Advertisement



Μπριζόλα πιπεράτη με κρέμα

Μπριζόλα πιπεράτη με κρέμα

4.1 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 25 λεπτά
  • Ψήσιμο: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • μπριζόλες μοσχαρίσιες: 800 γρ. κομμένες σε 3-4 κομμάτια
  • ροζέ κρασί: 100ml
  • μαύρο, ροζ και πράσινο πιπέρι: 2 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • αλεύρι: 1 κουταλιά της σούπας
  • βούτυρο ή μαργαρίνη: 40 γρ.
  • κρέμα γάλακτος 30% ή 15%: 200ml
  • γούστερ σος: 1 κουταλιά της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σπάζετε τους κόκκους πιπεριού σε μύλο και αν θέλετε χτυπάτε λίγο με το σφυράκι το κρέας για να πλατύνει. Αλατοπιπερώνετε τις μπριζόλες. Τα ψήνετε σε αντικολλητικό ταψί, χωρίς λιπαρή ύλη, για 5’-8’ από την κάθε πλευρά. Βγάζετε τις μπριζέλες και τις διατηρείτε ζεστές.

  2. Ρίχνετε στο ταψί το κρασί και ανακατεύετε. Ζεσταίνετε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι με τους υπόλοιπους κόκκους πιπεριού. Πασπαλίζετε με το αλεύρι και ανακατεύετε. Προσθέτετε τη γούστερ σος και το ζουμί από το ταψί, αφού το φιλτράρετε.

  3. Όταν πάρει βράση το μείγμα, ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και δένετε τη σάλτσα για 1’ - 2’, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά. Σερβίρετε τις μπριζόλες περιχυμένες με τη σάλτσα τους.

Συμβουλή

Δοκιμάστε να αρωματίσετε τη σάλτσα για τις μπριζόλες με φρέσκο εστραγκόν.

Mix & Match

Πλούσιο πιάτο, με γεμάτη και λιπαρή γεύση, πικάντικο και φινετσάτο, με αρώματα ζεστά, βαθιά, αν και συγκρατημένα. Το κοσμοπολίτικο Cabernet Sauvignon μοιάζει με την προηγούμενη περιγραφή και συνεπώς μπορεί επάξια να συνοδεύσει το πιάτο παίζοντας επί ίσοις όροις. Επιλέξτε ένα κρασί 5ετίας.

  • Σαλάτα σπανάκι με αχλάδια, κουκουνάρι και μπλε τυρί
    Σαλάτα σπανάκι με αχλάδια, κουκουνάρι και μπλε τυρί
  • Γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι και κιμά γαρνιρισμένη με δαμάσκηνα και ρόδια
    Γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι και κιμά γαρνιρισμένη με δαμάσκηνα και ρόδια
  • Πίτες με λαχανικά και μπέικον
    Πίτες με λαχανικά και μπέικον
  • Κοτόπουλο φιλέτο αλα κρεμ με μανιτάρια
    Κοτόπουλο φιλέτο αλα κρεμ με μανιτάρια
  • Ταλιατέλες με γαρίδες, ντομάτα, πράσα και φέτα
    Ταλιατέλες με γαρίδες, ντομάτα, πράσα και φέτα
  • Γαρίδες ζελέ
    Γαρίδες ζελέ
  • Κεφτεδάκια αλλιώτικα
    Κεφτεδάκια αλλιώτικα
  • Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια
    Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια
  • Χοιρινά ρολάκια με λάχανο και πουρέ σελινόριζας
    Χοιρινά ρολάκια με λάχανο και πουρέ σελινόριζας
  • Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
    Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
  • Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ
    Λαχανάκια Βρυξελλών σουφλέ
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά