πιρούνι. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Η γέμιση πρέπει να είναι σφιχτή, χωρίς υγρά.

     

  2. Ραντίζετε κάθε φύλλο με ελαιόλαδο και λιωμένο βούτυρο μαζί. Βάζετε λίγη γέμιση, καλύπτοντας μια στενή λωρίδα φύλλου σε διαγώνιο. Γυρίζετε λίγο φύλλο από πάνω ώστε να καλυφτεί η γέμιση και αρχίζετε να διπλώνετε μέχρι να τελειώσει το φύλλο και να αποκτήσετε μια στενή κυλινδρική λωρίδα.

     

  3. Ραντίζετε καλά με ελαιόλαδο και βούτυρο και αρχίζετε να τυλίγετε τη λωρίδα με τέτοιο τρόπο, ώστε να πάρει το σχήμα σαλίγκαρου. Με τον ίδιο τρόπο, φτιάχνετε με τα υπόλοιπα υλικά άλλα 7 στριφτάρια. Τοποθετείτε τα στριφτάρια σε καλά βουτυρωμένο ταψί, αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν. Ψήνετε στους 220 °C για 40’ - 50’.

     

Συμβουλή

Τα στριφτάρια είναι τυρόπιτες ή χορτόπιτες σε σχήμα σαλίγκαρου. Γίνονται συνήθως με 2 είδη τυριών: Ένα γλυκό μαλακό (μυζήθρα ή ανθότυρο) και ένα αλμυρό πιο σκληρό (φέτα). Το φύλλο τους είναι τραγανό και η γέμιση αφράτη. Με τα ίδια υλικά μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη στριφτόπιτα που θα καλύψει όλο το ταψί.

 

Mix & Match

Το κοσμοπολίτικο Sauvignon Blanc είναι θαυμάσιος καβαλιέρος για τα τυρένια, τραγανά στριφτάρια. Η υψηλή του οξύτητα και ο πλούσιος αρωματικός του χαρακτήρας, από εξωτικά φρούτα και λευκά άνθη, είναι μια ζωηρή απάντηση στην πληρότητα που προσφέρει στον ουρανίσκο μας η αίσθηση του τυριού.

 

  • Κοτοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και μπεσαμέλ
    Κοτοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και μπεσαμέλ
  • Ογκρατέν λαχανικών με γιαούρτι και τυριά
    Ογκρατέν λαχανικών με γιαούρτι και τυριά
  • Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
    Πάστα με σολομό, κρέμα και μπρικ
  • Πιτάκια ολικής με χόρτα και χαλούμι
    Πιτάκια ολικής με χόρτα και χαλούμι
  • Ταρτάκια με κασέρι και ντοματίνια
    Ταρτάκια με κασέρι και ντοματίνια
  • Σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια
    Σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια
  • Τυροψωμάκια με φέτα και γιαούρτι
    Τυροψωμάκια με φέτα και γιαούρτι
  • Πιπεριές γεμιστές με κιμά, τυρί κι ελιές
    Πιπεριές γεμιστές με κιμά, τυρί κι ελιές
  • Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και καρύδια
    Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και καρύδια
  • Κριθαρότο με καραβίδες
    Κριθαρότο με καραβίδες
  • Σουβλάκια κοτόπουλου με λαχανικά
    Σουβλάκια κοτόπουλου με λαχανικά
  • Γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι, κρεμμύδια και μανιτάρια
    Γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι, κρεμμύδια και μανιτάρια