Μπριζόλα πιπεράτη με κρέμα

Μπριζόλα πιπεράτη με κρέμα

4.1 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 25 λεπτά
  • Ψήσιμο: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • μπριζόλες μοσχαρίσιες: 800 γρ. κομμένες σε 3-4 κομμάτια
  • ροζέ κρασί: 100ml
  • μαύρο, ροζ και πράσινο πιπέρι: 2 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • αλεύρι: 1 κουταλιά της σούπας
  • βούτυρο ή μαργαρίνη: 40 γρ.
  • κρέμα γάλακτος 30% ή 15%: 200ml
  • γούστερ σος: 1 κουταλιά της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σπάζετε τους κόκκους πιπεριού σε μύλο και αν θέλετε χτυπάτε λίγο με το σφυράκι το κρέας για να πλατύνει. Αλατοπιπερώνετε τις μπριζόλες. Τα ψήνετε σε αντικολλητικό ταψί, χωρίς λιπαρή ύλη, για 5’-8’ από την κάθε πλευρά. Βγάζετε τις μπριζέλες και τις διατηρείτε ζεστές.

  2. Ρίχνετε στο ταψί το κρασί και ανακατεύετε. Ζεσταίνετε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι με τους υπόλοιπους κόκκους πιπεριού. Πασπαλίζετε με το αλεύρι και ανακατεύετε. Προσθέτετε τη γούστερ σος και το ζουμί από το ταψί, αφού το φιλτράρετε.

  3. Όταν πάρει βράση το μείγμα, ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και δένετε τη σάλτσα για 1’ - 2’, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά. Σερβίρετε τις μπριζόλες περιχυμένες με τη σάλτσα τους.

Συμβουλή

Δοκιμάστε να αρωματίσετε τη σάλτσα για τις μπριζόλες με φρέσκο εστραγκόν.

Mix & Match

Πλούσιο πιάτο, με γεμάτη και λιπαρή γεύση, πικάντικο και φινετσάτο, με αρώματα ζεστά, βαθιά, αν και συγκρατημένα. Το κοσμοπολίτικο Cabernet Sauvignon μοιάζει με την προηγούμενη περιγραφή και συνεπώς μπορεί επάξια να συνοδεύσει το πιάτο παίζοντας επί ίσοις όροις. Επιλέξτε ένα κρασί 5ετίας.

  • Σουπιές με φασολάκια
    Σουπιές με φασολάκια
  • Σούπα με σκορπίνα, σελινόριζα και σπαράγγια
    Σούπα με σκορπίνα, σελινόριζα και σπαράγγια
  • Πατατοκροκέτες με τυριά
    Πατατοκροκέτες με τυριά
  • Ριζότο με καρότα και Κρόκο Κοζάνης
    Ριζότο με καρότα και Κρόκο Κοζάνης
  • Ψωμί καλαμποκίσιο
    Ψωμί καλαμποκίσιο
  • Κιμαδόπιτες με κολοκύθια
    Κιμαδόπιτες με κολοκύθια
  • Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
    Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
  • Σπαγγέτι με μπέικον και κρέμα
    Σπαγγέτι με μπέικον και κρέμα
  • Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
    Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
  • Μπιφτέκια λαχανικών
    Μπιφτέκια λαχανικών
  • Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
    Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
  • Πατάτες με αλλαντικά
    Πατάτες με αλλαντικά